Nom dels bolets que es poden menjar crus (+27 foto)

Cada bolet és únic a la seva manera. Gust, aroma i color: totes aquestes qualitats fan que aquest producte sigui únic. I si el cuineu correctament, obtindreu un plat completament refinat. Tot i això, no tothom sap que alguns bolets es poden menjar crus, sense cap tractament tèrmic. Tanmateix, aquest ús només pot estar subjecte a determinades normes.

Tipus de bolets que es poden menjar crus

No tots els bolets crus es poden menjar sense por. Quan parli de la dieta de bolets en matèria crua, algú, de ben segur, en primer lloc, pensarà en russula, en virtut del seu nom, i resultarà equivocat.

Però els bolets de la llista següent es poden consumir crus, això, en particular:

• ostre bolet;
• champignon;
• Tòfona
• tapa de llet de safrà
• sub-lactant (euforbia);
• guineu
• cep.

Cadascuna d'aquestes espècies de "bolets" mereix una atenció separada i una consideració més detallada.

Ostres bolets

Ostres: una varietat de bolets, el lloc de creixement dels quals són els arbres. Els bolets ostres tenen un color grisenc, tot i que també hi ha una tonalitat marró i violeta.

En forma crua, només es pot fer servir el barret, ja que les potes són molt dures. El bolet té un sabor i aroma força pronunciats. A més, pel que fa al gust, s’assembla a un agàric de mel.

Champignon

Champignon, per cert, és familiar per a tots, sense excepció. Es tracta d’una excel·lent delicadesa que es pot consumir amb pa, o simplement amb espècies: sal, pebre vermell i negre, etc.

El champignon cru té un sabor dolç i un aroma tangible difícil de descriure en paraules. Gràcies a aquestes qualitats, aporta gresca i, alhora, sofisticació als plats per a la preparació dels quals s’utilitza.

Tòfona

Tòfona - un bolet veritablement inusual i únic. Tot i això, no tothom es pot permetre un plaer tan car. En aparença, s’assembla de forma remota a un tubercle de patata, només la forma de la tòfona no és tan perfectament suau.

La seva carn és força densa, però suculenta, amb farciment solt. Pot ser blanquinós o groguenc. La tòfona s’assembla a fruits secs al vostre gust. És dolç i té un aroma molt agradable a distància que s’assembla a l’olor d’algues. Per tant, a tots no els pot agradar un exòtic.

Gingebre

El nom d’aquests bolets parla per si sol. Tenen una tonalitat ataronjada o de color groguenc ocre. Es recomana utilitzar bolets immediatament després de la seva recol·lecció. És recomanable salar-los bé primer.

Els pèls vermells tenen una carn carnosa i sucosa. El seu suc té una olor i sabor dolç, el color és vermell. Tanmateix, no heu d’implicar-s’hi, sinó que són menys segurs que, per exemple, els champignons.

Euforbia

Milkweed, o euforbia: un bolet que sovint es pot trobar a prop de carreteres o camins. Solen créixer en llocs coberts de fulles d’arbres. L’euphorbia té una tonalitat ataronjada, però la seva olor és específica, que recorda una arengada.

A una nota. L’euforbia pot no ser del gust de tots els gourmets pel seu gust específic. Tot i això, canvia després d’un tractament tèrmic complet. Si teniu la intenció d’utilitzar-lo cru, llavors immediatament abans de servir-lo és recomanable empolvorar-lo amb sal o altres espècies.

Chanterelles

Els xampinyons no només són saborosos, sinó també un bolet molt saludable. Té un efecte antiparasitari i es pot utilitzar per a les helmínties.

Aquests bolets tenen una carn força densa i carnosa, que al mig té un color clar, i a les vores - una taronja més brillant. Cal destacar que, amb pressió sobre el contingut del fong, es torna vermell.

L’olor dels cànterells és molt difícil de transmetre en paraules. Molt s’assembla a l’aroma de fruits secs o arrels vegetals fresques.

Cep

Aquesta varietat de bolets té un barret de color vermellós o tot blanc. D’una altra manera, aquests regals de la natura també s’anomenen boletus.

La cama d’aquest representant de la família dels bolets és força densa, fins i tot massiva. Segons molts fan de la "caça silenciosa", aquest representant del regne dels bolets és el que mereix el més gran elogi pel seu sabor i aroma específics (en un bon sentit).

