Descripció del fong biliar i comestible o no (+22 foto)?

Malgrat l’àmplia zona de distribució, el fong biliar roman completament explorat. Moltes fonts assenyalen la seva toxicitat, però oficialment el fong no és verinós. Per la seva similitud amb algunes espècies comestibles populars, sovint cau al cistell de bolets. Per entendre el grau de perill que comporta un misteriós bolet, cal conèixer-lo millor.

Característiques de la varietat

El fong pertany a la família Boletov, el gènere Tilopil. Aquesta espècie es classifica com a no comestible.

Us pot interessar:

Com distingir els bolets reals dels falss bolets (28 fotos)?
Gingebre: una delicadesa del bosc amb un gust refinat, popular al nostre país. que no són inferiors al seu gust ...Llegiu-ne més ...

També hi ha altres noms:

• mostassa;
• bolet groc;
• fals bolet blanc;
• fals boletus.

Descripció de l’aparença i de la foto

El barret té una estructura esponjosa. El seu diàmetre pot ser de 4 a 15 cm. En els fruits joves, està representat per un hemisferi. Amb el pas del temps, el barret es redueix i pren una forma plana que s’assembla a un platet. El seu costat interior té forma de coixí.

La superfície del casquet està coberta amb una fina pel·lícula. Malgrat la seva densitat, també té una estructura porosa. La superfície és seca, lleugerament vellutada. En temps humit, sobre ell es forma un recobriment lleugerament enganxós. El barret està pintat amb tons marrons, sovint clars.

La cama és forta, en forma s’assembla a un cilindre incorrecte, inflat a la base. El diàmetre mitjà de les potes és de 7 cm. El color pot variar de crema a marró. A la cama, es mostra clarament una densa xarxa de venes de color marró, de vegades marró.

La polpa té una estructura fibrosa. La major part està concentrada a la cama, al cap només queda una capa fina entre el material esponjós i la pel·lícula. Les disputes són petites i arrodonides. Les espores en pols tenen un color rosat o marró rosa.

Una descripció verbal no pot transmetre totes les característiques individuals del fong biliar, per tenir una imatge completa de la mostassa, heu de considerar atentament la seva foto.

Us pot interessar:

Què sembla o no comestible del bolet satànic (21 fotos)?
El bolet satànic, o Satanàs, és una espècie rara que els micòlegs classifiquen com a verinosos. El bolet es considera ...Llegiu-ne més ...

Morfologia

La mostassa presenta diverses característiques:

• color rosat de material esponjós a la part posterior del barret;
• malla marró a la cama;
• al tall, la carn adquireix una tonalitat marró;
• gairebé no fa pudor;
• al contacte amb la llengua es produeix una sensació de cremat aguda.

Un altre tret distintiu de la mostassa és el seu aspecte atractiu. La superfície és sempre sòlida i intacta. Aquest bolet mai és afectat pels insectes.

Lloc de distribució

Gorchak està àmpliament distribuït a Europa, Amèrica i Rússia, sobretot al seu carril mitjà. Es pot trobar a boscos de coníferes i caducifolis. Gorchak prefereix els afores del bosc, on els arbres rarament creixen. Li agrada el sòl àcid lleuger. Creix bé a les gerbiles i entre les branques d’avet coníferes. La majoria de vegades, la mostassa es troba a les soques podres o a les arrels dels arbres vells.

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

Els primers representants apareixen a finals de juny, s’observa un creixement massiu a juliol i agost. Al setembre, els bolets comencen a partir, i a mitjans d’octubre desapareixen del tot. Si les gelades nocturnes comencen abans d’octubre, desapareixen al setembre. La mostassa pot créixer sola o en grups de fins a 15 peces.

Menjar

A la pregunta freqüent sobre si la bilis és comestible o no, hi ha una resposta definitiva: no comestible. Aquest tipus de bolets no es mengen. La raó d'això és la seva irresistible amargor, que no pot ser eliminada per cap truc culinari. Durant el tractament tèrmic, l’amargor només s’intensifica.

Alguns reconeguts micòlegs insisteixen en la toxicitat de la mostassa. Hi ha una creença generalitzada que la seva polpa conté toxines que danyen el fetge humà. No obstant això, tots els llibres de referència i enciclopèdies coneguts situen les espècies biliars en la categoria de no verinoses. La qüestió de la possible toxicitat segueix oberta.

Us pot interessar:

Com es veu un boletus de bolets i la seva descripció (24 fotos)
Un barret dens i brillant, que recorda el color del fullatge de tardor, una cama gruixuda, una mida impressionant i un gust agradable ...Llegiu-ne més ...

