On creixen els bolets, els seus tipus i descripció (+26 fotos)

Els bolets es poden anomenar bolets autòctons russos, ja que es coneixen exclusivament a Rússia i als països de l'antiga Unió. Són apreciats pel seu sabor i la collita abundant, que permet tornar d'una "caça silenciosa" amb un cistell complet. Abans d’anar al bosc, és important familiaritzar-se amb la foto del fong, les seves diferències respecte a les falses espècies i les regles de recol·lecció de pits, això ajudarà a evitar errors en la col·lecció.

Característiques característiques

Diferents tipus del gènere Mlechnik s'anomenen lòbuls; de vegades també se'ls fa referència a diversos tipus de russula. Lactarius és el nom llatí d'aquesta espècie, que en traducció significa "lacti", "donar llet".

Hi ha cossos fructífers comestibles i no comestibles d’aquest gènere. La paraula eslava “pit” té el significat “turó, coll” i dóna una explicació de com prefereixen créixer els bolets. Els millors en termes de valor gastronòmic es consideren pits blancs i negres.

Aparició

Independentment del seu color i aspecte, els bolets tenen característiques externes similars. Un barret de punta ampla de forma còncava amb vores corbes és un tret distintiu de la mama. L’esquema de colors és força ampli: de blanc a negre. Les potes semblen atapeïdes i aconsegueixen una alçada de fins a 10 cm.

Diferències d’estructura i espècies

Segons el lloc de creixement i el sòl, els lactis tenen diferents colors, però en general tots els bolets són similars en la seva morfologia.

Descripció de les principals característiques dels carregadors:

1. El barret té una forma rodona, arriba a 20 cm de diàmetre, en alguns fruits - 28 cm. Sol ser convex en els representants joves de l’espècie i es fa lleuger en cossos fructífers adults. El barret té unes vores peludes, embolicades cap avall. Amb una gran humitat, la superfície es torna mucosa. L’estructura del casquet és carnosa. El seu color va des del blanc, el gris, les tonalitats del groc al gris fosc i el marró (segons el grau).

   

   

   

2. La cama no és alta, arriba als 10-12 cm, té forma cilíndrica, densa i gruixuda, sense espinacs ni altres formacions al damunt. L’ombra de la cama depèn directament del color de la tapa del bolet i s’assembla més a ella.
3. Les plaques són més aviat petites i freqüents, clares, lletoses i marró pàl·lid.
4. La polpa de la fruita té una tonalitat clara, que es torna groc al prémer i interactuar amb l’aire. D’ella brolla el suc de llet, que té una agradable aroma de bolets. La polpa és densa i carnosa. El llet de color vermell i amarg té una polpa trencadissa i solta que els distingeix d’altres espècies.

   

   

   

Els bolets sempre creixen en munts i això facilita la seva cerca al bosc.

Lloc de distribució

L’arola del creixement dels lactants, un país amb climes temperats del continent euroasiàtic, creix gairebé a tot arreu al territori de Rússia, mentre que diferents varietats de bolets prefereixen determinades zones i zones:

• pit blanc - Volga, Sibèria i els Urals;
• amarg - nord d'Europa i Àsia;
• vermell-marró: a gairebé tots els països d’Europa, Àsia amb un clima temperat;
• groc: molts països europeus, principalment del nord;
• el pollancre - una espècie rara avui en dia, creix a la desembocadura del Volga;
• negre - Ural, Sibèria i altres territoris de Rússia.

Els bolets formen micoritzacions tant amb espècies caducifolis com coníferes, de vegades apareixen a les zones de les estepes escollint diferents tipus de sòl, incloent-hi el pantà.

Com que les persones làcties prefereixen diferents tipus de boscos i sòls, sovint es poden trobar. Els principiants han de parar atenció al fet que els fruits s’amaguen en fulles, molsa i agulles. Una cama curta permet que siguin gairebé invisibles, per la qual cosa cal doblegar-se més avall i mirar més de prop. Totes les espècies adoreixen les clares, els turons de muntanya i creixen força en boscos d’edat mitjana amb poca cobertura d’herba.

Us pot interessar:

Com reconèixer un bolet amb un barret i una cama blanca: noms i tipus (32 fotos)
Xampinyons: un meravellós producte culinari, usat amb èxit per cuinar diversos plats. El més ...Llegiu-ne més ...

Menjar

Durant molts anys al territori de Rússia, el terròsol va ser el principal tipus industrial de representants del seu regne, es va apreciar i es va utilitzar tant per a necessitats personals com per a la venda.

Tipus de bolets comestibles i la seva descripció amb fotos

Els principals tipus comestibles de lactants:

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

1. L’autèntic, de color blanc, té un barret de color blanc de neu d’una forma típica per als pits, una curta creva curta i una carn d’aroma agradable, que es torna groc al punt de falla. Creix en grups. El període de fructificació és de juliol a setembre.

   

2. Corb groc o groc: aquesta espècie es distingeix pel seu barret daurat, sovint amb petites escales a la superfície. Cota de petita mida i estructura densa, carn de color blanc, groc en prémer. Les plaques tenen taques marrons. El temps de la collita és juliol - principis d'octubre.

   

3. El pit amarg té un barret de tonalitat marró o vermellós, forma còncava i diàmetre reduït. La cama és cilíndrica i més fina que altres espècies. La polpa és trencadissa i el suc lletós és inodor, sabor amarg. Prefereix sòls àcids, creix entre juliol i octubre.

