Els bolets ostres són bolets molt apreciats pels amants de la caça “silenciosa” no només pel seu gust, sinó també pel gran nombre d’elements traça útils que conté el cos de la fruita. Per a l’ús i l’ús raonables d’aquest producte en medicina popular, heu de saber quins avantatges poden aportar els bolets d’ostra al cos i també si aquests bolets poden causar danys.
Contingut
Trets característics de l’espècie
Els bolets ostres són bolets comestibles que creixen en estat salvatge sobre fusta morta. També es cultiven activament a escala industrial i fins i tot a casa, ja que els bolets no són gens exigents. Aquest gènere té moltes espècies, però el més popular és el bolet d’ostra ordinari o el bolet d’ostres.
Us pot interessar:Els fruits tenen un gust agradable amb un lleuger regust d'anís. A la taula es descriuen les característiques externes del fong.
| Construcció | Descripció |
|---|---|
| Barret | Gran i carnós, amb un diàmetre de 5 a 30 cm. En exemplars joves - convexos, amb una vora arrodonida, en els madurs - de forma plana, s’assembla a un ampli embut amb vores ondulades. |
| Color del barret | Canvia a mesura que el cos de la fruita madura de gris a blanc o groc. |
| Superfície de bolets | Suau, força sovint ondulat. |
| Cama | Petita, pot ser poc transparent i té una textura densa i corbada. La longitud de les potes no supera els 5 cm, i l’amplada de 3 cm. De color blanc, a la base pot ser marronós i de feltre. |
| Polpa | Blanc, suau i sucós. |
L’ús de bolets d’ostres per a humans i aplicacions mèdiques
Els bolets ostres es consideren un producte dietètic, a causa del seu baix contingut en calories (38-41 kcal), però això és lluny del seu únic avantatge. Aquest producte conté moltes substàncies beneficioses per al cos humà.
100 g de producte brut contenen:
- 3,31 g de proteïna;
- 0,41 g - greix;
- 6,1 g - hidrats de carboni;
- 2,3 g de fibra dietètica;
- 89 g d’aigua.
El cos de fruites dels bolets d’ostres és ric en vitamines (E, D3, H, PP, C i grup B), aminoàcids (valina, lisina, leucina, etc.), polisacàrids i oligoelements (zinc, cobalt, coure, ferro, calci, potassi, fòsfor i seleni). Els bolets ostres són molt populars entre els partidaris de la medicina tradicional.
Els bolets ostres s’utilitzen en aquests casos:
- Per al tractament de ferides purulentes. Per la seva composició única, els bolets tenen un efecte antisèptic. Per tant, la tintura de bolets d’ostres s’utilitza activament per tractar les ferides que ja es troben.
- Com a sedant. Afecten favorablement el sistema nerviós, tonificant-lo i alleurant l’excés de tensió i alguna excitació psicoemocional. Com a sedant, es pren vi amb bolets d’ostres.
- Per millorar la immunitat. El cos fruiter conté la substància β-glucan i un gran nombre de vitamines, que en combinació tenen un efecte immunostimulador. Per augmentar la immunitat, per regla general, prengui bolets en pols.
Les propietats curatives del beta-glucan - Amb aterosclerosi. Degut a la presència de lovostatina, els bolets d’ostres contribueixen a l’eliminació del colesterol “dolent” del cos, degut al qual es recomana per a pacients amb aterosclerosi. Per tractar la malaltia s’utilitza una decocció de bolets.
- Amb hipertensió.Les substàncies contingudes en el producte no només netegen els vasos sanguinis de colesterol, sinó que també contribueixen a la normalització de la pressió arterial.
Us pot interessar:Contraindicacions i possibles perjudicis
Tot i que els bolets d’ostres són un producte útil per als humans i són ben absorbits pel cos, no val la pena menjar bolets crus. Aquesta limitació es deu a la presència en els fruits crus de la substància quitina, que pràcticament no és absorbida pel cos i que pot provocar flatulències, nàusees i cremades.
Tanmateix, com qualsevol altre bolet, els bolets d’ostres són absorbits pel cos dels nens durant molt de temps, per la qual cosa haureu d’abstenir-vos d’utilitzar-los per a menors de 12 anys, així com per a dones embarassades, ja que el seu cos ja està sobrecàrregat.
Amb precaució, paga la pena consumir bolets per a pacients amb:
- Al·lèrgia, ja que els bolets d’ostres són un fort al·lergen i poden causar tos i enredar el nas.
- Asma bronquial.
- La tuberculosi (ingestió d’espores de bolets d’ostres condueix a la tos amb descàrrega d’esput).
- Malalties dels vasos sanguinis i del cor (el producte conté una gran quantitat d’aigua, que en cas de patologies CCC comportarà inflor).
- Disfunció renal.
- Indigestió.
- Una malaltia del fetge i de la vesícula biliar.
Quan s'utilitzen bolets, és important observar la mesura, en cas contrari no es pot evitar l'aparició de pesadesa a l'estómac, i els bolets ostres no en són una excepció.
Recollida i emmagatzematge de matèries primeres
L’estació de bolets d’ostres comença al setembre i s’allarga fins al desembre. El millor és recollir fruites joves, perquè són més suaus i sucoses que les velles. Els bolets ostres són un producte bastant fràgil i cal tenir especial cura durant el transport i l’emmagatzematge.
