Com es veu un boletus boletus boletus i la seva descripció (+20 foto)

Un dels bolets comestibles que es troba sovint al nostre país, que s’equipara al gust amb el bolet blanc és el boletus. La majoria dels recol·lectors de bolets ho reconeixen de manera inequívoca, tot i que en diferents llocs té diferències pròpies. El bolet és segur per als humans, però hi ha subtileses i secrets que és important conèixer i utilitzar per recollir, processar i emmagatzemar boletus.

Característiques del boletus

Molt sovint es poden trobar representants de la família dels bolets Boletovy en boscos mixtos o caducifolis, on predominen els bedolls.

Aparició i foto

Sembla un bolet boletus gairebé com un bolet blanc, tot i que hi ha certes característiques difícils de distingir. Mirant una foto d’un bolet en un hàbitat natural, per exemple, en un bosc, és gairebé impossible notar les diferències entre un recollidor de bolets sense experiència.

No obstant això, hi ha trets característics que són comuns a tots els boletus. El color de la tapa del boletus pot ser de blanc a gairebé negre, la cama és alta allargada o curta i gruixuda, amb i sense olor. Necessàriament hi ha escates en la tija, i això distingeix aquest bolet de falses fruites.

Morfologia

Les diferències d’espècies de boletus s’expliquen pel fet que aquest anomenat grup parafilètic de bolets inclou espècies originàries d’un avantpassat, però que es van canviar durant el procés de distribució, adaptant-se a altres condicions. Comuns per a ells eren els barrets embrutats de tons marronosos, carn friable i una cama no gaire gruixuda.

Els bedolls creixen molt ràpidament - ja el sisè dia, estan completament madurs i comencen a envellir. Un senyal d’això es pot considerar l’aparició de cucs a la polpa.

Lloc de distribució

Els Perebereziki viuen en simbiosi amb les arrels de certs arbres, rebent d’ells la nutrició necessària i, a canvi, creen minerals per a ells. S’instal·len més sovint sota els bedolls, així com sota les garbes, els pollancres, els roures i els faigs. Els encanten els llocs ombrívols i humits.

Menjar

Tots els tipus de boletus són comestibles, algunes espècies tenen un sabor i aroma més rics que d’altres. Al mateix temps, es considera que aquest bolet és un producte difícil d’assimilar, no es pot consumir en porcions grans. Rarament, hi ha vegades que les persones després de menjar els àpats de boletus desenvolupen idiosincràsia.

Tipus de boletus i la seva descripció amb fotos

Tota la diversitat d'espècies de boletus són bolets comestibles. Segons les espècies, creixen en diferents condicions naturals i difereixen poc per gust i aspecte. Els principals tipus de bolet:

• El bedoll comú creix al carril mitjà, és conegut arreu d’Europa, a les Amèriques, principalment als boscos de bedolls, té un barret de color vermellós i carn blanca;

  

• gris o carns: el bolet caucàsic, prefereix instal·lar-se sota les garbes, els pollancres i menys sovint els bedolls, el color del cap pot ser clar i fosc, però la carn sempre blanca, es torna rosada per culpa;

  

• dura, ferma o de pollancre - la tapa lleugerament pubescent del bolet pot ser des de grisenc-violeta fins a vermell carmesí, la carn és blanca i dura, i per sota de les potes blavoses; creix prop d’aspens i pollancres;

  

• marjal, bedoll blanc, la marjal no té una olor i sabor pronunciats, té una cama allargada i un barret molt brillant, creix als llocs més humits del bosc;

  

• el cap negre o el cap negre té un barret molt fosc, gairebé negre, sovint creix prop dels pantans, el color negre és inherent a les escales de les cames;

  

• la camamilla rosada es caracteritza perquè la seva carn del tall comença a tornar-se de color rosa;

  

• els escacs o els negres creixen sovint sota els becs i roures, així s’anomena el patró de malla de la part inferior de la cama i la propietat de la polpa de color groc clar quan es trenca per canviar de color a vermell-violeta i negre;

  

• El gris cendra es distingeix per un barret convex en forma de coixí de color marró en colors clars. Va rebre el seu nom pel color de la capa tubular i de les potes allargades amb escales de cendra;
• de diversos colors té un abric marró bruta bruta amb una capa tubular de color blau gris i els porus de color blanc, la cama està coberta d’escates d’una tonalitat grisenca.

