Com es veu un bolet blanc i la seva descripció (+26 foto)

Un dels representants més gustosos i populars del regne dels bolets és el blanc. Té una olor i aroma excepcionalment agradables i és adequat per preparar diversos tipus d’obres mestres culinàries. Qualsevol que ho hagi vist mai pot reconèixer el bolet blanc que hi ha al bosc i es recomana que els recollidors de bolets novells estudien la foto i la descripció.

Els trets característics del cep

Aquesta varietat està molt estesa als boscos de pins i caducifolis del nostre continent, i qualsevol persona que la trobi al bosc pot considerar-se afortunadament.

Aparició, descripció i foto

És a causa del que sembla el bolet, que va rebre el seu nom: el tret extern més característic és el color blanc de la polpa, que no canvia ni tan sols quan s’asseca. Té un barret marró dens i una cama clara. No sempre es pot recordar en detall la descripció, però una foto de bosc blanc al medi natural permetrà emmagatzemar fàcilment signes a la memòria.

Us pot interessar:

Què sembla o no comestible del bolet satànic (21 fotos)?
El bolet satànic, o Satanàs, és una espècie rara que els micòlegs classifiquen com a verinosos. El bolet es considera ...Llegiu-ne més ...

Morfologia

Atès que el bolet pertany a la família Boletovy, l’espècie de boletus, els seus noms sinònims també estan directament relacionats amb aquesta classificació: boletus, boletus, així com l’àvia, el bolet estimat, el belevik i la mullein. L’estructura d’aquest tubular consta de:

1. Un barret vellutat convex, que aconsegueix un diàmetre de 7-30 cm, el seu color és del blanc lletós al marró vermellós. A més, com més vell sigui, més fosc serà el seu barret. En temps humit, adquireix una capa de moc a la superfície.
2. Les potes tenen forma de canó, de 12 cm d’alçada i de 7-10 cm de diàmetre.El seu color és blanc, lletós, ​​marró i pot tenir un to amb un barret. És dens i tubular.

   

   

   

3. La polpa és densa, sucosa i blanca. En els bolets vells, es torna fibrós i pot adquirir una tonalitat groguenca.
4. Espores en pols amb espores d’una diminuta tonalitat marró d’oliva.

A causa de la forma convexa del barret, la capa tubular és invisible, és clara i pot canviar l'ombra a oliva i groc durant la maduració.

Lloc de les normes de distribució i recollida

El ventall creixent de belevik és molt ampli, i es pot trobar a tots els continents excepte Austràlia i l'Antàrtida. Àmpliament distribuït als boscos de Rússia, de fulla caduca i de tipus mixt i coníferes. Als Carpats ucraïnesos també creixen molts representants d’aquesta espècie.

Borovik es troba a Amèrica, Mèxic, Xina, Japó, Mongòlia, el Caucas i altres països. La simbiosi es forma amb avet, pi, roure, faig, bedoll i selecciona sòls arenosos i argilosos.

Els recol·lectors amb bolets experimentats troben fàcilment l’espècie en qüestió durant la recol·lecció, ja que prefereix créixer a la clariana, on hi ha prou sol i calor. Per al creixement, tria molses i líquens. Normalment, els belevics creixen en famílies i formen un anell a prop de roures, faigs, bedolls.

Busqueu que aquesta espècie es troba en el període de maig a novembre, depenent de les condicions meteorològiques i de les característiques climàtiques, pot aparèixer tard o d’hora.No li agraden els boscos enfosquits, la humitat alta i les baixes temperatures, cosa que ens permet predir el temps de la seva maduració en funció del clima.

Menjar

El bolet blanc pertany a la categoria dels comestibles i es pot menjar després de diferents tipus de processament: assecat, fregit, cuina, escabetx. Hi ha moltes receptes de plats amb aquest fragant bolet.

