Descripció d'olis comestibles i no comestibles, contrapartits verinosos (+40 fotos)

Els bolets d’oli fa temps que es consideren una delicadesa i els recol·lectors de bolets amb molta alegria els recullen al bosc de tardor, ja que tenen un aroma i un gust inusuals. Però és important recordar que hi ha diversos tipus d’olis comestibles que són molt fàcils de confondre amb els bolets no comestibles i fins i tot verinosos, per la qual cosa heu d’estudiar detingudament les fotos i descripcions d’aquests bolets per evitar intoxicacions.

Trets característics de l’espècie i normes de recol·lecció

Per saber com es veu el marisc, heu de familiaritzar-vos amb les funcions de la vista i la fotografia. La tapa dels bolets és diferent en l'estructura i pot ser ondulada o llisa, en forma de con o hemisferi, que s'assembla més a un coixí amb l'edat. Pot ser de color marró o de xocolata, segons la llum. Les dimensions poden arribar als 15 cm de diàmetre.

El barret també està recobert de moc especial que protegeix el fong dels danys i els bacteris. La presència de moc distingeix clarament l'oli amb el rerefons d'altres famílies. La capa d’espores es pot desmuntar fàcilment de la tapa. La cama és plena, llisa i granular. De vegades es poden trobar seccions del llençol en forma d’anell. La polpa és blanca, amb una tonalitat groguenca; si es talla la cama, el color canvia a vermell o blau. Les espores són grogues.

La majoria de vegades les papallones es troben a l’hemisferi nord, però en casos excepcionals es poden trobar a Austràlia i Àfrica. Algunes espècies creixen amb un sol tipus d’arbre, mentre que d’altres poden conviure amb diverses coníferes (pi, llard, etc.), però només en boscos ben il·luminats se sentiran còmodes. Sovint es poden trobar en cinturons de bosc, matolls de coníferes i glades forestals.

Els bolets donen fruits des de principis d’estiu fins a finals de tardor. La temperatura més òptima per a l’oli és de + 150 ºC. L’aparició es pot esperar immediatament després de la pluja. No els agrada molt el fred i deixen de créixer quan el sòl es congela per 3 cm. Cal recollir masluki amb molta cura per no danyar el miceli. Els recol·lectors de bolets van tallar una cama amb un ganivet especial de bolets el més a prop possible del terra i netejar immediatament el bolet del terra i les deixalles.

Tipus populars d’oli comestible

Es poden menjar diversos tipus d’olis, la seva descripció ens permet distingir-los al bosc:

1. L’oli de color groc de color groc (plaga, greixador variat) creix en petits rams en un bosc de pins. El barret assoleix 14 cm de diàmetre, de forma semicircular, que es pot esmorteir amb l'edat. En els representants joves, el color és oliva, i en els representants madurs pot ser marró, vermell i groc.

   

   

   

   La superfície, a diferència d'altres representants de Maslenkov, no és mucosa i té fissures en escates. Com a resultat, la pell es pela molt. En edat madura, la superfície és peluda i es converteix en escales fines i suaus. El peu s’assembla a una maça. La carn és groga, es torna blava al lloc de tall. La fragància s’assembla a metall o agulles. Aquest tipus és ideal per a l'escabetx.

2. Un blanc de mantega (pàl·lid) creix en petits rams en un bosc de pins i cedres. Fruites de juny a novembre. El barret rodó aconsegueix un diàmetre de 12 cm. La superfície és lleugerament mucosa, de color groc clar, amb taques morades.

   

   

   

   La cama s'assembla a la forma d'un cilindre o cargol, amb una alçada de 8 cm. La polpa morada a sota de la pell, al mig clar i per sobre de les espores, de color groc. L'aroma i el gust es manifesten.Aquesta espècie és desitjable de recollir quan els bolets siguin joves.

3. Una oliva grana (estiu) creix en rams, sovint trobats entre matolls de coníferes, sota pins. El barret té fins a 10 cm de diàmetre, de forma rodona i de color vermell marró o groc-taronja. La superfície està deshidratada, brillant, es torna mucosa amb alta humitat i després de la pluja. La pell està lliure de polpa.

   

   

   

   Cames de color groc clar, amb taques marrons, de fins a 8 cm d'alçada i fins a 1,5 cm de diàmetre, s'assembla a un cilindre. Es forma una superfície tuberosa després de l’assecat de les gotetes que surten pels porus. La polpa és de color groc, amb un agradable aroma i gust de noguera. Al lloc del tall, el color no canvia. Les disputes són marrons.

4. L’oli comú (tardor) creix en grups i es troba sovint en matolls de coníferes i barreges. Fruites a principis de juliol a octubre. Un barret amb una forma rodona de color marró o xocolata. La superfície està coberta de moc i es pot treure fàcilment la pell. El diàmetre arriba als 12 cm El color de les espores és marró. L'aroma i el sabor no són expressius.

   

   

   

5. L’oli de cedre (plor) creix principalment en grups freqüents als boscos de cedres. Fruites a mitjans de juny a finals de setembre. El barret de diàmetre pot arribar als 15 cm, marró. La superfície és cerosa, no brillant, de color groc. La cama està coberta amb taques de color rovellós. La polpa té un color groc clar, es torna blau al tall. El gust és amarg, l'aroma és inexpressiu. Els porus poden segregar un líquid que endureix i taca el color del bolet.

