Descripció de bolets comestibles i verinosos de Bielorússia (+41 foto)

El bosc és un tresor nacional de Bielorússia i ocupa un terç del seu territori. Els boscos aquí són mixtos, rics en una gran varietat d’espècies vegetals. No en va, la recol·lecció de bolets té un lloc especial entre els veïns. L’ecoturisme és força popular en aquesta zona, l’objecte de la qual són els bolets. Gairebé tot l'any els bolets comestibles de Bielorússia delecten els recol·lectors de bolets, les fotografies i les descripcions de les quals cal estudiar abans de la collita prevista.

Varietats de primavera de bolets comestibles

La recol·lecció de bolets de primavera pot començar tan aviat com el mes d’abril. Els primers exemplars que es poden trobar a la primavera són línies i morels. Tenen una forma estranya i inusual. Es distingeixen els tipus següents:

1. La línia és ordinària. Als països occidentals, no es recomana l’ús de puntades, ja que són tòxiques. A l’espai post-soviètic es distingeixen per comestibles condicionalment. Els recol·lectors amb bolets experimentats recullen línies als boscos de Bielorússia, respectant totes les precaucions de seguretat. Aquesta espècie té un barret buit de tons marrons o marrons i en forma s’assembla a plecs ondulats amb un diàmetre de 10 centímetres.

   

   

   

   Una cama petita, de fins a 3 centímetres d’alçada, també és buida, arrugada i pintada de blanc o beix. A finals de març i fins a principis d’abril, la línia ordinària té un aroma fresc, no saturat. Però més a prop de maig té una forta olor a bolets. És important preparar adequadament la línia ordinària per al seu ús en els aliments, ja que conté una substància tòxica: la gitromitrina. Hi ha dues maneres de processar línies ordinàries.

   

   

   

   El primer és que es bullin durant almenys 30-40 minuts en gran quantitat d’aigua. Després cal escórrer el caldo i esbandir-lo amb aigua corrent. A continuació, s’omplen les línies amb aigua neta i es bullen durant uns 15-20 minuts.

   Consells!

   Un mètode de tractament més fiable és l’assecat continu a alta temperatura o almenys 6 mesos a l’aire fresc. En aquest cas, la toxina s’evapora completament.
2. La línia és gegantina. Aquesta espècie és molt semblant a una línia ordinària i creix en una època de l'any. La diferència és que a la línia gegantina el barret està menys arrugat, té una tonalitat més clara i arriba a tenir una mida d’uns 30 centímetres.

   

   

   

   També tenen una estructura d’espores diferent. Les línies gegants creixen tant en boscos de coníferes com de fulla caduca. El mètode de processament d’aquest bolet és el mateix que el d’una línia ordinària. Sovint aquest bolet s’utilitza per fer bolets en pols.

3.  

   

4. Morel ordinari. Aquesta espècie és absolutament segura i comestible, a diferència de línies similars. Morel pot contenir una petita quantitat de toxina, que s’elimina fàcilment completament durant el processament. És lleuger perquè està buit al seu interior. La tapa del bolet és allargada i té una forma ovoide, de vegades aplanada o esfèrica. El diàmetre de la tapa pot arribar als 8 centímetres. A mesura que creix, el color del barret es fa més fosc.

   

   

   

   L’estructura de la tapa de morel és desigual i consta de buits arrodonits i arrodonits (cèl·lules) de diverses mides. La cama no està igualada, espessida a la base i té forma cilíndrica. La longitud de les cames és de 5-8 centímetres, i l'amplada de 3 centímetres. El seu color és de color beix clar, però a mesura que envelleix es torna més fosc.

   

   

   

   Es pot trobar més comú, a finals d’abril en boscos mixtos o caducifolis, principalment en llocs càlids i lluminosos. Típicament, aquesta espècie creix en grups.Morel té una aroma lleugera de bolets i una carn lleugera i fràgil. Morel no necessita cuina llarga, només 15-20 minuts. Té un sabor delicat i és adequat per a qualsevol plat.

5. Barret de Morel. A principis de primavera, tan aviat com la neu es fon, als boscos de Bielorússia podreu trobar una gorra de bolets més. Normalment apareix a mitjans d'abril. Aquest tipus de morel prefereix el bosc caducifoli amb una bona il·luminació. És comestible condicionalment i necessita ebullició obligatòria abans de l’ús. El brou necessàriament es fon i els bolets es renten amb aigua corrent.

