És possible menjar bròquil cru

Malgrat la popularitat del bròquil, no tothom sap cuinar-lo i consumir-lo adequadament. Per exemple, pot sorgir la pregunta: és possible menjar col fresca, sense tractament tèrmic? La resposta és que sí. Les inflorescències crues s'utilitzen per a aperitius, amanides, plats secundaris i per fer còctels saludables.

Què és el bròquil?

El bròquil també s’anomena espàrrecs - és un parent proper de la coliflor. Exteriorment, la verdura és una gran inflorescència comestible de color verd. Una bifurcació madura sembla un dens cúmul de cabdells foscos situats sobre una tija gruixuda.

Llegiu també

Creixement de bròquil a la regió de Moscou i cura de la col

Entre els diferents tipus de col a la regió de Moscou, el bròquil va començar a créixer cada cop més sovint. Menjar llibres parlen de ...

Es tracta d’una planta anual, l’alçada arriba a un metre. La pàtria del bròquil és la Mediterrània. La verdura sana verda és especialment popular a Amèrica, però també troba els seus consumidors entre els russos.

Els avantatges de la verdura per adults i nens

La col és bona per a tothom. Com a part del bròquil, hi ha:

• alt contingut en vitamines C, K;
• un alt contingut de material de construcció indispensable per al sistema nerviós: vitamines del grup B;
• el producte és ric en minerals (magnesi, manganès, fòsfor, ferro, zinc);
• conté àcids omega, vitamina E;
• gran quantitat de fibra dietètica necessària per a una digestió adequada.

Les inflorescències verdes són útils per a esportistes i persones amb sobrepès. La col ajuda a normalitzar la digestió i els processos metabòlics, i també reforça els ossos.

Altres propietats útils:

• enfortiment de les forces immune del cos;
• normalització del sistema nerviós;
• pell sana, cabells, ungles;
• preservació i manteniment de la visió.

Quan l’utilitzeu, s’ha de recordar que, per beneficiar-vos, heu de complir la mesura, no sobreeixiu. A més, hi ha algunes contraindicacions:

• intolerància a qualsevol component de la composició;
• hipotiroïdisme;
• malalties del tracte digestiu.

Com triar una col

Per obtenir el màxim benefici del menjar, heu de triar acuradament els ingredients a l’hora de comprar. La col ha de ser fresca i d’alta qualitat.

Consells:

• recullen inflorescències abans que les flors grogues floreixin; si la col ha florit, ja està en excés, no val la pena comprar-la;
• verdures fresques de producció domèstica només es poden comprar a l'agost-setembre;
• la tija ha de ser prima i la inflorescència ha de ser densa, resistent;
• quan es trenca, la tija s’ha d’esquerdar-se i no ser letargica i suau.

Inflorescències bròquil es pot congelar cuinar, fregir, coure al forn. També es poden consumir frescos, com a refrigeri vegetal o component per a diferents amanides.

Us pot interessar:

Melmelada casolana amb gingebre i llimonaDolços de fruita seca i fruita seca a la casaAmanida "Batre": per netejar els intestins i perdre pes

Plats bròquils crus

Les inflorescències fresques estan en perfecta harmonia amb formatge, cogombres, fruits secs, raves i crema agria. El bròquil cru té un sabor neutre i suau. Això et permet utilitzar-lo per a moltes receptes.

Batut verd

Una beguda gruixuda a base de verdures i una petita quantitat de iogurt. És un puré líquid que es consumeix immediatament després de la cocció.

Composició:

• bròquil - 150 g;
• plàtan - 1;
• noguera - 30 g;
• iogurt potable - 100 g.

Barregeu tots els components en una liquadora fins a beure.

Llegiu també

Esbrinem quina cola es considera la més útil per als humans.

La col és una verdura popular que no només és molt saborosa, sinó que també té una enorme composició de nutrients. A causa de ...

Amanida amb pomes i bròquils

Entre les diverses opcions d’aperitius basats en bròquil, es poden identificar 2 tendències: es tracta de receptes d’amanides vegetals i amanides amb addició de carn. Opció vegetariana per a 2 racions.

Ingredients

• col d’espàrrecs - 200 g;
• poma - 200 g;
• ametlles - 40 g;
• rave - 100 g;
• panses - 40 g;
• oli d'oliva, suc de llimona - per a la seva condimentació.

Cuina:

1. Neteja de col dividida en petites inflorescències.
2. Talleu la poma i rageu-la a daus petits.
3. Tritureu les ametlles amb una de nova.
4. Esbandiu les panses amb aigua calenta, si cal, aboqueu-hi aigua bullint 5 minuts.
5. Barrejar tots els productes, condimentar.

Amanida de pollastre

En aquest plat, les verdures verdes cruixents es combinen amb la carn de pollastre tendra. L’amanida es pot condimentar amb oli d’oliva amb l’addició de mostassa, cosa que li donarà interessants nous tons aromatitzants.

Ingredients per a 2 porcions:

• col - 150 g;
• filet - 150 g;
• cogombre - 100 g;
• tija d'api - 100 g;
• llavors de mostassa - 2 cullerades;
• oli d’oliva.

Com cuinar:

1. Bulliu el filet de pollastre.
2. Triturem el cogombre, l'api en llesques, combinar-los amb inflorescències de bròquil.
3. Tallar el filet, afegir a les verdures.
4. Assaoneu-ho amb una barreja de mostassa i oli.

Conclusió

El bròquil és un vegetal saludable que conté vitamines, minerals i fibra. Té un bon efecte sobre el cos, tant en forma fresca com cuita. L’ús de verdures crues permet estalviar tots els nutrients. Amb l’afegit de bròquils s’obtenen delicioses amanides i batuts.