A diferència dels bolets comestibles

Tot escollit de bolets experimentat sap distingir la mostassa del bolet porcini. Però els "caçadors" inexperts sovint ho confonen amb bolets de porcini, bolets, boletus. En alguns moments, són realment similars, però hi ha diverses diferències pronunciades:

• El bolet de porcini té una voladura carnosa. En els individus joves, és de color blanc, mentre que en els individus més grans adquireix una tonalitat bruna. La superfície és bruta, arrugada, de vegades esquerpada. En temps humit es fa enganxós. La polpa és de color blanc, té una estructura fibrosa. Si es malmet, resta blanc sense canviar de color.

  

  

  

  La cama és potent, en forma de bobina, a mesura que es va envellint, pot adquirir una forma cilíndrica. El color de les potes sol ser un to més clar que el casquet. A la part superior, està recobert amb una subtil malla ocular de venes blanques fines. La capa tubular que hi ha a sota del barret és de color blanc o groc. Podeu distingir la mostassa del blanc mitjançant els següents signes:

  • sabor amarg;
  • pronunciada malla borrosa a la cama;
  • color rosat de substància tubular;
  • decoloració de la polpa al danyar-la.

  

  

  

• No menys sovint la mostassa es confon amb boletus. El barret de bolets té la forma d’un hemisferi. Sol pintar-se en tons marrons clars. La superfície és seca, mat, lleugerament vellutada. Sovint hi ha esquerdes al damunt. La polpa és blanca, al tall no canvia el seu color. La capa tubular és de color groguenc. La cama és massiva, amb un to més fosc que el casquet. Està cobert amb una reixa de venes brillants. Gorchak es distingeix dels boletus pels següents criteris:
  • amargor;
  • densitat i color de la graella;
  • el color de la capa tubular;
  • enfosquiment de la polpa al lloc del tall.

  

  

  

• De vegades es posa la mostassa en un cistell, confós amb un bolet. Els bedolls marrons tenen un barret en forma de coixí marró amb una superfície llisa. Està muntat sobre una sofisticada cama de color blanc, densament cobert d’escates marrons. La polpa és blanca, quan es fa malbé, el color no canvia. Podeu distingir boletus de mostassa mitjançant els següents signes:
  • no amarg;
  • la presència d’escates a la cama;
  • gruix de cames;
  • superfície llisa;
  • Substància tubular de color gris blanquinós;
  • la carn no canvia de color quan es talla.

  

  

  

• Sovint, la mostassa s'equivoca amb un bedoll rosat, la carn de color rosat. A la mostassa, la carn és inicialment blanca i el color rosat és el resultat del contacte amb l’aire. Els bolets de color rosa rosat inicialment tenen una carn rosada, que es caracteritza per tenir un color uniforme i no canvia la seva ombra quan es talla.

Símptomes d’intoxicació i intoxicació

L’enverinament per aquesta espècie s’entén malament. Això està associat a un risc d’intoxicació extremadament baix.El bolet és tan amarg que, literalment, és impossible posar-lo a la boca, per no parlar d’empassar-lo. L’única manera d’utilitzar-lo és menjar-lo en forma d’escabetjat o salat. Una varietat de condiments i el vinagre emmascaren l’amargor, de manera que la mostassa es pot confondre amb un bolet molt pebrot.

A causa de l’absoluta inedibilitat, els casos d’intoxicació són extremadament rars. No obstant això, es van registrar casos així, tot i que és molt difícil demostrar la seva participació. El cas és que els símptomes de l’enverinament són molt complexos: els símptomes vius apareixen al cap d’unes setmanes o fins i tot mesos. I només un metge molt experimentat pot sospitar d’una intoxicació per bolets.

Després que el verí entra al cos, una persona experimenta feblesa i marejos durant un cert temps. Però aviat aquests símptomes desapareixen. Mentrestant, les toxines comencen a afectar les cèl·lules del fetge. Al cap d’unes setmanes, una persona comença a sentir un malestar agut, les causes de les quals són una violació del fetge i la sortida de la bilis. Una elevada concentració de toxines pot fins i tot provocar cirrosi del fetge.

Respostes a preguntes generalitzades

Molta controvèrsia està associada a aquest tipus de bolets. Les més habituals són les següents preguntes.

Fins a la data, els fongs biliars són poc entesos. Les disputes sobre la seva toxicitat estan guanyant impuls. Alguns micòlegs, a favor de la teoria de la toxicitat, diuen que fins i tot els insectes no mengen bolets. Tot i que algunes fonts criden a la mostassa una delícia per a llebres i esquirols.