  

Normes de recollida de bolets

L’avantatge del boletus és un període de recollida relativament llarg, que dura pràcticament des de maig fins a finals de tardor. Però diferents espècies, a més, tenen els seus propis termes.

Tractant d’amagar-se de la llum directa del sol, aquests bolets s’acumulen sovint sota les fulles caigudes. El recol·lector de bolets, per regla general, creix i els boletus rarament apareixen sols. Tot i això, no es troben a tots els matolls de bedoll i no apareixen al mateix temps. Però si en algun lloc van créixer en un any, segurament apareixeran en el següent.

Per recollir més boletus, és important tenir molta cura, ja que sovint els bolets s’amaguen sota el fullatge de bedoll faller. Normalment creixen en massa, de manera que per trobar un bolet, cal mirar al seu voltant.

Diferència dels bolets falsos i no comestibles

La primera diferència principal entre un boletus i altres formes falses similars a aquesta és la propietat de la fotofòbia d’un boletus real: creix en llocs ombrívols on el sol no xoca mai. Els falsos boletos que no són comuns són amargs, no són vermes, les cames estan com si estiguessin cobertes de "vasos sanguinis" sinuosos.

Durant les pauses, el casquet del boletus no canvia de color ni es torna de color rosa i el bolet enganya immediatament es torna blau. El boletus és similar al bolet de porcini, però es diferencia d’ell en forma d’una estructura característica de la cama.

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

Propietats i restriccions d’ús útils

L’escorça de bedoll en la seva composició conté proteïnes completes amb tots els aminoàcids essencials. Contenen leucina, arginina, tirosina i glutamina, importants per a la fermentació dels aliments. A més, aquests bolets són rics en vitamines C, B1, B2, PP, una rica composició de macro i microelements (ferro, magnesi, potassi, fòsfor, etc.).

Pel que fa al contingut de manganès, el boletus salvatge es troba en primer lloc entre tots els altres bolets. Rices en fibra, les fibres de polpa netegen bé els intestins, tenen efectes beneficiosos sobre els ronyons (molt utilitzats en medicina per al seu tractament).

Al mateix temps, el boletus pot provocar intolerància individual amb greus conseqüències, per la qual cosa cal començar a utilitzar-lo amb una quantitat molt petita, vigilant els seus sentiments.

Receptes i característiques de cuina

Perquè el boletus boletus és popular perquè es poden preparar molts plats gustosos.Els bolets es couen i es fregeixen, es bullen i s’assequen, es salen i s’escabetxen, es congelen per a l’hivern. Aquí teniu algunes opcions de cuina:

1. La sopa Boletus és el plat més senzill, aromàtic i nutritiu. N’hi ha prou amb uns quants bolets i un conjunt estàndard per a brou vegetal (patates, pastanagues, cebes, llorer, sal i pebre en qualsevol proporció). Opcionalment, podeu afegir herbes, crema agra, maionesa i all.
2. Podeu coure bolet de diferents maneres: amb oliva o mantega, nata, crema agria o mostassa, formatge, farina, llavors de caraveta, herbes i cebes. Al mateix temps, les petites fruites es cuinen senceres, grans: és millor tallar-les a trossos.
3. El bolet fregit no és menys saborós. Però primer, els bolets s’han de bullir durant aproximadament mitja hora, eliminant constantment l’escuma que es formarà. A continuació, podeu fregir amb cebes en qualsevol oli, patates i alls, ous, crema agra i formatge, herbes, pollastre, a la batedora. Els bolets bullits i fregits es poden conservar en gerres de vidre per a l’hivern o congelar-los al congelador.

Respostes a preguntes generalitzades

Els bolets de bedoll són uns bolets bonics, saborosos i saludables, rics en minerals essencials, però, a l’hora de recollir-los, cultivar-los, cuinar-los i menjar-los, s’han de complir algunes regles.