Els avantatges i els perjudicis del kohlrabi per a la salut humana, què cuinar

La varietat de col ara, ara molt estesa, aporta un ús raonable, excloent danys per a la salut, indubtable benefici, té diverses propietats medicinals, i les receptes culinàries que es basen en elles són senzilles i accessibles per a tothom. Va obtenir popularitat per les seves qualitats: saborosa, sucosa, dolça, rica en minerals i vitamines, bona en forma fresca i bullida. Aquells que es van familiaritzar amb aquesta verdura, similar a la col i el nabo, ja no poden imaginar-se la seva dieta sense ella, és tan versàtil i convenient d’utilitzar.

Juntament amb aquestes qualitats, la cultura és atractiva, accessible per a tothom, la tecnologia agrícola agrícola i la capacitat d’utilitzar durant l’estiu, la vida útil.

Composició de Kohlrabi

Es consumeix la part aèria de les fulles vegetals i joves. El fruit té un valor més gran (la part inferior engrossida de la tija): conté un gran nombre de minerals (calci, magnesi, potassi, sodi, fòsfor, alumini, etc.), el grup vitamínic està àmpliament representat (A, K, P, C, E, Vitamines B), àcids orgànics.

El baix contingut en proteïnes (2,8 g), greixos (0,1 g) i una gran quantitat d’hidrats de carboni (7,9 g) fan que el producte sigui dietètic, molt valuós en la nutrició mèdica, esportiva i infantil.

Beneficis, perjudicis i contraindicacions

Ús regular de deliciós verdura meravellosa afecta el treball de tots els òrgans i sistemes. El seu ús per al cos masculí i femení és sens dubte, si no hi ha contraindicacions específiques per al seu ús.

Qualitats útils:

• contribueix a reduir el pes corporal; això contribueix a un contingut baix en calories, una gran quantitat de fibra i la capacitat de descompondre els greixos;
• la fibra elimina les toxines, té un efecte beneficiós sobre els intestins, millorant el peristaltisme i eliminant el restrenyiment;
• el seleni i l’àcid ascòrbic (vitamina C) contribueixen a l’eliminació de radicals lliures, que, al final, redueix el risc de càncer de l’intestí, del còlon i del recte, zona genital;
• participa en l’eliminació de l’excés de líquid, ajudant a millorar la funció renal;
• contribueix a augmentar la immunitat i, en conseqüència, millora la resistència a infeccions víriques i bacterianes;
• mostra "colesterol dolent", important per aterosclerosi, trastorns metabòlics.

Kohlrabi i diferents categories d’edat

A qualsevol edat, menjar kohlrabi beneficia al cos i, sabent-ho, podeu utilitzar-lo en la vostra dieta amb major benefici.

Propietats útils per a diferents edats:

1. Nens. La presència de kohlrabi en qualsevol forma al menú dels nens ajuda a millorar el funcionament del sistema immune, la qual cosa és la clau per reduir el nombre de malalties, augmentar la resistència a l’estrès, el nen tolera l’estrès físic i mental amb més facilitat i el calci en la seva composició és necessari per a la formació de l’esquelet. A més, els plats d’ella aporten sensació de sacietat, contribueixen al bon funcionament del tracte digestiu.
2. Gent gran. Aquesta categoria es caracteritza per la presència de malalties cròniques, malalties del cor i els vasos sanguinis, hipertensió i aterosclerosi per canvis relacionats amb l’edat en el cos. El Kohlrabi, inclòs en la dieta, ajuda a reduir el colesterol i el sucre dolents, estimula el tracte digestiu, els ronyons, cosa que millora la funció del cor i els vasos sanguinis.
3. Dones embarassades i lactants.El cos d'una dona, quan transporta i alimenta el nadó, necessita una gran quantitat de vitamines, minerals, proteïnes, greixos i hidrats de carboni i el kohlrabi ajuda a reomplir el cos amb aquestes substàncies. El seu ús elimina el restrenyiment, millora el funcionament de l’estómac, els ronyons. Els vegetals han d’estar presents a la dieta en una quantitat raonable, per no sobrecarregar el tracte gastrointestinal.

Quan no es pot menjar kohlrabi

Kohlrabi pertany a la categoria de cultius vegetals que gairebé tots poden consumir. L’excepció són només aquells que tenen intolerància individual i augment de l’acidesa del suc gàstric. Així mateix, les persones amb malalties gastrointestinals agudes i amb pancreatitis l’han d’utilitzar amb precaució.

Kohlrabi en cuina casolana

Una verdura inusual és tan versàtil en l'ús que, per la seva base, pot cuinar un gran nombre de plats: és bo en fresc, bullit, al forn, guisat, farcit i en conserva, i es pot emmagatzemar en fresc i congelat forma.

A l’hora de preparar plats a partir de col koabrabi, hauríeu de centrar-vos en l’edat del fetus: a la polpa sobreeixida hi ha fibres dures que fan malbé el gust. Per a plats de kohlrabi frescos, és millor prendre fruites sucoses i joves, i per cuinar podeu utilitzar més madur, però no massa envellit.

Opcions per a menjars senzills amb dieta de kohlrabi

És molt senzill preparar plats dietètics basats en kohlrabi, el conjunt de productes és petit i el sabor excel·lent.

