Cura i ús de Kombucha a casa (+22 foto)

Un viatge al bosc no permetrà posar Kombucha a la seva cistella i preparar escabetxs per a l’hivern, però aquest fet no redueix la seva popularitat. Kombucha és fàcil de cultivar a casa i, sabent cuidar-la i com utilitzar correctament la infusió, en podeu treure el màxim benefici.

Característiques de la vista i propietats útils

Aquest bolet prové del Japó, als Estats Units i a Europa, es diu "kombucha", i al nostre país, "meduses de te". Aquest nom es va obtenir a causa del seu cultiu en te dolç. Un fong és una combinació de colònies de microorganisme de llevat i àcid acètic.

Aquest miracle de la natura consisteix en un cos de fruita amb forma de disc, i en lloc de les cames habituals té una zona de brot. El cos es distingeix per una polpa densa, llisa i brillant, que creix constantment, augmentant en pes i volum. El color dependrà directament de la varietat de te seleccionada.

Una colònia de fongs i bacteris viu a l’interior d’aquest organisme, que, de fet, estimula el creixement del fong, alhora que processa sucre. El cos de fruita té diverses capes i en el procés de creixement dels bolets creixen. Aquestes capes es poden separar i utilitzar per a propagar les meduses.

Aquest organisme és conegut per les seves propietats beneficioses, els principals dels quals són:

1. Normalització del metabolisme.
2. Efecte antibacterià.
3. Normalització del tracte gastrointestinal.
4. Un adjuvant en el tractament de la conjuntivitis i l’otitis mitjana.
5. Millorar l’estat de la pell.
6. Tractament de càries.

La llista anterior d’indicacions per a l’ús de medusomicet demostra un possible ampli ventall del seu ús a la vida quotidiana i en el tractament de diverses dolències.

Cures de Kombucha a casa

Aquesta espècie és fàcil de cultivar a casa, i això no necessita habilitats especials ni equipament especial. Si voleu obtenir un bolet, n’hi haurà prou amb un gerro de tres litres i un donant, a partir del qual podreu “fer pinya” la part que es convertirà en un cos de ple dret. Es pot comprar el brot o es pot intentar conrear un bolet des de zero, és a dir, a partir de te dolç.

Breus instruccions per cuidar-lo:

1. El primer pas important és rentar a fons els plats on tingueu previst guardar la kombucha. No utilitzeu detergents sintètics.

   

2. Retireu el bolet del recipient, deixeu-lo “respirar” un parell de minuts sobre un plat d’argent, esbandiu amb aigua bullida i poseu-lo en un flascó rentat amb un te acabat d’abocar. Les meduses s’han de netejar mensualment.

   

Cuidar una medusa és senzill, el principal és seguir les normes i després serà un convidat habitual a la cuina, i una beguda sana reomplirà la dieta i millorarà la salut del cos.

Errors comuns en la cura de meduses del te

Sembla que no hi ha res difícil a cultivar un bolet, però els principiants sovint cometen errors que el fan morir o es converteixen en no aptes per beure. Els errors habituals a l’hora de cultivar un bolet són:

1. Llançar un donant jove sense esperar cap resultat. No cal esperar el creixement del fong immediatament després d’haver-lo posat en una gerra. Només al cap d’una setmana el bolet creixerà i començarà a desenvolupar-se activament.

   

2. Abocar una solució de sucre no fos a la superfície del cos fructífer.Aquesta acció només comportarà cremades i no millorarà l’estat de l’organisme cultivat.
3. Esborrar la capa inferior del medusomicet, que no té aspecte estètic en comparació amb una superfície llisa. És el fons que és el responsable del creixement del cos i de la seva nutrició.
4. Girar el cos del kombucha "cap per avall" no li permetrà produir les substàncies necessàries.
   Pareu atenció!

   Comproveu que la part llisa del cos fructífer estigui sempre a la superfície.
5. Substitució de fluids massa poc freqüent. En aquest cas, la beguda es tornarà àcida i poc apta per al consum.
6. Ús de metall o cristalleria amb un volum massa reduït. En el cas del metall, fa malbé el gust i no aporta res bo per a la salut, i en una capacitat massa petita, el bolet simplement no creixerà per falta d'espai.
7. Omplir les meduses amb te massa calent provocarà que simplement bulli i quedi inutilitzable. Afegiu-hi la beguda ja refredada.