Assecat
Es poden assecar bolets frescos pelats de les escombraries. Per netejar els bolets, rentar-los és opcional, només netejar-los amb una tovallola humida. Podeu assecar el producte al forn o al sol. Quan s’asseca al sol, s’hi tira un fil per sobre, de manera que els taps de bolets no es toquin entre ells. Un producte assecat correctament es doblegarà i es trencarà bé.
Els bolets secs es poden emmagatzemar en un pot de vidre col·locat en una habitació airejada sense olors alienes. En assecar-se, totes les propietats nutritives del producte es conserven completament.
Us pot interessar:Congelació
Abans de la congelació, s’han de rentar i bullir les fruites fins que estiguin mig cuites. El producte cuit es disposa en envasos de plàstic i es segella.
Després d’això, els envasos es poden posar al congelador. La temperatura òptima per a la congelació és de -18 graus. Al congelador, el producte es pot conservar durant uns 12 mesos.
Conservació
La conservació és una forma ideal de preservar els bolets per a l’hivern. Per a la conservació, heu de prendre:
- Bolets d’ostra bullits - 0,5 kg.
- Ceba - 1 unitat.
- All - 3 grans.
- Fulla de llorer - 3 peces.
- Grans de pebre - 8 quantitat
- Sal - 2-3 cullerades. l
- Sucre - 1 cullerada.
- Vinagre - 1 cda. l
Abans de procedir directament a la conserva, heu d’esterilitzar un pot i tapa de mig litre. Al fons del flascó es posen la ceba picada, els alls, la fulla de llorer, el pebre negre, i només llavors es col·loquen bolets al recipient. S’aboca sucre, sal damunt dels bolets i s’aboca el vinagre.A continuació, s’aboca aigua bullida refredada a la gerra, fins a les vores. L’última etapa és l’ompliment de llauna.
Receptes de medicina popular i moderna
Els bolets d’ostra s’utilitzen activament en la medicina popular, s’obtenen tintures d’alcohol, pols, extractes, decoccions i fins i tot s’afegeixen al vi.
Tintor de bolets d’ostres
Les tintures d’alcohol s’utilitzen per tractar ferides purulentes a la pell. Per a la seva fabricació necessitareu:
- bolets - 150 g;
- vodka - 1 got.
Els bolets han d’estar ben picats i farcits de vodka i la barreja resultant s’ha de col·locar en un lloc fosc durant 10 dies. En el procés d’insistència, el producte s’ha d’agitar periòdicament. Abans del seu ús, la tintura es filtra obligatòriament i es dilueix amb aigua 2: 1. Un apòsit de gasa remullat en una solució d’alcohol pot tractar ferides tres vegades al dia.
Pólvora
Per eliminar els bolets d’ostres de les escombraries, n’hi ha prou de netejar-los amb un tovalló submergit a l’aigua. Després del processament, el producte s’ha de picar finament i posar-lo al forn, escalfat prèviament a 40-45 graus. Temps d’assecat: 10 hores, però, s’ha de ventilar periòdicament el forn. El producte assecat és mòlt fins a una pols mitjançant un molinet de cafè.
La pols de bolets es consumeix millor tres vegades al dia, 30 minuts abans d’un àpat. Dosis única –1/2 cda. l El curs del tractament és de 2 setmanes, si és necessari, es pot repetir dues vegades a l'any.
Extracte
El bolet d’ostra netejat i rentat s’ha de soterrar a un estat de polpa en una picadora o liquadora de carn. El purí resultant s’ha de bullir al seu suc durant 30 minuts. El suc resultant es filtra a través del formatge de formatge. Després d’això, es pot tornar a bullir la polpa, però amb l’addició d’aigua, d’aquesta manera destacarà tot el suc de bolets. El suc resultant també es filtra i es combina amb l’anterior.
El suc ha de ser salat (20 g de sal / 1 litre) i bullir sense tapa, cosa que permetrà que s’evapori l’excés d’humitat. El resultat de la cocció serà un xarop gruixut que s’aboca en llaunes esterilitzades, s’enrotlla i es refreda.
Dececció
Una decocció s’utilitza més sovint per tractar l’aterosclerosi. Per preparar una decocció, cal abocar 1 kg de bolets d’ostra rentats amb aigua i portar a ebullició.
El caldo s’ha de consumir dues vegades al dia 30 minuts abans dels àpats. Una sola dosi de la decocció és ½ culleradeta. La durada de l’ingrés és de 4 setmanes.
Vi
Per elaborar vi a partir de bolets, necessiteu una ampolla de vi negre o cahors i 50 g de bolets crus. Els bolets d’ostres es trituren gairebé a l’estat de la molla i s’aboca amb vi.
La barreja resultant s’ha de tancar bé i s’ha de col·locar en un lloc fred i fosc durant 7 dies. No cal vi filtrant. Es recomana prendre un producte de 1-2 cullerades. cullerades a l’hora d’anar a dormir durant un mes.
Us pot interessar:Respostes a preguntes comunes
L’ús de bolets d’ostres consisteix en un contingut baix en calories, la capacitat de netejar els intestins i la presència de vitamines en la seva composició, necessaris per a pacients amb trastorns metabòlics. Degut a la presència de substàncies bioactives als bolets, són un producte valuós que s’utilitza no només a la indústria alimentària, sinó també amb finalitats medicinals.
Cura i ús de Kombucha a casa (+22 foto)
Edibilitat del fong del paraigua motley i la seva descripció (+19 foto)
Descripció d'olis comestibles i no comestibles, contrapartits verinosos (+40 fotos)
Propietats útils del bolet de llet i les seves contraindicacions (+17 fotos)