Els avantatges i els perjudicis del bròquil per al cos humà

El bròquil, una verdura exòtica de col russa, es va obtenir en forma d’un híbrid de col d’espàrrecs de diferents varietats. Es va utilitzar per primera vegada en menjar a Itàlia, després es va conèixer els seus beneficis a Europa i Àsia. Des del 2011, la Xina i l’Índia han ocupat els primers llocs en el cultiu del bròquil; els països europeus no queden gaire per darrere: Espanya, Israel, Turquia i Itàlia. Les propietats útils d’aquest espàrrec són apreciades per molts pobles del món. L’utilitzen en forma fresca, bullida i en conserva, l’afegeixen a diversos plats i l’utilitzen amb finalitats medicinals.

Composició

Pel contingut de substàncies útils, el bròquil és un dels primers llocs entre les verdures de la família de la col. Conté vitamines i minerals que afecten el metabolisme humà, tenen un efecte efectiu en la millora de la condició de molts òrgans interns de les persones.

100 grams de bròquil conté:

• hidrats de carboni - 6,6 mg;
• proteïnes - 2,8 mg;
• greixos - 0,4 mg;
• fibra dietètica - 2,6 mg;
• aigua - 89,3 mg.

Oligoelements i el seu impacte en la salut humana.

Nom de les substàncies	Efectes sobre el cos
Potassi	Millora el sistema cardiovascular, evita l’acumulació de sals, elimina el seu excés
Magnesi	Contribueix a la normalització de la circulació sanguínia
Calci	Enforteix els ossos, les ungles i els cabells
Sodi	Manté l’equilibri hídric normal en el cos humà
Manganès	Estimula la formació activa de noves cèl·lules
Zinc	Regenera i restaura els teixits cel·lulars dels òrgans interns
Chrome	Afecta el funcionament estable del pàncrees
Fòsfor	Afecta els ulls, millora la visió

Vitamines i microelements continguts en el bròquil, que entren en la reacció dels processos metabòlics, formen substàncies que poden evitar la formació de cèl·lules canceroses i alentir la seva reproducció. A la col espàrrecs hi ha vitamines dels grups següents:

• Vitamina A - 386 mcg;
• Vitamina B 1 - 0,071 mg;
• Vitamina B 2 - 0,117 mg;
• Vitamina B 5 - 0,573 mg;
• Vitamina B 6 - 0,175 mg;
• Vitamina B 9 - 63 mcg;
• Vitamina C - 89,2 mg;
• Vitamina E - 0,78 mg;
• Vitamina K - 101,6 mg;
• Vitamina PP - 1.107 mg.

Varietats

Fins fa poc, els nostres jardiners no cultivaven tanta col comés a les seves parcel·les, però el bròquil guanya cada cop més partidaris cada any. Coneix els avantatges de les verdures, els jardiners planten diferents varietats d’aquesta col d’espàrrecs juntament amb representants tradicionals blancs i de colors d’una immensa família. Com la col habitual, el bròquil té moltes varietats, varietats i híbrids:

Primers graus	Varietats de mitja temporada	Nota tardana
Batavia F1	Arcadia F1	Continental
Vitamina	Calabrese	Greenia
Linda	Vitamina	Atlàntic
Cap arrissat		Monterey F1

Les varietats de bròquils varien pel color de les inflorescències, la seva densitat, l'alçada de la tija principal i la seva productivitat. La col més primerenca madura ja a 65-70 dies, i després les dates de maduració de la col com a mínim de 120 dies. El color principal dels caps és el verd, però en certes varietats pot ser lila o fins i tot marró.Monterey F1 es caracteritza per una alta productivitat, la massa d’un cap d’inflorescències d’aquesta varietat arriba a gairebé 2 quilograms.

Beneficis per a la salut

Menjar bròquil és bo per a persones amb diabetis. Una petita porció diària de col disminueix el sucre en la sang i evita la formació de plaques de colesterol. Els pacients amb indigestió aviat senten una millora del tracte gastrointestinal.

L’efecte positiu de l’ús diari de bròquil està en la normalització de la pressió arterial, enfortint el múscul cardíac, el sistema nerviós. La composició sanguínia va millorant progressivament, s’està purificant de substàncies nocives que contribueixen a trastorns circulatoris.

