Segons estudis recents, s’ha revisat l’actitud davant alguns tipus de bolets que s’han menjat durant molt de temps. Així, fins fa poc, els bolets vaixells pertanyien a la categoria dels comestibles condicionalment, però avui en dia es consideren verinosos. Les substàncies radioactives que hi ha, metalls pesants i altres toxines s’acumulen al cos humà, sense aparèixer durant molt de temps. L’enverinament pot ser molt sever, de vegades acabant amb la mort.
Continguts
Descripció, fotos de vaques i altres noms de bolets
Les vaques, són porcs prims (Paxillus involutus), pertanyen a la classe dels agaricomicets, la família Porc, el gènere és verinós. Cowshed és el nom més important i freqüent del bolet, però, podeu trobar molts altres noms associats a l’aspecte i al nom del gènere:
- porc;
- valuós;
- goby;
- un porc;
- farcit;
- llengua de vaca;
- un pigman;
- llavi de vaca;
- Mullein
- dunk;
- orella de porc.
Estudiant acuradament la foto i la descripció del graner, podeu distingir-lo amb èxit d’altres bolets.
Aparició i foto del graner
En aparença, el graner sembla una guineu. Aquests bolets tenen unes potes, una forma i un color marró del barret similars, però són de textura diferent. Als chanterelles, és vellutat i sembra - llis.
Segons l’edat, els porcs venen amb potes primes o gruixudes, amb barrets grossos o petits. A més, el color del barret del jove representant té una tonalitat marronosa plana, l’antic és marró rovell. Malgrat el seu aspecte, no difereixen en el gust. Tot i això, per cuinar, s’han de preferir cossos fructífers joves, ja que els vells solen ser cucs i capaços d’acumular més toxines.
Us pot interessar:Diferències en estructura i espècies
El barret del graner és carnós, al tacte és suau, sec i vellutat, amb una circumferència de 5-15 cm. Segons l’edat, el color del barret canvia: vaques joves - marronoses-olives, velles - vermell brillant o fins i tot rovellat.
Quan la humitat canvia, l’estructura superficial canvia: de suau i sec, es converteix en humida i enganxosa. La part interior és lamel·lar, de color groguenc. Les plaques són amples, baixant fins a la cama. De vegades es connecten mitjançant saltadors, formant cèl·lules. Quan feu clic a les plaques es tornen marró fosc.
La polpa del bolet de graner és de color groc, suavitat i friabilitat, sense una olor i sabor característics dels bolets. Quan es fa malbé, canvia el color de la polpa. Es fa fosc, aconseguint una tonalitat marronosa.
La cama és cilíndrica, d’estructura densa, no difereix en gran alçada i només arriba als 9 cm en els adults. Gruix de les cames - fins a 1,5 cm amb estrenyiment. El color coincideix amb el color del barret, de vegades pot ser una mica més clar. La superfície és llisa.
Lloc de distribució
Hàbitats de Paxillus involutus - una zona boscosa d’Amèrica, Euràsia, Rússia. L’espècie creix a totes les zones climàtiques. A Rússia, la més comuna als Urals, Sibèria i la regió d'Omsk.
Seleccionadors de bolets locals amb experiència indiquen aquests llocs boscosos de bolets a la regió d'Omsk:
- Nikolaevka;
- Tracte Cherlaksky (a banda i banda);
- Davydovka;
- Village Country;
- Petrovka
- Luzino
- Kalinino.
A més, es troben porcs a les regions de Novoomsky i Azov tant en boscos caducifolis, coníferes com mixtes. La majoria de vegades creixen sota bedolls, roures, arbustos. Els agrada el sòl humit i solt, sobretot a les vores i les clarianes properes als pantans. Creixen en grups, de tant en tant, en casos únics. El període de recollida de bolets és de juny a octubre.
Edibilitat dels bolets
Molts recol·lectors de bolets aficionats sovint tenen alguna pregunta sobre el graner, és comestible o no, al capdavall, durant molt de temps es va considerar que era adequat per al menjar.
Els micòlegs moderns afirmen que el bolet és verinós i el seu ús és perillós per als humans. Les substàncies verinoses amb ús freqüent de Paxillus involutus solen acumular-se en els òrgans interns i causar danys irreparables a la salut.
Propietats del graner
Herbolaris i curanderos tradicionals a vegades recomanen aquests bolets en el tractament de les neoplàsies (com molts altres verins vegetals). Totes les propietats positives del graner es deuen a la seva composició química, a la presència de vitamines A, B, P, a diversos oligoelements. Les vaques, com qualsevol altre bolet, són un producte proteic natural que participa en la construcció de cèl·lules del cos. La major quantitat de proteïna es troba a les truges seques.
Us pot interessar:
Amb un estudi exhaustiu de les propietats del graner, els científics micòlegs van arribar a la conclusió que es tracta d’un potent antioxidant i, per la seva composició, l’ergotioneïna pot ajudar a reduir el risc de càncer.
Els aminoàcids continguts en la composició contribueixen a la millora del tracte digestiu mitjançant un efecte positiu en el procés digestiu, participen en la lluita contra l’acumulació de colesterol dolent i milloren el funcionament del sistema cardiovascular. Els ß-glucans, que formen part dels bolets, ajuden a reforçar la immunitat.
A més de les qualitats positives de Paxillus involutus, també té propietats negatives:
- Absorbeix totes les substàncies tòxiques circumdants.
- De forma independent produeix verins: muscarina i lectina, que, fins i tot amb un tractament tèrmic perllongat, no es destrueixen.