   

8. Les llàgrimes i danys importants a la superfície durant el “bany” poden causar la mort del cos.
9. Un recipient obert amb un organisme en creixement atraurà insectes, sobretot a l’estiu, i posaran les seves larves a la seva superfície. Cobrir el vas amb gasa i una tela fina ajudarà a evitar problemes.

Cervesa Kombucha

Per gaudir d’una beguda saludable, només escorreu-la d’una llauna. És important no oblidar-nos de reposar l’oferta de solució de te per al creixement del cos fructífer. Podeu guardar una beguda a la nevera.

Una nova infusió es prepara de la següent manera:

• feu un te fort en beure aigua (depurada, filtrada) i espereu que es refredi a temperatura ambient. No us afureu a fer infusió i feu servir aigua bullent;
• escorreu una part de la infusió del recipient amb el bolet;
• diluir el sucre en les fulles de te, prèviament filtrades. Per a 3 litres de beguda cal prendre 300 g de sucre;
• escorreu-ho tot en un recipient de vidre. D’aquí a tres o quatre dies, la beguda curativa tornarà a estar a punt.

Una beguda d’aquest meravellós organisme s’anomena sovint kvass pel seu color i gust similar. Per obtenir una beguda carbonatada, cal escórrer la infusió del bolet i posar-la en lloc fred durant diversos dies, tancant bé el recipient amb una tapa. Degut a la continuació del procés de fermentació, s’obtindrà una excel·lent versió casera de cuass de curació.

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

Normes d’ús i dosificació

Com que una beguda de medusa té propietats medicinals, és natural tenir regles i dosis per prendre-la. Per a una persona sana, la ingesta diària és de tres gots de beguda. La regla principal és no beure la infusió d’un bolet poc saludable o danyat. Analitzem amb més detall les limitacions i indicacions de diferents grups de malalties.

Amb diabetis

Es recomana a persones amb aquesta malaltia que beguin 200 ml en diverses dosis. És aconsellable diluir-lo amb aigua, te dèbil per reduir la concentració de sucre. L’ús de la infusió millora l’estat general del cos i afecta positivament l’acceleració del metabolisme, impedeix el desenvolupament d’aterosclerosi i hipertensió, augmenta la immunitat.

L’ús continu d’una beguda de te contribueix a una disminució general de la glucosa en sang, que és especialment important per als diabètics.

En oncologia

L’acció antibacteriana del kombuchi determina el seu ús en oncologia. Als pacients amb diferents tipus de càncer se’ls permet beure 2-3 gots al dia d’aquesta infusió. També hi ha moltes receptes populars que utilitzen infusió per combatre la malaltia.

Amb pancreatitis i altres problemes amb el tracte gastrointestinal

L’ús d’infusió per a malalties del tracte gastrointestinal és ambigu i, segons l’etapa de la malaltia, aquesta beguda pot estar contraindicada. Amb exacerbacions de malalties, inclosa la pancreatitis aguda, està terminantment prohibit prendre una infusió a causa del contingut d’àcids que hi ha, cosa que comportarà un empitjorament de la condició del pacient.

Si la malaltia està en remissió, no hi ha cap contraindicació i es pot utilitzar per a la prevenció diària de la normalització de l'estómac i els intestins a 500 ml d'infusió.

Amb altres malalties

S'ha demostrat l'efecte positiu de la beguda en el cos humà amb un ús moderat. Aquest producte està contraindicat en malalties:

• artritis;
• infeccions per fongs;
• al·lèrgies a un dels components de la composició.

Cada organisme té característiques individuals i per tant cal aclarir amb el metge la possibilitat d’utilitzar infusió de kombuchi a la seva dieta.

Durant l’embaràs i la lactància

Durant l’embaràs i la lactància, podeu beure 2-3 gots d’infusió d’un medusomicet, però sempre que la dona no tingui malalties com la diabetis, una úlcera i una al·lèrgia a aquesta. Una dona sana pot obtenir el màxim de nutrients de la beguda, millora el sistema digestiu i augmenta la immunitat.

Respostes a preguntes comunes

Tot i que el bolet ha estat utilitzat des de fa temps en la medicina popular, sovint es plantegen diverses qüestions sobre el seu ús adequat:

Kombucha és un organisme especial que ens va venir d’Orient i és popular per les seves propietats curatives i la riquesa de diverses vitamines, aminoàcids. Una beguda d'ella s'utilitza àmpliament per a la prevenció i el tractament de malalties. Molts cultiven te de meduses a casa i prenen begudes saludables cada dia.