Com són els bolets d'una trevushka i la seva descripció (+27 foto)

Molts bolets encara passen desapercebuts en el rerefons de contraparts més famosos. Però algunes varietats combinen propietats valuoses, excel·lent palatabilitat i aparença inusual. Volnushki són bolets que poden sorprendre i interessar a tots els amants de la "caça silenciosa".

Mostra funcions

Els bolets creixen ràpidament, arribant a diàmetre de fins a 10 cm en pocs dies. Es tracta de les varietats comestibles que es distingeixen per la seva gran mida i color en tons grisenc-rosats. Hi ha una massa de noms populars per al fong (brou, gaita, cuc d'ona, vollewka, wolfwort, krasulia, volzhanka, gaita, rubèola), cosa que indica la seva rellevància entre la gent.

Aparició i foto

El nom d’aquests representants del món micològic estan obligats a dibuixar un barret que s’assembli a ones o cercles concèntrics. Per a ells, es poden distingir trets característics:

• el barret convex s’alinea amb el pas del temps i fins i tot es converteix en un embut;
• part pubescent del barret;
• amb una incisió, s’assigna suc de llet gruixut amb gust illenc;
• créixer en petits grups;
• La polpa és densa, tolera bé el transport.

A la foto es poden trobar alguns signes, amb d'altres amb una descripció detallada de l'espècie. Els trets semblen peculiars, rarament es confonen amb altres bolets, però hi ha espècies similars que s’eviten millor.

Us pot interessar:

Com es distingeixen els cucs d'ona dels caps de llet de safrà i com són de similars (20 fotos)?
Un dels bolets més populars al nostre país és considerat com a gola i bolets. Aquestes espècies són molt similars a les sense experiència ...Llegiu-ne més ...

Com a regla general, aquests bolets són de color lleuger, el barret és lleugerament irregular a les vores, cobert de vellositats, en temps de pluja es deixa anar un revestiment enganxós a la superfície del bolet. En edat jove, la cama és densa, però adquireix gradualment una estructura solta.

Morfologia

Es tracta d’un bolet comestible condicionalment pertanyent al gènere Lactarius (Miller) i a la família de la russula. El nom científic del fong es pot traduir com a “lactant”, perquè tots els representants d’aquest grup secreten invariablement un suc gruixut, similar a la llet, en major o menor mesura amb un gust agut. Aquest líquid conté els vasos làctics continguts a la polpa de la tapa. Si el bolet és vell, el suc no destaca.

El barret del bolet és força gran - fins a 10-12 cm, s’assembla a un embut, a més, sembla una mica pelut. Les plaques tenen una posició descendent, no fràgils. La tija difereix en funció de l’edat del fetus: en els bolets joves és dens, en els bolets vells és buit.

Lloc de distribució

La majoria d’aquests bolets creixen en boscos caducifolis, preferint els bedolls. Amb una alta probabilitat, es poden trobar bolets en plantacions velles. Es poden trobar als boscos durant tot el període estiu-tardor.

Els Mlecniks són força desprevinguts amb les condicions naturals, per tant es troben a tot el país. Algunes espècies necessiten una bona il·luminació, altres creixen en zones ombrívoles i humides.

Us pot interessar:

Com distingir els bolets reals dels falss bolets (28 fotos)?
Ryzhiks: una delicadesa forestal amb un gust refinat, popular al nostre país. No són inferiors en les seves qualitats gustatives ...Llegiu-ne més ...

Menjar

Els científics encara no poden arribar a una conclusió clara sobre si es tracta d'un trinxat comestible o no. Els dubtes s’associen a un gust desagradable del suc lletós, ​​que només es pot eliminar mitjançant un remull prolongat de bolets a l’aigua. A causa d’això, sovint s’anomena bolets comestibles condicionalment, és a dir, es poden menjar, però no tenen gust especial.

Els micòlegs domèstics defensen aquesta opinió, convençuts que alguns lactants no només són possibles, sinó que també han de menjar. Els procediments senzills permeten preparar adequadament els bolets per al seu ús, conservant oligoelements i propietats beneficioses. El peculiar gust els permet mantenir amb seguretat les seves posicions en el rànquing de plats inoblidables de la taula festiva.

Normes de recollida

La recollida d’ones pot començar a mitjans d’estiu, i el rosat apareix sensiblement abans que el blanc. La temporada de creixement actiu dura fins a mitjans de la tardor, segons la freqüència de pluja. A l’hora de recollir lleters, s’ha de examinar detingudament cada bolet, evitant que es facin malbé o vells.

Tipus i la seva descripció amb fotos

Entre aquests representants de la família Russula, es troben tant bolets comestibles valuosos com gairebé inedibles. Es poden distingir pel lloc de creixement i aparença dels barrets. La majoria dels lactants tenen un sabor insular molt similar.

Les més comunes són les trampes blanques i rosades, completament segures per als humans. Si es vol, fins i tot es poden cultivar en un terreny personal.

Part superior blanca

Aquesta espècie es caracteritza per un color uniforme blanc, sense patrons clars al barret. També s’anomena llavor blanc o lactari blanc.

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

Aquest representant del regne dels bolets no arriba a mides especialment grans, sinó que difereix en una zona enfosquint a la part central de l’àpex. A mesura que envelleixen, el cos de fructificació es va solt i buit, perd l'elasticitat i es pot veure afectat per les plagues.

