Edibilitat del fong del paraigua motley i la seva descripció (+19 foto)

Les varietats de paraigües comestibles sovint es troben en boscos mixtos i caducifolis de tot el país. Algunes espècies verinoses, que tenen una semblança significativa amb un veritable paraigua, de vegades viuen al seu costat.

És per això que només recol·lecten bolets experimentats, perquè els principiants poden ser difícils distingir un exemplar verinós d’un comestible. Els experts culinaris són molt considerats pels bolets variats per la seva excel·lent palatabilitat. Es considera la més deliciosa i fragant entre les varietats de paraigües.

Característiques de la varietat

Aquesta còpia és un representant sorprenent de la família Champignon. El fetus va obtenir el seu nom a causa de la seva semblant impactant amb un paraigua obert.

Aparició i foto

L’aparició d’un paraigües mullat difereix significativament dels parents d’aquesta espècie. El fruit creix força gran i té una tija gruixuda.

La foto mostra clarament que el barret està recobert d’escates angulars de color marró, fàcilment desmuntables. Un detall important en la descripció del fong és l’anell membranós, que es troba a la cama més a prop del casquet.

Diferències d’estructura i espècies

Les característiques distintives del paraigua són:

1. El diàmetre del barret varia entre 20 i 35 cm. En els individus joves, és esfèric, s’obre en forma de paraigües a mesura que creix, i les vores poden romandre lleugerament doblegades. Al centre del casquet sovint es pot veure un petit tubercle fosc. La pell és fibrosa i té un color grisenc marró. Les plaques aconsegueixen una amplada de 2 cm. Estan densament disposades i tenen un color blanc. En les fruites adultes, el color de les plaques és el beix o la crema.

   

   

   

2. La longitud de la cama cilíndrica és de 10 a 40 cm, i el gruix d’1 a 4 cm. La cama és de fibra rígida, buida i té un espessiment esfèric a prop de la base. El color de les potes de l’exemplar jove és marró, i amb el temps es torna marró clar i es recobreix amb escates marrons. Es forma un anell membranós a la cama, que es mou fàcilment cap amunt i cap avall.

   

3. El bolet jove té una polpa carnosa i carnosa, que s’endureix amb l’edat. El color de la polpa és de tons blancs o clars. Els punts tallats no canvien de color. La polpa té un aroma dèbil de bolets i un gust de nou.
4. Les espores el·lipsoïdals de 15 × 10 μm de mida tenen una superfície llisa. El terme làmines de la forma correcta, consisteix en uns hifes incolors de paret prima que aconsegueixen un diàmetre de 7-15 micres.

Lloc de distribució

Aquest bolet adora els sòls sorrencs. Creix en boscos caducifolis i mixtos, a les vores, clarianes i clarianes. Aquesta espècie és més comuna en el clima temperat del nord. A Europa es pot trobar a tot arreu. El bolet viu a Àsia, Amèrica del Nord, Amèrica del Sud i a les illes - Madagascar, Cuba, Sri Lanka.

Menjar

Els barrets prèviament nets d’escates s’utilitzen per preparar una gran varietat de plats. La cama del fruit comestible és fibrosa i molt rígida, per la qual cosa no es menja. El sabor del producte acabat recorda molt a un parent proper: el xampany.

Els paraigües són molt populars entre els gourmets francesos, que els cuinen en una paella amb oli i herbes. L’inconvenient del fetus és que té la capacitat de fregir molt.

Normes i llocs de reunió

Podeu “caçar” per aquest fong des de la segona meitat de juny fins al novembre.Els recol·lectors amb bolets experimentats saben que el contenidor més adequat per recollir regals del bosc és una cistella de vímet, ja que en els paquets i galledes la collita es deteriorarà ràpidament.

Aquesta instància creix a gairebé tots els boscos de la zona mitjana del nostre país. Es pot trobar fins i tot en jardins i parcs forestals.

Diferència dels bolets falsos i no comestibles

No es recomana als principiants que recullin aquest tipus de regals del bosc, perquè té diversos dobles, entre els quals hi ha espècies verinoses. Les contraparts comestibles són un paraigua elegant i esclatant. No obstant això, aquestes espècies són molt més petites i el bolet es caracteritza per un barret “pelut” i un tall de rosella.

La verinosa doble escorça de plom clorofíl·lica s’assembla molt a un bolet paraigua. El seu barret està pintat de blanc i cobert d’escates marrons amb una tonalitat rosa. La cama llisa es torna marró quan es fa malbé. La carn blanca als llocs del tall adquireix una tonalitat vermellosa, no té sabor ni olor.