Per a dones

Les dones de totes les edats sempre volen ser boniques i primes, l'ús de bròquil també ajuda eficaçment:

• l'oli de col millora l'estat de la pell, perllongant la joventut;
• l’ús regular de bròquil reforça el cabell, protegeix de la pèrdua de cabell i li brilla;
• les plaques de les ungles es fan fortes, la seva fragilitat disminueix, les cutícules es veuen sanes, no s’exfolien de les ungles;
• La col es fa servir en l’alimentació de la dieta per baixar de pes, ja que és capaç de descompondre el greix i evitar la seva deposició als malucs i l’abdomen.

Per als homes

Després de 50 anys, el cos masculí corre el risc de danyar la pròstata per inflamació i fins i tot per formar cèl·lules canceroses. Evitar això ajuda el consum regular de bròquil. Les substàncies que componen la seva composició redueixen el risc de processos inflamatoris i inhibeixen el creixement de tumors cancerosos, a més d’evitar la seva proliferació.

No és cap secret que els joves d’una edat més jove corrin aquest risc, per la qual cosa es recomana incloure plats amb bròquil al menú diari per tal de prevenir el càncer de pròstata.

Per a dones embarassades i mares lactants

Durant la crisi d’un fill, el cos de la dona requereix una actitud més acurada, ja que el desenvolupament intrauterí normal del fetus depèn completament de l’estat de la mare. La lactància materna posterior d’un nadó també afecta el cos de la mare i del fill. El complex de vitamines, microelements i altres substàncies útils que formen col bròquil reforça el sistema immune, cosa que permet protegir de forma fiable el cos de virus i patògens.

La serotonina i l’àcid fòlic, produït mitjançant l’ús de la col, poden millorar la gana i el son, millorar l’estat d’ànim, protegir el sistema nerviós de la depressió postpart. Una part petita però quotidiana d’aquest sorprenent producte de la dieta d’una futura o ja lactant afecta de forma efectiva i positiva l’estat general de la mare i del nadó.

Per a nens i gent gran

És impossible sobreestimar els beneficis del bròquil per a la salut dels nens i persones d’un grup d’edat més gran. A qualsevol edat, la col afecta el cos humà de manera positiva:

1. Aquest producte és hipoal·lergènic, no afecta les persones amb sensibilitat a molts al·lèrgens (excepte la intolerància individual). Per a nens petits i gent gran es pot menjar bròquil diàriament, però en quantitats raonables.
2. Els nens i les persones grans que estimen el bròquil obtenen suficients vitamines i minerals que reforcen la seva salut, afecten positivament el funcionament del sistema nerviós del tracte gastrointestinal, que és important tant per a un cos en creixement com per a la salut d’un cos afeblit d’avis i àvies.
3. Per als nens petits i gent gran és molt important mantenir el pes corporal normal. El bròquil descompon el greix que s’aconsegueix amb l’aliment i evita que es dipositi l’excés a les parets d’òrgans interns, cuixes i abdomen.

Propietats curatives

La presència d'una quantitat enorme de vitamines, minerals i substàncies, beneficiosos per a la salut humana, permet utilitzar bròquil en el tractament de moltes malalties, inclòs en el complex de mesures terapèutiques, com a producte dietètic.

Malaltia	Les propietats	Forma de sol·licitud
Pancreatitis	Facilita l’absorció d’aliments, calma el dolor a l’estómac	Cal que el bròquil sigui bullit o al vapor, es pot menjar cru en amanides, sopes o plats principals
Gastritis	El magnesi contingut a la col millora el metabolisme, el carotè ajuda a restaurar les cèl·lules de la mucosa gàstrica, els antioxidants són útils per curar ferides i cicatrius, i la vitamina C inhibeix els processos inflamatoris.	No es recomana menjar col c En els aliments de dieta només es poden incloure verdures bullides, guisades o al vapor. Amb un agreujament de la malaltia, un augment o disminució de l’acidesa, s’ha de negar a prendre bròquil
Colecistitis	Contribueix a la normalització de la vesícula biliar, que provoca l’aparició de colecistitis	El bròquil s’inclou al menú només després d’un tractament tèrmic, bullit o guisat
Diabetis	Els fitònids, proteïnes i vitamines afecten l’estat dels vasos sanguinis, normalitzen la circulació sanguínia i eviten la formació de plaques ateroscleròtiques	La col s’afegeix a amanides, salses i altres plats. No mengeu bròquil en la seva forma crua.