Tipus de bolets i altres bolets similars

Hi ha diverses espècies que semblen un cep. En primer lloc, es tracta de representants del clan Borovikov, parents immediats de l’espècie blanca, però de vegades també es confonen representants d’altres famílies.

Bolet semi-blanc

Un dels fruits més semblants és un bolet semi-blanc. El seu barret té una forma convexa a una edat jove i es va esmorteir amb el pas del temps. Té una tonalitat vermellosa o grisosa. La cama és baixa de fins a 10 cm, i de 3-6 cm de diàmetre, de forma cilíndrica, a la base marró i per sobre de l’ombra de color groc. La polpa és de color groc.

Difereix mig blanc del blanc per l’olor desagradable i l’esquema de colors de la polpa, tot i que també té un bon gust i l’aroma específica desapareix durant el tractament tèrmic.

Varietats de bolets de porcini amb fotos i noms

És interessant conèixer varietats similars de l’espècie Borovik amb fotografies i els seus noms, però si les confon al bosc, no hi haurà cap problema, ja que totes són comestibles:

• bolet net;

  

• bolet de bronze;

  

• espitllera;

  

• pi blanc de bolets;

  

• roure;

  

• llebre d'avet.

  

Pit blanc

Una altra espècie comestible que es pot confondre amb el blanc és un terròs blanc. El seu barret de diàmetre arriba als 6-25 cm, té un color blanc llet o llet, pla en representants joves d’aquesta espècie.

La cama és cilíndrica, baixa i la polpa és densa, de color clar, amb presència de suc lletós. Només els bolets joves es poden confondre fàcilment amb el boletus, ja que en el procés de maduració, la tapa del pit blanc es converteix en embut.

Diferència dels bolets falsos i no comestibles

També es poden confondre diversos tipus d’alimentació amb els blancs i, quan es mengen, es pot arribar a produir almenys una pertorbació en el tracte digestiu i en intoxicació molt greu.

Us pot interessar:

Descripció de les files blanques i què semblen aquests bolets (18 fotos)?
Les ordenances o tricholomes són fongs comuns als boscos de Rússia i d'altres països de l'hemisferi nord. Són el seu nom ...Llegiu-ne més ...

Gorchak: fals bolet blanc

Gorchak és molt similar en l'estructura del boletus. Les seves diferències respecte al germà comestible:

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

• capa tubular rosa;
• polpa groga en una llesca;
• brillant patró de malla a la cama.

Gorchak també es diu fals blanc, no és verinós, però té un sabor amarg que queda després del processament, l’única (però també dubtosa) manera d’utilitzar-lo en el menjar és l’adob amb l’addició de vinagre.

Altres bolets

Una contusió és una de les espècies en perill d’extinció del seu regne, és força difícil trobar-la al bosc, però tanmateix sembla un bessó d’una llebre blanca. La forma de la gorra i les potes són molt similars, i la diferència principal i notable és el color de la carn. Quan es pressiona o es talla una contusió, es converteix en una tonalitat de blau, tant a la zona del barret com a les cames, per la qual cosa va rebre aquest nom. Es tracta d’una característica única que la distingeix de totes les espècies.

També es pot confondre una fila blanca a una edat jove amb el boletus en la forma i el color del barret. Heu de saber que el rem és lleugerament verinós i provoca enverinament fàcilment. Es pot distingir en primer lloc del blanc per una capa tubular amb plaques amples i sinuoses, que els representants dels voladors no tenen.

També a la superfície de les cames hi ha un recobriment en pols específic, que també ajudarà a reconèixer el cos de fruita no comestible. La carn blanca es torna rosada en prémer-la, cosa que no passa mai amb el boletus.

Ha de ser el més prudent possible a l’hora de recollir bolets al bosc, per tal de no portar espècies no comestibles en lloc de blanc.