Us pot interessar:

Aparició i descripció dels bolets de bolets i on creixen (23 fotos)?
El gingebre: un dels bolets més comuns al nostre país. Són populars no només en relació amb un gust exquisit, ...Llegiu-ne més ...

Rosa rosa

La varietat rosa, coneguda com a Volzhanka, té les mides més grans entre tots els representants de l’espècie. El nom es deu al color inusual del barret i la carn sol ser blanca.

Les vores del casquet són lleugerament arrebossades, i s’aprofundeix gradualment al centre. Els bolets creixen en grups compactes, no tenen por de les zones ombrívoles.

Característiques distintives de falses espècies

Les ones falses recorden molt a una varietat rosada, però de mida més petita i de gust desagradable. Podeu distingir-les per la vora sense barret del barret. Les espècies més similars es troben a la mateixa zona, confonent fins i tot recol·lectors de bolets experimentats. Alguns lactants no només són no comestibles, sinó que també poden provocar un trastorn alimentari.

Comestible

Entre els homòlegs comestibles de la gaita, hom pot nomenar

1. El llet descolorit té un barret d’una ombra blanca o grisenca. Igual que l’onada blanca, al centre hi ha un punt fosc. La cama d’aquesta varietat és molt lleugera, lleugerament corbada.

   

   

   

2. Un lactari ordinari és difícil de confondre amb altres varietats, però a una edat jove el seu color clar pot resultar enganyós. Representants més madurs adquireixen un color blavós, gairebé assolint el porpra, de manera que el barret brilla brillantment. Les vores del casquet són ondulades i corbes cap a l’interior, la cama és grisenca. El suc característic d'aquesta espècie és verd a tall.

   

3. La llet marró es distingeix per un barret de vellut fosc. Una característica interessant d’aquesta espècie és un suc lletós rosat d’aroma afruitat.

   

4. El bolet de llet calenta no és tan valuós en termes de nutrició. Té un barret esvelt i una carn grisenca. Tot i l’olor habitual de bolets, el gust d’aquests parents de trios és molt punyent, que recorda el pebre.

   

No comestible

Dos tipus de làctics són perillosos per als humans:

1. Hepatic té un color fosc a totes les parts, un barret llis i lleugerament còncau. El suc de l’aire es torna ràpidament groc, la carn a la pausa és friable i marró. El gust dels bolets és molt desagradable.

   

2. Schlecnik és molt similar a la rosa, però de mida més petita. El barret pot ser vermellós, però la carn resta blanca. El bolet no té olor, té un sabor molt picant.

Propietats i restriccions d’ús útils

L'interès gastronòmic en aquestes varietats de lactants es deu al fet que es van trobar molts compostos químics valuosos en la seva composició:

• carbonis;
• Vitamines B;
• oligoelements;
• components antibacterianos;
• fibra dietètica;
• aminoàcids.

Totes en un complex proporcionen les propietats curatives dels lactecs, entre les quals es troben les següents:

• pel seu baix contingut en calories, la gola afavoreix una saturació ràpida i es pot incloure al menú de la dieta;
• els hidrats de carboni naturals milloren el benestar dels pacients amb diabetis;
• un conjunt complet de vitamines té un efecte positiu en l’estat de la pell, els cabells i les ungles;
• els bolets són útils per a malalties del sistema cardiovascular;
• es reforça el nivell general d’immunitat.

Tot i això, en alguns casos, es pot contraindicar l’ús de trampes. En particular, heu d'abandonar les ones:

• pacients amb pancreatitis i amb trastorns digestius;
• dones embarassades i en lactància;
• nens menors de set anys;
• persones que han tingut cirurgia per extirpar la vesícula biliar.

Mètodes de cuina

Molt sovint, els lactants comestibles són salats o en escabetx. Categòricament no es poden consumir en forma crua, i fins i tot abans del tractament tèrmic és necessari remullar-se en aigua. Es poden fabricar aliments enllaunats útils amb sal ordinària i àcid cítric.

Els pebrots, per regla general, no s’utilitzen, perquè el gust illenc de la fruita compensa les propietats de l’espècia. A més, hi ha maneres de cuinar volzhanka de maneres més senzilles, mantenint propietats útils.

Cuinant

Per un quilogram d’ones fresques, necessiteu una cullerada de sal i una quantitat suficient d’aigua. Abans de bullir els lactants, s’han de netejar a fons les restes, vellositats, escates, esbandir i tallar la cama (per a persones petites, simplement podeu treure la punta de la cama).

Coure uns 15-20 minuts, després canviar l’aigua i bullir una mica més. Després d’aquests procediments, podeu cuinar plats segons diferents receptes o procedir a la salada.

Fregir

També podeu fregir aquests bolets. Per a 1 kg de lactants, heu de prendre dues cebes i mitja cullerades de sal, així com espècies per tastar-les.

Els cossos de fruita rentats i pelats es cuinen durant mitja hora, la ceba picada es sofregeix en una paella. A continuació, afegiu les trampes preparades i fregiu-les totes juntes uns 10 minuts.

Respostes a preguntes generalitzades sobre el tema

Malgrat el peculiar gust del suc lletós, ​​les trampes segueixen sent bolets molt saborosos i saludables. Són prou fàcils de distingir dels germans que no són comestibles i cuinen a casa. Sota les regles de recollida i processament, serà possible preservar totes les propietats naturals del bolet.