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

Un altre exemplar - clorofil·la de color marró fosc - fa referència a falsos paraigües verinosos. Té un barret carnós i escamós d’una tonalitat marró. Els individus joves tenen una cama blanca, que es torna gris marronosa a mesura que envelleixen. La polpa és blanca, quan es talla adquireix una tonalitat taronja o vermella. A diferència dels falsos bolets, la cama del paraigua té un anell de tres capes que es pot moure fàcilment al llarg de la cama.

Propietats i restriccions d’ús útils

Els paraigües són aliments baixos en calories, de manera que s’utilitzen per a la diabetis, l’obesitat i s’inclouen en diverses dietes. En medicina popular, sovint s’utilitzen tintures i extractes d’aquest fetus. S'aconsella incloure aquest producte a la seva dieta per a malalties del sistema cardiovascular i nerviós, el reumatisme.

La composició del fong inclou les següents substàncies útils:

• fòsfor, sodi, calci, potassi, ferro;
• vitamines E, K, C, B;
• arginina;
• melanina

Malgrat les seves propietats beneficioses, el producte pot provocar una reacció al·lèrgica severa. En cas d’intolerància individual, aquests fruits han de ser exclosos de la dieta. El rebuig a l’ús de bolets també s’aconsella a persones que pateixen malalties cròniques del tracte gastrointestinal, pancreatitis, dones embarassades i en lactància, menors de cinc anys. És important recordar que cal recollir la collita forestal lluny de carreteres i zones industrials, perquè els bolets acumulen toxines nocives.

Receptes i característiques de cuina

A diferència de la majoria de representants del món dels bolets, cuinats sencers, només mengen barrets de paraigües variats. Les potes es poden tirar o assecar per utilitzar-les com a condiment de bolets fragants.

Podeu coure taps de fruita en una paella. Aquest plat es prepara de manera senzilla i ràpida, i el gust dels bolets apreciarà totes les llars. No cal bullir abans els bolets, es netegen de les deixalles del bosc, es renten i es treuen les cames. Es preparen els ingredients següents per cuinar:

• 700 g de paraigües;
• dos ous;
• dues cebes;
• tres cda. cullerades de farina;
• 200 g de formatge ratllat (dur);
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• pebre mòlt i sal al gust;
• julivert i anet per a la decoració.

Batem la farina i els ous fins que estiguin suaus, afegim sal i pebre. Els barrets es tallen per la meitat, es submergeixen en una barreja preparada i es reparteixen en una paella escalfada.Fregiu els dos costats a foc lent fins que estiguin daurats. Els bulbs es tallen a daus petits i s’estenen per un costat del barret. Espolseu-ho amb formatge a sobre, tapeu-ho i remeneu-ho durant 10 minuts més. Quan el formatge es fon, podeu treure els barrets. El plat acabat s'empolvora amb herbes picades per sobre.

Per a la següent recepta, s’han de prendre bolets joves. El plat està dissenyat per a cinc racions i s’ha de servir amb pasta o patates. Per cuinar al forn, necessitareu aquests components:

• 10-12 gorres de paraigües;
• tres ous;
• 200 g de formatge ratllat;
• tres grans d'all;
• sal i pa ratllat.

Els barrets es netegen de deixalles, es renten i es tallen exemplars grans. Batem els ous en un bol, salem i hi aboquem l’all picat. Els barrets s’enrotllen en la barreja d’ous, i després en pa ratllat.

El forn es cobreix de pergamí, es posen les fruites i es posen al forn preescalfat a 180 ºC. Coure el plat durant 15 minuts. Es treu del forn la planxa i es ruixen els barrets amb formatge. Es torna a posar al plat al forn durant diversos minuts fins que el formatge es fongui. Serviu els barrets al forn, preferiblement calents.

Respostes a preguntes comunes

Tot i que molts recollidors de bolets són coneguts per aquest bolet, encara hi ha preguntes que preocupen als "caçadors" que van portar els paraigües a casa. Considereu el més comú d'ells:

Es pot cuinar de forma ràpida i saborosa un paraigües de motley, perquè aquesta espècie es considera una deliciosa delicadesa. Però és important recordar que la “caça” de fruites del bosc hauria d’estar en companyia de recol·lectors de bolets experimentats, perquè hi ha el risc de confondre un paraigua comestible amb exemplars verinosos.