   

   

   

   La tapa de Morel té una aparença molt semblant al morel ordinari, i difereix perquè la tapa està fixada amb una cama com en la majoria de les espècies, a la cama a l’àpex. Morel ordinari té un mètode diferent d’adherència - a la vora inferior. Morel creix uns 16 centímetres d'alçada. L’amplada del barret és d’uns 5 centímetres, i l’alçada és de 3-5 centímetres. El peu és bastant alt i prim, de color groc pàl·lid, arriba als 10-13 centímetres de longitud i 2 centímetres d'amplada. La polpa no té una forta aroma de bolets.

Us pot interessar:

Com es distingeixen els cucs d'ona dels caps de llet de safrà i com són de similars (20 fotos)?
Un dels bolets més populars al nostre país és considerat com a gola i bolets. Aquestes espècies són molt similars a les sense experiència ...Llegiu-ne més ...

Tipus de bolets d’estiu a Bielorússia

Les condicions climàtiques de Bielorússia són adequades per al creixement de diversos bolets, fins i tot als estius secs. El sòl dels boscos està saturat de nutrients essencials i ben humitejat. A l'estiu al bosc es poden trobar diversos exemplars comestibles, comestibles condicionalment, així com exemplars verinosos.

Les espècies comestibles més populars són:

1. Bolet blanc o boletus. El conegut bolet blanc, també conegut com Borovik, té un sabor excel·lent i propietats útils. Boletus comença a créixer des de finals de maig - principis de juny fins a finals de novembre. Borovik creix bé als boscos de coníferes, caducifolis i mixtes. Una excepció són els sòls pantanosos i les torberes. Per regla general, el boletus creix en grups. El barret boletus té un color marró i marró i creix fins als 8-35 centímetres.

   

   

   

   En un exemplar jove, el barret té una forma convexa, després es torna més planer. La superfície del casquet és rugosa, densa i pràcticament no se separa. En temps de pluja, es forma una capa de moc al barret. El fons de la tapa és dens, de color groc clar i s’assembla a una esponja d’estructura. La polpa té un color blanc, és carnosa, d’estructura densa i té una excel·lent aroma de bolets.

   

   La longitud de les cames és, de mitjana, de 12-14 centímetres, de vegades arriba als 25 centímetres. El diàmetre de les potes creix fins a una mitjana de 8 centímetres, i en forma s’assembla a un canó. L’estructura és densa i el color blanc o marró. Conté molts nutrients, minerals i vitamines, alhora que té un contingut baix en calories. Els mètodes de cocció són variats. Quan s'asseca, conserva l'aroma i el color blanc.

2. Boletus. Aquest representant del regne dels bolets té una mida lleugerament menor que el boletus. Comença a créixer des de finals de maig a juny fins a octubre. Per al boletus, és característic el color brillant de la tapa cúpula. La tonalitat del barret és de color vermell-taronja. El barret és vellutat al tacte. El cos és força dens i sucós. Un tret característic del bolet és que la seva carn s’enfosqueix ràpidament al tall.

   

   

   

   La cama té un color blanc grisenc i està coberta d’escates petites, tot i que l’olor del bolet no és pronunciada, té un sabor excel·lent i és adequat per a qualsevol mètode de cocció. Boletus es deteriora ràpidament, per la qual cosa requereix un processament ràpid. Es treu la pell de la tapa i es cuina fins a 30 minuts.

3. Chanterelles. La forma del coreà és estranya i insòlita. Aquests bolets arriben als 10 centímetres d’alçada i els 8 centímetres d’amplada. Per tant, un barret amb una cama és un cos fructífer. El color dels chanterelles és divers, des del groc clar fins al taronja brillant.Els chanterelles a Bielorússia són força populars, ja que les condicions climàtiques són ideals per a ells.

   

   

   

   Creixen en grans cúmuls, sovint en soques: el casquet de la càntega es sembla un embut i suau al tacte, i les vores són ondulades. El fons del barret consisteix en plaques fines, sovint situades. La cama té una estructura fibrosa i és suau al tacte. Els cànterells tenen una aroma afruitat delicada i un gust agradable. Els cànterells no es veuen danyats per paràsits. Molt saborós en forma de sal.

Us pot interessar:

Com reconèixer un bolet amb un barret i una cama blanca: noms i tipus (32 fotos)
Xampinyons: un meravellós producte culinari, usat amb èxit per cuinar diversos plats. El més ...Llegiu-ne més ...

Bolets de tardor de Bielorússia

La tardor és l’alçada de l’època de recollida de bolets. Els que van començar a créixer a l’estiu ja han guanyat força. Molts bolets apareixen amb els darrers dies càlids. Per al període de tardor, l’aparició d’espècies com:

1. Bolets de tardor. També conegut com agaric de mel. Apareixen a principis de tardor. Els bolets de mel arriben a mides d’11 a 23 centímetres. Les potes dels agarics de mel són primes, d’uns 2 centímetres de diàmetre i tenen un color groc-marró. Com que els agàrics de la mel creixen a prop d’un gran nombre al costat de l’altra, les potes es fonen a la base.

