Esbrinem quina cola es considera la més útil per als humans.

La col és una verdura popular que no només és molt saborosa, sinó que té una enorme composició de nutrients.

A causa de la gran quantitat de varietats d’aquest fruit, podeu triar l’errada que pot danyar greument. Per això es recomana entendre cada forma.

Composició de col

Aquesta verdura emmagatzema una gran quantitat de nutrients, afectant beneficiosament el cos i la salut. La col és rica en micro i macro elements, calci, fluor, fòsfor, potassi, vitamines U, B i C, fibra, hidrats de carboni, lactosa, ferro, fructosa, glucosa. A causa del predomini de l’aigua, només conté 26 kcal per cada 100 g.

Benefici

Sens dubte, aquest producte és saludable. És capaç de:

• elimina el colesterol, les toxines del cos, neteja els vasos sanguinis;
• protegir el tracte gastrointestinal;
• inhibir l’acumulació de greixos, combatre l’excés de pes;
• tractar contusions, articulacions, inflamacions;
• lluita contra les malalties hepàtiques, l’aterosclerosi;
• disminueix la glucosa en sang;
• restableix la força;
• el suc de col evita la flatulència.

Contraindicacions

Per a un ús adequat i competent, val la pena entendre el mal que pot causar:

1. A causa d’una alimentació excessiva, pot enfosquir els ulls durant un temps.
2. No es recomana menjar en cas de malaltia de tiroides, úlcera d’estómac, tracte gastrointestinal.
3. En homes, poden començar problemes de salut.
4. Amb la inflamació del duodè, tampoc no heu d’abusar d’aquest producte.

 

 

Tipus de col

Hi ha un gran nombre de diferents tipus de col, però es distingeixen 13 varietats de les més populars.

De cap blanc

Aquest tipus és familiar per a molts. Es distingeix pel seu cap rodó de col i gran, de color blanc de neu, que es troba situat al bell mig de la sortida, sota fulles verdes. Hi ha diferents subespècies: primerenques, adequades per a amanides i que contenen una quantitat més elevada de vitamines, maduració mitjana per a abastament i tardana, preservant perfectament les seves propietats a l’hivern. El principal avantatge és la presència de vitamina U, molt rara en altres aliments. Tot i això, té una composició bastant modesta i per això un preu baix. El millor és menjar col cru i tirar-ne la soca.

Brussel·les

El seu aspecte s’assembla a petits caps de col blanca, que es troben al voltant de la tija central. Les fulles són de diverses mides allargades, rodones, corrugades, llises, soltes i denses. Entre les varietats més famoses hi ha Casio, Gurcules, Rosella, que són les més resistents a les gelades, sense pretensions, però maduren molt de temps i rarament poden arrelar-se. Brussel·les conté proteïnes, fibra, vitamines C, B6, B9, B1, PP, B2, enzims, aminoàcids. Ajuden a restaurar la visió, a normalitzar el sistema cardiovascular, a reduir el colesterol, a millorar la digestió, a reforçar el sistema esquelètic. Recomanat per a dones que esperen un nadó. Es menja guisat, bullit, fresc, assecat, en conserva, congelat. Per tal que no s’amorti, sinó que adquireixi un gust de fruita nova, podeu espolsar-lo amb suc de llimona o afegir sal. Tanmateix, si hi ha una major acidesa, atròfia intestinal o enterocolitis, no heu d’afegir brots de Brussel·les a la vostra dieta.

Cap vermell

Una variació de col és una verdura amb fulles vermelloses de color vermell i lleugerament més rígides i menys sucoses.Li agrada la humitat, el sol, tolera el fred i l’emmagatzematge a llarg termini. Hi ha unes 45 espècies. Els més populars són Mikhneevsky, Gako, Primero. Té substàncies antioxidants, conté més sucres, potassi, fibra, fibra dietètica, vitamines A, C. Recomanat per a persones amb malalties cardíaques i mala immunitat. S'utilitza tant en tractament tèrmic com en fresc. Quan es cultiva en una zona il·luminada constantment, el pigment vermell es formarà amb més intensitat.

Kohlrabi

L’aspecte es distingeix per una tija ampla, que és similar a una tija de col. De les varietats es distingeixen Gegant, Blanc de Viena i Violeta. En boca, no són afilats, dolços, tendres. El principal és no excedir-ho, collint a temps. La polpa conté fibra, potassi, ferro, àcid ascòrbic, vitamines PP, B2, B1, que ajuda a reduir el colesterol, toxines, toxines, augmentar la gana i curar úlceres. L’àcid tartònic impedeix la formació de greixos i és per això que es recomana kohlbari per a nens, dones embarassades, per a la nutrició dietètica. Degut al fet que durant la cocció es destrueixen gairebé totes les substàncies útils, es mengen crues.

Color

Per a la col blanca, la coliflor és el segon conreador més gran del món. Té un color vermellós, blanc, lila, groguenc i sembla una gran quantitat d’inflorescències, que es recullen en un sol ram. Hi ha diverses varietats que difereixen en mida, color, densitat, durada del cultiu. Els més famosos són Amerigo, Garantia, White Beauty. Aquest producte té una polpa delicada pel seu menor contingut en fibra, està ben digerit, té propietats hipoalergèniques, a més d’àcid ascòrbic, més proteïnes que la llet blanca, vitamina B, pectina, biotina. La inclusió regular d’aquesta espècie en els aliments pot rejovenir la pell, millorar les cames, els cabells. No obstant això, a les persones amb urolitiàsia no se’ls recomana utilitzar pressió arterial alta.

