Els convidats Amanida deliciosa amb pastanagues i taronges de Corea: els clients se sorprenen

28.06.2024 Cuina de camp

Aquesta amanida amb pastanagues i taronges coreanes no va ser en va anomenar l '"entusiasme dels convidats": aigua brillant, de boca, amb una combinació d'ingredients molt reeixida, no passarà desapercebuda fins i tot entre una gran varietat de refrigeris de vacances.

Perquè la cocció no s’estengui durant diverses hores, és millor bullir pollastre, ous amb antelació i fer pastanagues coreanes. Tanmateix, es pot simplificar i accelerar la cocció substituint el pollastre amb pernil o una altra carn bullida i utilitzar pastanagues cuites coreanes.

Pel que fa al vestit, es troba en aquesta recepta pas a pas amb fotos tradicionals per a amanides de vacances: les capes s’amaguen amb maionesa casolana. En lloc de la maionesa, podeu utilitzar iogurt natural o crema agria gruixuda, barrejat amb mostassa, suc de llimona, sal i pebre mòlt (tots els additius al gust).

Ingredients

Pastanagues coreanes - 150-200 gr;
filet de pit bullit de pollastre - 200 gr;
taronja - 1 petita;
ous bullits - 3 unitats;
formatge dur - 100 g;
maionesa, crema agra o iogurt - al gust;
sal, pebre, mostassa llesta - si cal.

Com fer una amanida de delícies dels convidats

Si les pastanagues coreanes es cuinen a casa, heu de fer-ho un dia o unes hores abans de fer una amanida perquè pugueu fer cervesa. Freguem una pastanaga amb una palla no gaire llarga, fem servir una ratlladora o una trituradora coreana. Afegiu els alls picats (tres rodanxes grans), per tastar pebre negre i vermell, coriandre, sal, sucre.

Afegiu una cullerada de vinagre. En una paella, calcem dues cullerades d’oli vegetal, aboquem l’oli calent a les pastanagues i barregem bé. El posem a la gerra, el posem al fred.

Netegem la taronja de la pell, les venes blanques i les llavors. Talleu la carn a trossos petits.

Deixem refredar el filet bullit sense treure'l del brou de manera que quedi sucós. Tallem la carn en un cub petit o la dividim amb una forquilla en fibres curtes, no gaire grans.

Un tros de formatge és lleugerament gelat, es frega a través d'un ratllador gros.

Ous durs en una ratlladora poc profunda o gruixuda. Només podeu ratllar els esquirols i esmicolar els rovells amb una forquilla i deixar que s’espesseixi la part superior de l’amanida.

En un bol o amanida amanim el filet de pollastre. Lubriqueu aquesta i altres capes amb maionesa.

Poseu rodanxes de taronja al filet de pollastre. Cobrir amb una malla de maionesa.

A continuació hi ha la pastanaga coreana. Aquesta capa és força sucosa, i després podeu afegir menys guarnició o greixatge. Aboqueu les patates fregides sobre les pastanagues (juntament proteïna i rovell o simplement proteïna).

Lubriqueu la capa d'ou liberalment de manera que tot quedi saturat més ràpidament. Espolseu la part superior amb formatge ratllat, tapeu i deixeu que l’amanida es mantingui almenys una hora. Servir lleugerament refrigerat, decorar abans de servir amb verdures. Bona gana!