   

   

   L’agàric de mel de tardor té un barret marró, d’uns 15 centímetres de diàmetre. La forma del barret té forma d’hemisferi i està recoberta de petites escales de color marró. Un anell prim connecta el tap amb la cama, que es trenca amb el creixement, però roman fragments a la cama. Els bolets de tardor són deliciosos salats, i es cuinen de qualsevol altra manera.

2. Volant Aquests bolets de tardor, com els bolets, són força comuns als boscos de Bielorússia i tenen un aroma i sabor excel·lents. El barret del volant és sec i lleugerament brut al tacte, cobert d’esquerdes lleugerament perceptibles. Els barrets poden tenir una mida de fins a 12 centímetres. En època de pluges, el barret pot ser enganxós. El color del barret és groc o marró vermellós.

   

   

   

   El peu del volant és dens, pot ser de color groc o vermell. La longitud de les potes, en mitjana, és de 10 centímetres i té la forma d’un cilindre. Al tall, la cama es pot tornar blava. Quan es recol·lecten mosques mosques, cal parar atenció per no tenir motlles característics, ja que és tòxic. A més, el volant no s'ha d'assecar. La millor manera de cuinar és torrar o salar.

Us pot interessar:

Com es veu un boletus boletus boletus i la seva descripció (20 fotos)
Un dels bolets comestibles que es troba sovint al nostre país, que s’equipara al gust amb el bolet blanc és un bolet ...Llegiu-ne més ...

Els contrapunts no perillosos i verinosos

Perquè la col·lecció sigui un plaer, és molt important recordar que els boscos de Bielorússia no només estan plens de bolets comestibles, sinó verinosos. Cal estudiar detingudament els signes característics de dobles perillosos no comestibles i verinosos. Es distingeixen les següents espècies verinoses:

1. Toadstool pàl·lid. Tothom sap que aquest bolet és verinós i mortal per als humans. El grebe pàl·lid pot ser fatal. La tapa d'un gripau pàl·lid té una forma lleugerament convexa i té una tonalitat grisenca o oliva. La polpa és blanca, sense olor i té un gust neutre. La cama és d'un pal blanc de color blanc i té un espessiment característic només a la base característica d'aquesta.

   

   

2. Espuma falsa. El primer que cal parar atenció és la manca d’un anell característic a la cama. Així doncs, per a una falsa escuma, és característic un barret en forma de cúpula, de color vermell groc o taronja amb una zona més fosca al centre. El peu de la falsa escuma és buit i presenta una estructura fibrosa. La polpa és de color groc i té una olor punxent, i el sabor és amargor.

   

   

3. Amanita muscaria. L’agàric de mosca molt brillant i fàcilment recognoscible és també una espècie perillosa per als humans. El barret de color vermell brillant està cobert d’escates blanques, la cama blanca té una forma cilíndrica i un espessiment característic a la base.

   

   

Els millors llocs de trobada

Gairebé a tota Bielorússia es poden triar bolets. Hi ha molts mapes i fonts diferents, que indiquen on i quines espècies creixen en abundància. Per boletus, és millor anar als districtes Borisovsky, Minsk, Smolevichi.

Us pot interessar:

Descripció dels bolets sandbox i com es veuen (26 fotos)?
Les caixes de sorra són bolets lamel·lars de la família Ryadovka de la família Ryadovkov, àmpliament distribuïts als nostres boscos ...Llegiu-ne més ...

La guineu ordinària es pot trobar en abundància als districtes Berezinsky, Volozhinsky, Stolbtsovsky. Els aficionats a la mel de tardor hauran de contemplar les zones de Logoisk, Minsk i Volozhinsky. És millor buscar boletus a Luban i Vileika.

Els millors llocs per reunir-se són boscos mixtos ben il·luminats i ventilats. Atès que el territori de Bielorússia és molt gran i ric en terres forestals amb arbres diversos, tothom pot trobar una vista al seu gust.

Respostes a preguntes generalitzades

Us pot interessar:

Descripció de fongs biliars i comestibles o no (22 fotos)?
Malgrat l’àmplia zona de distribució, el fong biliar roman completament explorat. Moltes fonts apunten a ...Llegiu-ne més ...

Aquest article enumera només les espècies principals i més famoses de bolets verinosos comestibles i no comestibles. A les terres boscoses de Bielorússia, ni tan sols un sofista recollidor de bolets no sortirà amb un cistell buit. Cal destacar que les condicions climàtiques permeten recollir-les gairebé tot l'any.