 

 

Full

Aquest tipus de col presenta diferents noms: kale, gryunkol, brunkol, arrissat, braunkol. Es cultiva no només com a fruit comestible, sinó també en forma de planta ornamental. El kale és per davant de tots els altres en el contingut de proteïna magra, calci, vitamines A, C, K, restablint la digestió, reduint les reaccions al·lèrgiques. Les varietats més populars són la Redbor, Reflex, la Toscana negra. L’inconvenient d’aquestes espècies és que no es poden conservar durant molt de temps i per tal d’allargar la vida útil, es pot congelar.

Bròquil

Molt semblant a la coliflor. Conté un volum més gran de vitamines A, C, K en comparació amb altres, a més de calci, proteïnes vegetals i clorofil·la. Aquests elements ajuden a prevenir la dilatació cel·lular precoç, el càncer, les cataractes, el colesterol i també combat la baixa acidesa. El bròquil té unes 35 varietats, algunes de les quals són Fiesta, Batavia, Cissos. Responen perfectament a les gelades, al sol, a la calor. Menjar han de ser inflorescències que encara no s’han obert, i no les fulles. Aquesta verdura es pot bullir, desemmotllar, al forn, fregir, en vinagre, congelar, però no s’ha de sotmetre a tractament tèrmic.

Pequín

Té unes fulles delicades, de color verd pàl·lid, sucoses i llargues i un llarg cap cònic de col. Conté lisina, una gran quantitat de vitamines B, C, així com fòsfor, calci, àcids orgànics, que ajuden a reforçar el sistema nerviós, fer front a la malaltia del tracte gastrointestinal i del cor, augmentar la immunitat, eliminar l’edema i estabilitzar la pressió. Entre les varietats més famoses hi ha: Hydra, Nika, jade de tardor.Tot i això, amb restrenyiment, úlcera, disbiosi, inflamació del fetge, l’ús de la col de Pequín està contraindicat.

Savoia

Aquesta col, així com la col blanca, conté grans caps de col, només menys forts i amb fulles més suaus, més fines i fosques. No és capaç de mantenir la seva frescor durant un llarg període de temps i té un rendiment reduït. Els tipus de Vertu, Petrovna, Lacemaker es distingeixen per un gran nombre de vitamina C i proteïnes, així com per un augment de contingut d’àcid ascòrbic, carotè. La sabia té un gust més dolç a causa de l'alcohol manitol, i les fibres dures i l'amargor gairebé no hi són. És recomanable per a diabètics per falta de sucre. És indesitjable utilitzar-lo per a conservació, escabetx. El millor de tot: en pastissos, sopes i amanides. Amb úlcera, alta acidesa i postoperatori als intestins, no val la pena utilitzar-la.

Xinès

L’exterior s’assembla a un nabo, que forma una roseta de fulles sobre arracades gruixudes. En aquest cas, el cultiu de cap i arrel no hi ha. A la Xina, la mantega s’elabora d’aquesta varietat i també es fa bullir, escabetxar, fregir, salar, amanides, cols farcits. La col xinesa conté calci, proteïnes, magnesi, greixos, ferro, vitamines A, C. Tot i així, heu d’anar amb compte amb el seu ús, ja que tot i que és capaç d’evitar cèl·lules canceroses, és tòxic en grans quantitats.

Romanesco

Aquesta varietat es va criar a Itàlia. Té inflorescències d’enciam verd que semblen conos afilats, closques de mar, cons amb espigues, una espiral logarítmica. Té un sabor cremós no dolç i amarg i tendre, una textura suau, una gran varietat de vitamines K, C, kartinoidov, fibra dietètica. Tipus populars: Emerald Cup, Pearl, Puntoverde. La composició és bastant similar a la coliflor i el bròquil. Quan es cuina, és indesitjable fregir, cuinar, ja que pot arribar a ser sense sabor. Tot i això, si mangeu massa, podeu guanyar flatulències o inflor.

Decoratiu

S'utilitza per decorar el jardí després de la terminació de la vegetació de la resta de productes. Forma una roseta inusual com a flor, que pot ser de color groc, verd, morat, blanc. Aquesta varietat té un gust més específic, però és molt útil. A causa de la gran quantitat de seleni, la col ornamental pot normalitzar perfectament el sistema immune.

 

 

Japonès

La col japonesa no sembla en absolut la col, així que es pot confondre fàcilment. Les fulles d’aquesta varietat s’alcen o s’ordenen horitzontalment, amb vores esquinçades i una superfície corrugada. En la seva composició és molt similar al blanc. És preferible menjar-la amb deficiència de vitamines, malalties cardiovasculars oncològiques. En boca, és força tendre i poc agut.

Els pinsos

Una col com una petita palmera, que pot créixer fins a 1,9 m. Conté proteïnes, àcid ascòrbic, vitamina B, sucre, carotè. Es caracteritza per la falta de precaució en les cures i l'alta productivitat. Quan s’afegeix als aliments, el bestiar augmentarà la producció de llet, el greix de la llet, la reducció de les despeses en alimentació animal.

La col més útil

Les varietats de col esmentades anteriorment poden sens dubte influir només positivament en la salut humana. De la llista que es mostra, la varietat més útil és el bròquil i el que menys utilitat és el blanc. Malgrat això, absolutament totes ajuden a reduir el colesterol, a reforçar la immunitat, a perdre pes, a augmentar la gana, a reforçar les ungles, el cabell i alleujar la inflamació a l’estómac.