   

   

   

6. Una notable mantega creix en pantans i en llocs amb alta humitat. Es pot trobar a Amèrica del Nord, Sibèria i l’Extrem Orient. Fruits des de principis d’estiu fins a finals de tardor. El barret és carnós i varia entre els 10 i els 15 cm. La superfície és mucosa amb escales insignificants. Cama amb un anell.

   

   

   

   El color per sobre de l’anell és de color groc clar, de sota marró amb lleus escales. Després del tall, la carn primer és de color groc, després de color marró. L'aroma i el sabor estan poc expressats.

7. L’oli rogenc (trident) creix als vessants de la muntanya i als matolls de coníferes. Fruits des de principis d’estiu fins a finals d’octubre. El barret és carnós, de color taronja, semicircular, que amb el temps es converteix en forma de coixí. La carn és carnosa, de color groc, es torna vermella al tall. El color de les espores és l’olivera.

   

8. El petroli siberià creix en grups freqüents als boscos de pins. El barret és clar (però s’enfosqueix amb l’edat), s’assembla a un hemisferi, que aviat es desplega a l’edat adulta. La pell es torna mucosa amb alta humitat i es neteja fàcilment. Pot aparèixer gotes que es solidifiquen en taques marrons.

   

   

   

Doble fals i verinós

A la família Maslenkov, s’aïllen tant les falses arnes no comestibles i les verinoses, així com els bolets comestibles condicionalment. Es poden distingir fàcilment:

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

1. La menta també inclou la menta del gènere Chalciporus. El període de fructificació és de juny a octubre. El barret és rodó, llis, brillant. L'alçada de la cama és de 6 cm i el diàmetre d'1 cm. Es torna vermell al tall. El principal tret distintiu del bolet és el gust del pebre, que desapareix després del tractament tèrmic. Molts xefs consideren que no és comestible, tot i que alguns xefs s’afegeixen als aliments per aromatitzar la picitud.

   

2. Un verinós bolet satànic (volador satànic) creix en boscos de roure i caducifolis en un sòl calcari. El barret té 20 cm de diàmetre i té forma de coixí, d’oliva clara, d’estructura carnosa. La carn del doble verinós és clara, es torna blava al tall. L’olor és desagradable i recorda la carronya, especialment pronunciada en bolets madurs.

   

Bolets comestibles i comestibles, similars a la mantega

Alguns, força semblants als olis comestibles, es classifiquen en bolets comestibles condicionalment:

1. L’oli de llard viu en simbiosi amb arbres de fulla caduca. En edat jove, el barret és semicircular i cònic, en la maduresa és llis i s’assembla a un coixí. Cota de 10 cm d'alçada del mateix color que el barret. La polpa és densa, carnosa, de color groc, es torna marró al lloc del tall. El sabor i l'aroma són agradables.

   

2. La cabra (reixa) creix en llocs amb alta humitat sota els pins. Fruits de principis de juliol a novembre, en grups freqüents. El barret és de color marró vermell i arrodonit, en procés de creixement es converteix en un coixí. Diàmetre aproximadament 11 cm. La superfície està recoberta de moc, llisa i brillant. La pell es desmunta fàcilment de la polpa. La polpa és carnosa i clara amb tons marrons. Té gust agre. Apte per a escabetx.

   

3. Un sòl groc creix als sòls sorrencs de Sibèria. El barret de bolets és de taronja. El barret és cònic de 6 cm de diàmetre. Hi ha un anell a la cama que s’assembla a la gelatina blanca. A l’hora de preparar els àpats, és important extreure amb cura la pell, que pot provocar diarrea severa.

   

4. El petroli gris creix en boscos i parcs de fulla caduca de juny a setembre. El barret és de color gris clar. La cama fa 10 cm d’alçada, s’assembla a un cilindre en forma, té un anell blanc. La superfície mucosa. Es torna blau al tall.

   

5. Mokruha spruce pertany al gènere Mokruha i és un doble completament comestible. Creix als boscos d’avet, fruita bé a l’estiu. El barret de diàmetre pot ser de 12 cm, de color gris violeta. La forma primer és ondulada, després es divorcia i s’enfonsa al centre, amb les vores caigudes cap avall, carnoses i en mucoses immadures. El color de les espores és gairebé negre. El sabor i l'aroma són agradables. La polpa és de color groc.

   

Símptomes i primers auxilis per intoxicacions amb olis falsos

Es poden notar els primers signes d’intoxicació al cap de tres hores. Generalment s’expressa com un trastorn alimentari. Inicialment, un dolor intens a l’estómac, l’afany de vòmits. La cadira és fluida i freqüent. De vegades acompanyat de febre, mal de cap. Cal considerar la quantitat d’oli consumit i la percepció individual del cos.

No espereu fins que el pacient tingui totes les manifestacions d’enverinament per oli: cal proporcionar atenció mèdica d’urgència immediatament. Truqueu urgentment a un metge. A més, és important ajudar una persona per si sola: a donar una gran quantitat d’aigua tèbia amb carboni activat dissolt en ella. Això ajudarà a netejar l’estómac i els intestins de substàncies tòxiques.

És molt possible enverinar amb falsos olis. Si no se sap d'on prové el bolet, d'on i qui el va recollir, és millor abandonar el seu ús.

Respostes a preguntes comunes

La seguretat del consum de petroli planteja moltes qüestions de recol·lectors de bolets sense experiència:

Les papallones són bolets sans i gustosos. Hi ha moltes espècies comestibles, però cal distingir entre falsos bolets i parar atenció al tractament tèrmic adequat.