- Amb un ús constant, els verins s’acumulen al cos i causen danys irreparables.
Les vaques, per descomptat, encara són consumides per algunes persones, però després de comparar totes les seves qualitats positives i negatives, cal abordar raonablement el tema de la seguretat.
Us pot interessar:Símptomes d’enverinament i primers auxilis
La intoxicació per vaca no sempre es produeix immediatament, però és molt insidosa i pot produir-se al cap d’un temps (mesos, anys), quan la concentració de substàncies tòxiques al cos aconsegueix valors crítics. En aquest cas, apareixen simptomes simples d’intoxicació alimentària:
- molest
- vòmits
- dolor abdominal.
També es redueix la circulació en vasos sanguinis, amb la posterior pal·lidesa de la pell, disminució del volum d’orina, en la qual s’observen impureses sanguínies.La destrucció de glòbuls vermells comporta complicacions que afecten els ronyons i el sistema respiratori.
Quan apareixen aquests símptomes, en cap cas haureu d’automaticar-vos, heu de sol·licitar urgentment ajuda mèdica d’especialistes d’un hospital. Tot i això, fins i tot amb una atenció mèdica qualificada en cas d’enverinament per part del graner, s’ha de recordar que no hi ha antídots. Els metges només poden prescriure un tractament simptomàtic dirigit a eliminar anticossos del cos i curar la insuficiència renal.
Amb una assistència puntual, els casos mortals són molt rars. No obstant això, les toxines no es poden eliminar del cos, de manera que cal sotmetre's regularment als procediments mèdics necessaris (hemodiàlisi).
Abans de menjar un porc prim, hauríeu de pensar en les possibles conseqüències negatives.
Respostes a preguntes generalitzades
Us pot interessar:Les vaques són habituals a les zones forestals. Tot i que se’n mengen, però, abans d’utilitzar-ho amb finalitats culinàries, és important pesar tots els riscos i avaluar els possibles efectes per a la salut.
Cura i ús de Kombucha a casa (+22 foto)
Edibilitat del fong del paraigua motley i la seva descripció (+19 foto)
Descripció d'olis comestibles i no comestibles, contrapartits verinosos (+40 fotos)
Propietats útils del bolet de llet i les seves contraindicacions (+17 fotos)
Sergey
Valuy, és un goby, també és un kubar, és un bolet completament diferent, i cap a l'exterior (l'aspecte "agitat" agafa "l'envelliment") i, al tacte ("snotty"), google. És això ...
Kaghuna
Bé, mediocritat escriu articles !!! Després d’1,5 hores de cocció, no menjareu bolets, sinó cautxú bullit ... ¿Heu escoltat aquests enderrocs almenys una vegada?
no és un vedell i no ho culpa.
Va escriure un noi savi, uns altres van agafar. Telèfon trencat Diferents bolets sota un mateix pentinat.
vaca, tot un bolet d’arc! En una vaca, la part inferior del barret, com un bolet de porcini, és esponjosa, no composta de particions separades, i el bolet en sí és sencer, com el vellut, i no és tan llis i brillant.
Rinat
A Yaroslavl, el seu nom és matryoshka
Kaghuna
Quina mena d’experts de bolets aquí… gairebé vaig riure fins a la mort ... Sobretot sobre les vaques (porc, moll i un munt de noms) ... Fins i tot saps quina mena de substància és la muscarina? És la seva acumulació al cos que els bolets ignorants de l’ensenyor ens espanten ... La meva àvia del seu pare (va sortir d’aquest món als 93 anys) només va reconèixer aquest bolet ... Una altra àvia (a la seva mare) (ens va deixar als 87 anys) em va ensenyar a fer tals tallats a partir de vaques. que els meus amics criden amb el meu cognom i diuen que no ho han provat en cap restaurant gourmet ... Falsos científics: recordeu la paràbola, la pel·lícula sobre com la merda va morir bevent aigua pura després de dir-me que bevia verí ... El vaixell és fantàstic per a tastar bolets, només cal bullir 30 minuts, fregir en oli durant 20 minuts ... cuino per l’hivern d’aquesta forma, fer caviar (el més deliciós de tots els bolets) ... bé, la meva delicadesa són els tallats (sobretot amb vodka en companyia d’amics) ... visc 53 anys, els meus pares (també els amants de les vaques, els bolets i altres bolets) són vius i bé ... és el nombre de verí que s’ha acumulat a la nostra família a causa de l’ús de les vaques ... bastant freqüent, per cert, el consum ... No creieu els falsos experts, només l’ignoramus insulta aquest bolet ...
Vladimir Yvanov
Els meus pares van ser recollits durant deu dècades per porc prim com a un bolet completament comestible. Fregit, salat i fins i tot assecat simplement al balcó, a una corda. Potser la muscarina va expulsar insectes que posaven ous en bolets. A partir del qual després es desenvolupen els "cucs" dels bolets.
Per cert, no m'estranyarà si algun dia trobessin una toxina molt terrible a la guineu, cosa que impedeix que hi desenvolupin els mateixos cucs paràsits. Fins que no es troba aquesta toxina i encara no s'ha introduït el comiat de plàtera. Només els aviso amb antelació: tingueu por dels xantarells que donen fruit! Per endavant, sense avisar d’Onishchenko. O qui hi és ara per ell. Si es troba aquesta toxina, Elena Malysheva ho notificarà immediatament. Així que mireu els seus programes, i també sanadors com Gennady Petrovich Malakhov.