Aparició i descripció dels bolets de safrà i on creixen (+23 fotos)?

El gingebre: un dels bolets més comuns al nostre país. Són populars no només en relació amb un gust exquisit, sinó també amb propietats beneficioses. El gingebre, si ens fixem en la foto, s’assemblen a altres bolets famosos: els cànterells, però en realitat resulten ser molt més grans. Recolliu-les des de mitjan juny fins a finals de setembre. Consisteixen en un barret i una cama central, estretament interconnectats, la separació dels quals es produeix amb una ruptura de teixits.

Característiques de Ryzhikov

Val la pena recordar que el bolet Ryzhik pot ser comestible i verinós (fals), per la qual cosa és important estudiar detingudament la seva foto i descripció abans de recollir-lo. A més, la carn segrega suc lletós, ​​que primer es torna vermell a l’aire i després es torna verd.

De vegades es pot trobar un fenomen com una instància de "dos pisos".

Aparició i foto

Com sembla el bolet, es pot veure a la foto, on es mostra en primer pla. L’aspecte depèn de la varietat del fong. Comuns a totes les espècies són:

• suau, agafant la forma d’un embut a mesura que el fong creix, barret;
• cama buida;
• trencadís, canviant a la ruptura, la carn del cos fructífer;
• suc lletós vermellós que, quan s’oxida, es torna verd.

L'espècie més famosa:

1. L’autèntic.
2. Vermell
3. Japonesa

Morfologia (diferències d'espècies)

Els redheads pertanyen a la família Russula i al gènere Mlechniki. La pela del barret és un característic color vermellós. Es nota que té un barret carnós, el diàmetre del qual és de 3 a 15 cm. En l'exemplar jove, és pla i es converteix en forma d'embut a mesura que creix. La pela del barret és de color vermell o taronja clara. Quan està mullat, es torna enganxós.

Sota el barret hi ha unes plaques estretes de color groc ataronjat, que s’enverinen al prémer sobre elles.

La carn de bolets és de color taronja, que es torna vermell al descans. A la fallada destaca un suc lletós vermellós. Té un sabor picant i dolç i té una aroma de conífera. Oxidant a l’aire, el suc es torna verd. La cama buida de color taronja té una forma cilíndrica. La seva alçada és de 3 a 6 cm i el seu gruix a 1 a 2 cm.

Lloc de distribució de camelina

Una part significativa de les regions de Rússia està coberta de boscos de coníferes on creixen bolets reals. Aquests bolets creixen als Urals, Sibèria, Extrem Orient, Kazakhstan, Crimea, Rússia central i Moldàvia. L’espècie japonesa prefereix els boscos de coníferes i caducifolis de vall al sud de Krai de Primorsky i al Japó.

De quins boscos han crescut aquests regals de la natura, depèn el seu sabor i aroma. Els que es recullen a les muntanyes a prop de pins i avets tenen un aroma de conífera. El japonès és més fresc, sense una olor pronunciada.

Menjar

Bolets comestibles del gingebre. Els cabdells no tenen cap espècie no comestible. Per contra, són tan saboroses i saludables que es mengen crues amb finalitats medicinals.

L’únic tipus de lactari que no es pot confondre és l’amber lactari. Es pot distingir per l’olor a la xicoria, a la polpa groga i al suc lletós, ​​que no canvia de color.

Varietats de bolets de llet de safrà i la seva descripció amb fotos

Els bolets vermells són força brillants, són fàcils de trobar al bosc. La forma més comuna és real, o deliciosa. Els coneixedors del gust dels bolets l’anomenen “reial”. El bolet de safrà té molts noms: pi, avet, bosc de pins, gourmet.Al seu barret hi ha cercles concèntrics foscos.

Hi ha dues formes d’aquesta espècie: el pi i l’avet. La seva diferència consisteix principalment en la mida i el lloc del creixement.

El bosc de pi o pi té un aspecte més brillant que l'avet. La seva cama és una mica més curta i el color més ric i fosc. Al tall, la seva carn conserva una tonalitat ataronjada durant molt de temps.

L’espècie d’avet té una mida molt més petita que el pi. El seu barret pot tenir una tonalitat ataronjada i de color verd marró. El color depèn de la il·luminació del lloc on va créixer: a l’ombra de les branques d’avet, el color del barret és de color taronja brillant, i a la llum directa del sol es torna marró.

La llet de safrà vermell difereix en no haver-hi un patró circular concèntric al barret i el suc lletós té un color vermell.

El safrà japonès té un barret de color ocre. A sota seu hi ha plaques brillants d’una tonalitat rosada taronja. La cama té una línia blanca a la part superior. La carn no es torna verda al descans i el suc queda escarlata.

Normes de recollida

El gingebre creix prop de pins joves, en un avet jove, en boscos mixtes, en densa herba baixa i entre molses. Aquests bolets són preferits per les clares poc il·luminades amb terra sorrenca. Les espècies d’avet creixen més sovint als boscos de coníferes i el pi pot créixer prop d’un arbre solitari i fins i tot en un parc de la ciutat.