Aperitiu:

Us pot interessar:

Melmelada casolana amb gingebre i llimonaDolços de fruita seca i fruita seca a la casaAmanida "Batre": per netejar els intestins i perdre pes

• kohlrabi fresc tallat en tires fines o làmines fines;
• sal, barregeu-los amb all ratllat, herbes, condimenteu amb qualsevol oli vegetal i deixeu-ho coure durant 20-30 minuts (preneu la quantitat d’ingredients al vostre gust);
• podeu barrejar kohlrabi amb pastanagues fresques, picades de la mateixa manera i afegir llavors de sèsam o fruits secs picats augmentarà el valor nutritiu de l’amanida.

Sopa de puré (el nombre i la composició dels ingredients es prenen arbitràriament, tenint en compte les vostres preferències):

• tallar la col, la pastanaga, la ceba (hi podeu afegir altres verdures), bullir-la;
• triturar les verdures amb una batedora, afegir brou de verdures, nata, sal, espècies (opcional);
• portar la massa resultant a ebullició;
• Serviu amb herbes, crackers o cruixots amb all.

Filet de pollastre amb verdures (la quantitat i composició dels ingredients poden variar):

• Batem lleugerament el filet amb un ganivet afilat, sal, barregem amb all ratllat, herbes ben picades, espècies, sal, condimentem amb gira-sol o oli d’oliva i deixem marinar durant 2-3 hores;
• poseu la carn en un full de cocció, poseu kohlrabi (palla gruixuda), pastanagues (cercles o palla gruixuda) al voltant de les vores, podeu tallar daikon, carbassó, carbassa, posar pebre de moro a la carn (palla gran);
• cobriu la fulla de forn amb paper film i poseu-la al forn escalfat (170 ° -180 °);
• 10-15 minuts abans de la cocció (el temps de cocció depèn de la mida dels trossos de carn i verdures) traieu la làmina i salpebreu formatge ratllat;
• un cop el formatge es fon, el plat està a punt;
• es pot consumir fred i calent.

Consells per utilitzar Kohlrabi amb finalitats medicinals

La presència d’un gran nombre de substàncies útils en el kohlrabi, l’assimilació fàcil dels plats d’aquests i l’absència de contraindicacions greus permeten utilitzar un vegetal amb finalitats medicinals.

Beure per a malalties del cor i els vasos sanguinis:

• extreure el suc de 220 g de kohlrabi i 120 g de cogombres;
• triturar 5 g de julivert;
• barregeu-ho tot bé;
• en un mes, prendre 80-100 ml tres vegades al dia.

Suc amb mel per millorar la immunitat de les malalties del cor:

• esprémer suc de 250 g de kohlrabi;
• barregeu amb 20 g de mel;
• en 1-2 setmanes, prengui 50 ml tres vegades al dia.

Suc i mel per a hepatitis i colecistitis:

• prepareu 150 ml de suc;
• barregem amb 20 g mel;
• amb hepatitis, prengui 150 ml 4 vegades al dia estrictament abans dels àpats, amb colecistitis - 2 vegades al dia durant 2 mesos.

Decocció amb asma bronquial i tuberculosi:

• 60 g de talls de kohlrabi aboqueu 400 ml d'aigua, deixeu bullir;
• bullir uns 20 minuts més a foc lent;
• prendre una forma calenta, 100 ml 2 vegades al dia per l’asma, 80 ml 3 vegades al dia per a la tuberculosi.

Ressenyes

 

Marina Sergeevna, Omsk

Compartiré la meva experiència en l’ús de kohlrabi. Inicialment, havent-la conegut, vaig fer amanides exclusivament d’ella, és a dir. usat fresc. Però no tinc l’oportunitat de guardar verdures durant molt de temps i vaig començar a conservar-la: faig plats assortits amb col blanc, cogombres, pebrots dolços, mongetes verdes, cebes i alls. Els aperitius de kohlrabi en conserva són excel·lents.

Tenim pacients amb gastritis crònica a la família i és indesitjable que mengin kohlrabi frescos, així que vaig començar a incloure-ho en plats calents: carcassa amb ceba i patates, coure amb carn, posar en pastissos, afegir a sopes, fer puré de patates. D’aquesta forma, els plats són dietètics i saludables. Ara aconsello a tots els meus amics que creixin kohlrabi, sobretot perquè és fàcil cultivar-lo.

 

Anfisa, Ufa

Va començar a créixer kohlrabi fa poc, fa aproximadament dos anys. La parcel·la és petita i no hi ha cap lloc separat, així que la planto entre altres conreus, per exemple, entre fileres de col blanca, al llarg de la vora de la carena amb pastanagues i remolatxes, fins i tot decoro llits de flors, plantant 1-2 caps. Després de treure la col, el lloc es buida, i de nou planto la següent porció de kohlrabi o una altra verdura amb un curt període de maduració: raves, raves o sembra verdures. Molt còmode. Durant l’estiu, collit dues vegades, i per a l’emmagatzematge planto una petita quantitat de col a mitjan o a finals de juliol.

És un merescut kohlrabi venerat pels amants dels aliments saludables i naturals. El principal és començar a utilitzar-lo, i les opcions d’aplicació, tenint en compte els vostres gustos i preferències, es poden diversificar gradualment.