Nociu per a la salut i contraindicacions

Com tots els productes de bròquils fregits en greixos o olis vegetals, allibera cancerígens nocius per al cos. Quan s’acumulen, aquestes substàncies poden conduir a malalties greus dels òrgans interns d’una persona.

Es recomana utilitzar col en porcions més petites per a persones propenses a:

• malalties del tracte gastrointestinal, amb gastritis amb un augment significatiu de l’acidesa;
• úlcera pèptica o disfunció del pàncrees;
• reaccions al·lèrgiques o intolerància a l’ús de bròquil, associades a les característiques individuals del cos.

Els pacients amb aquest tipus de malalties han de limitar l’ús de la col, afegir-lo al menjar en dosis petites o excloure’l completament de la dieta.

Què cuinar de col

Hi ha moltes receptes per cuinar plats de bròquils, n’oferim, com a exemple, només algunes d’elles:

Bròquil de formatge

Per a 500 g de col, necessitareu:

• formatge dur - 100 g
• llet - 200 ml
• 2 ous
• oli vegetal - 2 cullerades. culleres.
• sal i pebre al gust.

Cuina:

Blanqueu el bròquil en aigua bullent durant 2-5 minuts, descarteu-lo en un colador i traslladeu-lo a una paella greixada amb oli. Escalfeu la col durant 5-7 minuts i, a continuació, poseu-la al forn. A partir del formatge, els ous i la llet, prepareu la barreja, aboqueu-ne les verdures, coure al forn fins a 20 minuts.

Bròquil en crema agra

Per a 800 g de bròquil, necessitareu:

• crema agria - 250 g,
• maionesa - 2,5 cullerades,
• espècies al gust: alfàbrega, sal, pebre, vinagre
• suc de 0,5 llimona.

Cuina:

Bulliu la col fins que estigui tendra, barregeu totes les espècies i herbes amb la crema agria i la maionesa. Transferiu les inflorescències de col a un bol d’amanides i aboqueu-hi salsa de crema agra.

Ressenyes

Jardiners que bròquil conreat a la seva terra, saben molt sobre els seus beneficis i estan disposats a compartir la seva opinió sobre el que consideren que és el més important d’aquest cabdell únic.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 anys

La meva dona i jo vam plantar bròquil per primera vegada l’any passat. Tenim un gran hivernacle, hi ha espai suficient per a totes les verdures saludables. La col ha crescut "per la glòria", vam conèixer els seus beneficis dels veïns del país, i comprar en una botiga és molt car, ara tenim la nostra pròpia verdura de benestar. Afegim inflorescències a amanides, sopes i plats principals, les donem als nens i als pares, potser per això rarament ens emmalaltim.

 

 

Ivanov Petr Valerevich, 65 anys

Jo solia comprar bròquil a una botiga o a un mercat, és una mica car, i fa 5 anys que vaig trobar un lloc on cultivar aquesta col saludable al meu lloc. Durant aquest temps, va conèixer totes les condicions necessàries per obtenir bons rendiments de petites parcel·les. Ara mengem només la nostra, jove i col fresca. Coneixo els seus beneficis des de fa temps. Tinc diabetis, la col m’ajuda a mantenir la salut, no em poso malalt amb els refredats. S’ha de consumir bròquil, però no abusar de manera que no hi hagi complicacions.

 

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 anys

A la meva casa rural hi ha una parcel·la especial on cultivo herbes i verdures saludables. També hi havia un lloc per al bròquil. Abans, sovint passava un refredat, la meva immunitat es debilitava i, després de l'ús regular de la col, començava a notar que cada cop tenia menys refredat i, si em posava malalt, podia suportar les malalties amb més facilitat. El estat general també va millorar, la pressió no augmenta, el sucre en sang sempre és normal.

Conclusió

Els espàrrecs de bròquil, únics en la seva composició de vitamines i nutrients, són molt coneguts avui dia. Les propietats curatives d’aquest sorprenent col ja han estat avaluades per nutricionistes, cosmetòlegs, terapeutes i molts metges d’altres especialitats. Apliquen amb èxit aquestes propietats en el tractament i la prevenció del càncer, els trastorns en el sistema digestiu i el sistema nerviós. Els nutricionistes l’utilitzen com a component dels menús dietètics, i els cosmetòlegs l’utilitzen per rejovenir la pell de les mans i la cara.