Per a alguns, la seva fragància pot semblar la màxima felicitat, però per a una altra persona semblarà repugnant. No discuteixen sobre els gustos i, més encara, no confien en l’opinió d’una altra persona en aquest tema, per la qual cosa cada recollidor de bolets ha de triar per si mateix què preferir.

Cuinant amb bolets crus

A base de bolets crus, podeu cuinar plats molt saborosos i, el més important, saludables. Però abans d’això, és important dur a terme una preparació prèvia per a aquest procés.

Funcions de processament

En primer lloc, s’han de netejar els bolets recollits. Això s’ha de fer encara que els porteu del supermercat. Sobre elles es poden trobar fulles petites i taques negres de brutícia i fins i tot plagues. Per tant, no tingueu mandra i inspeccioneu amb cura cada fruita.

Després d'això, els productes s'han de rentar sota aigua corrent o en diverses aigües. Després, esteneu-lo sobre un drap net o rebutgeu-lo en un colador per tal que quedi vidre i una mica assecat. Quan finalitzin totes les manipulacions, podeu procedir a la cocció.

Receptes d'aliments

A continuació, es mostren algunes receptes de plats de bolets crus que podeu menjar com a mínim cada dia.

Amanida de champignons "Improvisation"

Per preparar aquest plat, talleu-les a rodanxes de tomàquets, cogombres, alvocats i peres. Picar finament les fulles d’enciam o simplement arrencar-les amb les mans. Els bolets es poden tallar en capes o rodanxes. Afegiu les nous, amaniu-ne l’amanida amb crema agra, maionesa i una barreja de llimona i suc d’aranja.

Al final, haureu d'obtenir una amanida com aquesta.

Amanida amb bolets i col de pebre

La recepta es basa en l’ús de champignons, però si esteu disposats a experimentar, podeu tenir una visió diferent dels representants del regne dels bolets. En el nostre cas, l’amanida és la següent:

Per a la seva preparació, cal picar 200 g de col xinès i picar la mateixa quantitat de bolets. Tritureu un cap de blanc, 2 tiges de ceba verda i 2 grans d'all. Afegir el julivert picat. Barregeu tots els ingredients, després condimenteu-ho amb la salsa feta amb:

• 45 ml de salsa de soja;
• 30 ml d’oli d’oliva;
• 400 ml de suc de llimona.

Afegiu espècies al gust, i el plat ja està a punt.

Amanida amb bolets, llavors de sèsam, tomàquets

Aquest plat resulta ser molt bonic i, el més important, deliciós. D'altra banda, és fàcil de cuinar, ja que es compon només d'uns ingredients.

200 g de champignons tallats en capes, llesques o cubs grans. 2 tomàquets de mida mitjana tallats en capes. Picar finament una meitat de greixos de julivert fresc. Barregeu tots els ingredients en un plat, tal com es mostra a la foto. Espolseu el plat acabat per sobre amb llavors de sèsam i el podeu servir a taula.

Nota Cuinar aquests plats és molt fàcil i ràpid. Les receptes anteriors es basen en bolets, però podeu substituir-los per altres bolets que es puguin consumir en c No tingueu por d’experimentar si confieu plenament en la qualitat i la seguretat del producte dels bolets.

Riscos i possibles conseqüències de la "dieta d'aliments crus de bolets"

Els bolets crus poden ser perillosos per tres motius:

1. Es poden enverinar fàcilment els bolets crus. I no només parlem de bolets verinosos, sinó també de comestibles recollits en zones ecològiques adverses i al llarg de les pistes.
2. Molts bolets són difícils de digerir. Tenint quitina i proteïnes, els fongs solen provocar interrupcions del tracte digestiu. A més, poden causar al·lèrgies.

   

3. A més, fàcilment podeu cometre un error en recollir aquests productes. Fins i tot els recol·lectors amb bolets experimentats no són immunes a errors fatals. Hi ha casos en què la família menjava plats de bolets, després de tothom, o bé hospitalitzat en un hospital o mortal. Per tant, si sou un recollidor de bolets principiants, tingueu molta cura a l’hora d’escollir bolets. Si teniu sospites sobre la seva seguretat, és millor no agafar-les o negar-vos a utilitzar-les en c
   Consells!

   Els experts recomanen el tractament tèrmic de qualsevol fruita recollida al bosc.

Respostes a preguntes comunes

Els plats de bolets són una delícia saborosa i saludable. Però una persona sempre ha de conèixer la mesura en les seves preferències culinàries, ja que un consum excessiu de qualsevol producte pot no ser beneficiós, sinó perjudicar el cos.