   

4. L’aspecte vermell-marró es distingeix per un gran barret de diàmetre de fins a 20 cm, de color marró, els seus bordes es dobleguen cap a l’interior. La cama és vellutada i forta, del color del barret. Les plaques són clares, lleugerament rosades i s’enfosqueixen en prémer. La polpa té un aroma interessant, similar a la carn de cranc, té un sabor dolç. Creix de principis d’agost a octubre.

   

Característiques dels pits comestibles condicionalment:

1. Un bolet negre o nigella va obtenir el seu nom pel color del barret. La seva forma és d'embut rodó, de diàmetre de 7 a 20 cm. Cama estreta per sota, estructura suau, diàmetre de fins a 3 cm, baixa i densa. Els plats són de color crema i la carn desprèn suc amarg, per la qual cosa els pits negres entren en la categoria de comestibles condicionalment. Creix de juliol a octubre, però també es pot produir després de les primeres gelades.

   

2. El pit de roure té un color marró o vermellós del barret, un diàmetre petit i una cama sòlida cilíndrica de fins a 7 cm d’alçada. La polpa és blanca i desprèn un aroma agradable. Veremat de juliol a setembre, principalment en boscos caducifolis.

   

3. Bolet de càmfora amb barret mat de tonalitat marró, la cama és baixa i densa. Les plaques són petites i freqüents, i la carn del mateix color amb un barret, quan es trenca, desprèn l’olor de càmfora. Prefereix sòls àcids i creix en grup.

   

4. Els grans de pebre es distingeixen pel fet que el barret té una forma típica de bressol de color blanc o lletós, ​​l’ombra queda més fosca més a prop del centre. La cama densa i expandida per sota dels 10 cm. El suc de la llet és gruixut i la carn aguda i amarga. El bolet es pot utilitzar com a condiment en forma seca.

   

5. El terrós porpra va obtenir el seu nom pel fet que el barret canvia de color a violeta en prémer-lo.La polpa és densa i carnosa, de color crema, que es torna blavosa en tallar-la. La recollida hauria de ser d’agost a octubre.

   

Fongs no comestibles i falsos, similars als bolets

Els pits falsos són fàcils de distingir, perquè un bolet real té una sèrie de factors externs que permeten identificar persones lletoses entre altres habitants del bosc:

• barret en forma d’embut;
• la presència de taques marrons a la superfície;
• plaques estretes i freqüents de llet, de color clar;
• carn elàstica, blanca i groga;
• suc lletós que apareix quan es talla el barret.

Negre, ambre i groc daurat

Els lactants no comestibles inclouen el fong ambre, groc daurat i negre resinós, que no són aptes per al seu ús pel seu gust, i que per la seva estructura i forma corresponen a tots els criteris típics d'aquesta espècie.

Us pot interessar:

Descripció dels bolets sandbox i com es veuen (26 fotos)?
Les caixes de sorra són bolets lamel·lars de la família Ryadovka de la família Ryadovkov, àmpliament distribuïts als nostres boscos ...Llegiu-ne més ...

Bolets marrons

No ens hem d’oblidar de les varietats de bolets, que requereixen condicions especials de processament per a l’ús en la cuina. Per exemple, càmfora: un bolet marró que sembla pits comestibles. Es necessita remullar i processar per desfer-se d’una olor específica i de substàncies nocives.

Propietats i restriccions d’ús útils

La polpa del cos fructífer conté un conjunt d’elements químics que beneficien el cos humà. A més de proteïnes i hidrats de carboni, també conté vitamines dels grups B1, B2, C, PP, monosacàrids i disacàrids. Els bolets s’utilitzen activament en medicina popular per augmentar la immunitat, per combatre diverses malalties de l’habitatge i serveis comunitaris, així com per a la tuberculosi.

Receptes i característiques de cuina

Abans de cuinar, heu de realitzar procediments previs amb les fruites, a saber:

1. Per netejar els fruits de les restes forestals.
2. Esbandiu-les bé a l’aigua corrent.
3. Remullar-ho amb aigua salada durant dos dies i cal canviar-la dues vegades al dia.
4. Després d’això, podeu procedir a qualsevol tipus de processament.

Els bolets majoritàriament salats s’utilitzen per preparar plats amb l’addició de bolets.

Us pot interessar:

Descripció de fongs biliars i comestibles o no (22 fotos)?
Malgrat l’àmplia zona de distribució, el fong biliar roman completament explorat. Moltes fonts apunten a ...Llegiu-ne més ...

Amanida de pa

Ingredients

• bolets salats - 400 g;
• ous: 4 peces;
• patates - 2 unitats .;
• ceba - 1 peça .;
• crema agria - 3 cullerades. culleres.

Cuina:

1. Remullar els bolets en aigua i trossejar-los.
2. Bulliu les patates i talleu-les a daus.
3. Peleu i piqueu finament la ceba.
4. Peleu i dividiu els ous bullits.
5. Barregeu-ho tot i condimenteu amb la crema agra.

També podeu fer fragants sopes de bolets amb panets. Per això, és adequat el procediment de cocció que tot especialista culinari tria i practica per ell mateix, amb l’única diferència que les fruites s’han de bullir 7-10 minuts en aigua amb sal.

Respostes a preguntes comunes

Us pot interessar:

Les propietats curatives del bolet Amanita i la seva descripció (21 fotos)
Moltes persones tenen un estereotip que el bolet agàric de mosca és un bosc verinós resident amb un casquet vermell en pèsols blancs ...Llegiu-ne més ...

Hi ha moltes varietats de pits, creixen gairebé a tota Rússia i altres països del continent europeu. El període de fructificació és de juliol a novembre. Els fruits tenen una estructura pronunciada, que permet identificar i identificar el fong. Entre els bolets no hi ha espècies verinoses.