Propietats i restriccions d’ús útils

La composició del blanc inclou moltes vitamines i minerals, gràcies als quals ha rebut un ús tan estès. La composició de la polpa inclou:

• seleni: ajuda en el tractament de l’oncologia;
• l’àcid ascòrbic és un element essencial per al cos humà;
• calci i ferro són necessaris per als ossos, els cabells humans;
• riboflavina i lecitina, que afecten positivament la glàndula tiroide i els vasos sanguinis;
• ergotioneïna - útil per als ronyons, fetge, medul·la òssia;
• Vitamines B que enforteixen el sistema nerviós.

Malgrat aquest conjunt de nutrients, els grups següents de persones haurien de limitar l’ús d’aquesta varietat:

• dones embarassades;
• nens
• pacients amb trastorns digestius;
• persones amb intolerància individual a les substàncies en la composició de la blanca.

Els cossos de fruites recollits en zones contaminades amb productes químics i a prop de carreteres també poden causar danys, ja que tendeixen a absorbir toxines del sòl i de l’aire i acumular-les.

Us pot interessar:

Les propietats curatives del bolet Amanita i la seva descripció (21 fotos)
Moltes persones tenen un estereotip que el bolet agàric de mosca és un bosc verinós resident amb un casquet vermell en pèsols blancs ...Llegiu-ne més ...

Receptes i característiques de cuina

Abans de cuinar, s’han de tractar correctament els cossos fructífers:

1. Netegeu les deixalles forestals.
2. Retallar les zones enfosquides amb un ganivet i renovar les potes retallades.
3. El barret es neteja amb un ganivet o un drap suau.
4. Amb una contaminació severa, els cossos fructífers es poden xopar en aigua, però no més de 20 minuts.
5. Esbandida amb aigua corrent.

Després d’aquests senzills procediments, podeu començar a cuinar llaminadures.

Fideus de fongs

Ingredients

• fideus - 150 gr;
• bolets - 500 gr;
• patates - 3 peces .;
• pastanagues, cebes - 1 peça .;
• sal, pebre, herbes - al gust.

Cuina:

1. Talleu els bolets pelats a daus, poseu-los en un cassó i deixeu-ho bullir.
2. Talleu les patates a daus i poseu-hi el brou bullent.
3. Ratlleu les pastanagues, piqueu finament la ceba. Sofregiu en una paella durant 3-5 minuts i afegiu-la a la cassola.
4. Afegiu els fideus, cuinem fins que quedin tendres.
5. Al final, poseu-hi herbes picades, pebre al gust.

Sopa de crema amb bolets blancs

Ingredients

• bolets - 500 gr;
• patates - 2-3 unitats;
• ceba - 1 peça .;
• pastanagues - 1 peça .;
• nata - 150 ml;
• sal, pebre - al gust.

Cuina:

1. Esbandida i tallada a bolets.
2. Picar finament la ceba, ratllar les pastanagues i fregir-les en una paella.
3. Afegiu els bolets i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
4. Transferiu el contingut de la cassola a la cassola, afegiu aigua i deixeu bullir. Després de bullir, coure 10-15 minuts.
5. Talleu les patates, afegiu-les a la cassola, barregeu-ho tot i sal.
6. Coure fins que estigui tendre. Barregeu el contingut en una batedora, afegiu-hi crema, verdures.

Boletus no s’anomena en va el rei dels bolets, perquè els plats preparats amb la seva addició tenen un aroma i un gust únics.

Respostes a preguntes generalitzades

El blanc és un representant de la família Boletovs, únic per la seva composició i gust. És popular entre els recol·lectors de bolets i els especialistes culinaris de diferents països del món per les seves propietats. Aquesta espècie creix en boscos de diversos tipus i té dobles comestibles i no comestibles, cosa que requereix atenció quan es busca una veritable llebre blanca.

Us pot interessar:

Com és un bolet d'un impermeable i la seva descripció (29 fotos)
Passejant pel bosc, sovint podeu trobar bolets rodons bonics, que es deien impermeables. Seleccionadors de bolets experimentats ...Llegiu-ne més ...