Un dels bolets més populars als nostres boscos és el boletus, de manera que molta gent té un estereotip en la seva ment des de la infància que un bolet comestible hauria de ser marró. En realitat, per descomptat, no sempre és així: no tots els bolets comestibles tenen un color marró de barret o cames, i no tots els bolets d’aquest color són comestibles.
La varietat de fruites marrons dels nostres boscos pot evitar que un recol·lector de bolets sense experiència distingeixi un bolet comestible d’un verinós; per tant, cap al bosc, val la pena estudiar amb precisió aquelles espècies d’aquest color que donen fruits a la zona seleccionada.
Continguts
Fongs marrons comestibles amb descripció i foto
Entre els bolets marrons hi ha moltes espècies comestibles. Els més populars es distingeixen per un sabor elevat.
Dubovik amb un barret marró i una cama
Té una estructura de barret i peu. Es tracta d’un bolet amb un barret esfèric marró de tons foscos, que aconsegueix una mida de 20 centímetres i una cama marró o de color groc blanc-en forma de barril. Un tret característic és la reacció al dany o a la pressió; un lloc així es torna blau, i després canvia de color a marró, semblant-se a una contusió.
Us pot interessar:
Dubovik pertany al gènere Borovikov, no té olor i sabor pronunciat, té una segona categoria de valor nutritiu.
Tipus de roure comestible:
- tacat. Té un barret fosc i una cama de tons groc clar amb esquitxades de vermell. La polpa és densa, quan es talla canvia de color de beix a blau, però quan es processa la calor, el color torna. Rarament afectat per cucs;
-
- Kele. Comestible, amb un barret groc marró i una cama estesa a la base amb un destacat miceli blanc;
-
- marró d’oliva (ordinari). El barret convex de dotze centímetres té un color marró oliva. La base de la cama és vermellosa amb taques (a la secció aquest lloc també serà vermell) i adquireix color groc al llarg de tota la longitud.
-
Bolet de bolets
El volant pertany a la família Fleet. Sovint, la molsa tria un hàbitat, d’aquí va rebre el seu nom. El barret, segons el tipus, varia de diàmetre de 4 a 20 cm. Una forma semicircular amb les vores rectes es torna plana amb el pas del temps. La pela també és diversa.
Pot ser vellutat, pot ser nu o enganxós. Però en totes les espècies, no s’aparta de la polpa. L’esquema de colors comença amb diverses opcions de groc i acaba amb tons marrons i vermells.
L’himenòfor és tubular i s’enfosqueix en prémer. La cama té forma cilíndrica i té un color més clar que el casquet. A la secció, la carn es torna blava. Així, el volant es protegeix dels danys creant una barrera. Els volants no són verinosos, però tenen dobles verinosos, amb els quals és important no confondre’ls.
Us pot interessar:
Dels comestibles, el més popular és el bolet polonès que es mostra a la foto, que pel seu gust i aroma pronunciat és igual al bolet blanc.
Papallones
Els peixos de petroli pertanyen a la família Maslenkov i reben el seu nom a causa de la pell fina del barret, que té una superfície humida i enganxosa i es separa fàcilment de la polpa. El cos de fruita és de mida mitjana, el casquet té un diàmetre màxim de 15 cm. En edat jove, la forma s’assembla a un hemisferi, quan està madur, es redueix.
El color varia del groc al marró i depèn no només del tipus d’oli, sinó també de la il·luminació del bosc. La polpa és blanca, densa, propensa a la cansament i a l’envelliment ràpid, s’enfosqueix i perd la densitat en una setmana.
Bolets
Els bolets de mel creixen en grups grans en forma d’anell, d’on prové el nom. Fàcilment reconeixible per una cama llarga i un petit barret rodó. El color pot ser de color groc clar o marró.