Determinar quan s’han de recollir aquests bolets, segons els signes populars:

1. Si les baies de gerds del bosc han madurat i han aparegut ceps de la “segona onada”, al cap de vint dies podeu començar a recollir.
2. Apareixen a la tardor al lloc on va créixer l’oli a l’estiu.
3. La bruc floreix: ha començat l’època de la camelina.

Els cucs de bolets encanten aquest deliciós bolet, de manera que cal que el trieu al matí. Brillant per la rosada, es veu millor a l’herba i a les agulles. Per no perdre una part significativa de la collita, els recol·lectors de bolets solen processar aquest bolet tendre immediatament després de la collita, abocant-lo amb sal als contenidors portats al bosc.

Les principals característiques dels bolets de safrà fals

Les falses espècies de bolets de llet de safrà pràcticament no existeixen. Hi ha dos tipus de bolets que no es poden confondre amb la llet de safrà: lactari ambre (pit de color gris rosa) i lactari descolorit (falsa trevushka).

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

Assegureu-vos de comprovar els canvis de color dels bolets: la carn trencada d’una camelina real en llocs de contacte amb l’aire adquireix una tonalitat blava-verda. Canvieu el color al prémer la placa sota el barret.

La carn groga de la caixa de llet ambre no canvia de color quan està en contacte amb l’aire. Aquesta espècie es considera comestible condicionalment perquè conté poques substàncies tòxiques. Podeu identificar-lo mitjançant plaques de color rosa clar i una forta aroma picant. Al centre de la tapa de lactaris no comestibles es troba un tubercle perceptible.

De vegades un aspecte vermell s’anomena fals. La seva diferència és que té una carn blanca i segrega un suc vermell de sang, que es torna verda amb el pas del temps. Però no és verinós - també s’utilitza per a menjar.

El gingebre té un aspecte tan brillant i específic que és força difícil confondre’l amb altres bolets. D'altra banda, no té cap "doble" perillós. I el característic canvi de color l’ajuda a identificar correctament l’espècie.

Beneficis i normes de cuina

Els científics estan estudiant activament els beneficis i els perjudicis d’aquests bolets. No només són nutritius i són un magatzem d’elements traça útils, sinó que també tenen un efecte terapèutic.

Propietats curatives

En la seva composició es va trobar una substància que permet combatre la tuberculosi i l’oncologia.El gingebre es pot absorbir fàcilment al cos humà, saturant-lo i satisfent la necessitat de vitamines i minerals. Pertanyen a la primera categoria de comestibles.

El màxim benefici és la ingestió de cossos de fruita crua pelats i rentats. Es mengen, s’empolvoren de sal. Així és com recomanen menjar aquests bolets com a cura de la tuberculosi pulmonar. Els pèls vermells ajuden a lluitar contra el càncer: al mateix temps, s’han de menjar crues 100 g cada dia.

Restriccions d’ús

Estan contraindicats per a aquells que pateixen pancreatitis o colecistitis.

No es recomana menjar-les per violacions de patència dels intestins i persones amb baixa acidesa de l’estómac.

Receptes populars

Aquests bolets es poden preparar de qualsevol manera, però no són adequats per assecar-se. Aquí teniu algunes receptes interessants:

1. El gingebre sol salar directament al bosc. Per fer-ho, introduïu-hi recipients de sal, als quals s’afegeixen fruites eixutades amb cura i aboqueu-los amb sal gruixuda. Això es fa de manera que els bolets delicats no es deterioren durant el transport. Afegir ceba picada i pebre a la sal millora el gust, però el color perd la seva brillantor.

   

2. Els bolets petits es marinen sencers. Una opció interessant és l'escabetx en una ampolla: els bolets petits es bullen durant cinc minuts, s’apilen en una ampolla i s’omplen de marinada prèviament preparada (2 cullerades de cullerada de vinagre, una cullerada de sucre, mitja cullerada de sal, 5 pèsols de pebre, 5 grans). Després de 2 dies, podeu menjar.
3. Per preparar la fricasa, els bolets es tallen grossosament i es reparteixen en una paella amb mantega calenta. Només es fregeixen els barrets, després de bullir-los en aigua amb sal i assecar-los. Salar i fregir fins que es dauri. A continuació, afegiu la crema agra, amaniu-la amb sal i pebre. Escalfeu el fricassee, sense parar de remenar i no deixeu bullir. Serviu calent.

Respostes a preguntes generalitzades

Els bolets són força capritxosos: es deterioren ràpidament i requereixen tractament immediat, de manera que molta gent té preguntes sobre el seu emmagatzematge i l’ús segur. A continuació, es mostren respostes a les preguntes més habituals:

Els rossets són bolets bonics, gustosos i saludables. Són ideals per salar, escapar, guisar i fregir. En el seu gust, no són inferiors al boletus, tot i que presenten diversos trets distintius de la preparació. En medicina popular s’utilitzen per tractar malalties pulmonars i oncologia.