Entre la gran varietat de bolets de mel hi ha quatre tipus principals:
- l’estiu. Creixen en grans colònies. El barret marró té un centre brillant. Creix en arbres malmesos. Té un bon gust, de manera que es cultiva en grans quantitats per vendre;
-
- prat. Creix en files en forma d’arc. Barret de color groc amb una vora clara;
-
- tardor. El color d’aquesta espècie té tonalitats marrons. El barret de fins a 10 cm, es refereix a bolets grossos, que en condicions favorables arriben a 17 cm.
-
- hivern. Fruits de primavera a tardor. Fins i tot es pot trobar sota la neu. Creixen en arbres malmesos, sobretot sovint en pollancres o salzes. El barret de tons groc-marró aconsegueix un diàmetre de fins a 10 cm i no té cap anell per sota.
-
Pebrot de castanyer fosc
A una edat jove, la pizza té una forma de bombolla, però quan envelleix, s’obre amb una tassa amb una vora ondulada i, després, un platet.
La mida del bolet és d’uns 10 cm.El color és marró, té una superfície llisa. La carn fràgil no té un valor nutritiu especial, ja que no hi ha pràcticament cap sabor ni olor. És impossible confondre pebre amb cap bolet verinós, per tant, esquinçant aquest cas, podeu estar tranquil.
Us pot interessar:Tapa de bolets marrons
Els bolets són comuns a tot el món. Es tracta de bolets massius amb un barret de vellut marró i una pota de tons marrons que s’expandeixen fins a la part inferior. Al tall, la carn es torna blava, en rares ocasions queda blanca o es torna vermella.
Hi ha més de 300 espècies de boletus. Entre ells són deliciosos. Per exemple, un bolet blanc, que és merescutment anomenat Royal.
El bolet blanc va obtenir el seu nom per la polpa de color blanc de neu, que es manté així fins i tot després d’un tractament tèrmic o assecat. El barret de castanyes del cos fructífer creix fins a 30 cm, però en condicions climàtiques favorables pot arribar fins al mig metre. La pell és vellutada, mal separat de la polpa. La cama té forma de canó i s’expandeix fins a la part inferior.
Us pot interessar:Ubicacions de bolets marrons
La propagació del fong depèn del seu tipus. Es poden trobar molts bolets marrons a tot el món, tret de les zones de permafrost. Per exemple, els bolets, les rouredes, el pebre, els bolets creixen a totes les regions temperades d’Europa, Àsia i Amèrica. Aquests bolets creixen en boscos de coníferes, caducifolis i mixtes. Segons les espècies, creixen en grup o individualment, poden crear micoritzacions amb certs arbres.
Els peixos de petroli viuen principalment a les vores o a les vores dels boscos a l’hemisferi nord. A les latituds temperades de l'hemisferi nord i a Austràlia, la molsa vola. Els bolets de la mel es troben a les soques o arbres. Els bolets i les rouredes creixen en densos boscos caducifolis o de coníferes.
Diferència dels bolets falsos i no comestibles
Entrant al bosc per trobar bolets marrons, hauríeu de familiaritzar-vos amb homòlegs verinosos, que involuntàriament poden entrar al cistell.
Venenós:
- Satànic. No és tan freqüent, però 1 gram de polpa ja és molt perillós i la toxicitat persisteix fins i tot després de la cocció prolongada. El barret rodó al final de la fructificació pot arribar fins als 30 cm i canviar de forma per obrir-se. Color de blanc a oliva. La cama és massiva, esfèrica. En edats primerenques, no tenen cap olor particular, però en madurar, obtenen una aroma putrefactiva desagradable. Es torna blau al tall, però també es pot tornar vermell.
Bolet satànic - De color groc sofre agàric. Creix en grups grans. El color s’assembla a comestible. Un barret en forma de campana que es desplega amb el pas del temps. La polpa és amarga i té una olor desagradable. Després del consum, una hora després comencen signes d’intoxicació.
De color groc sofre agàric - Galerina voreja. És fàcil de confondre amb un bolet d'estiu a l'aire lliure, especialment amb un recol·lector de bolets sense experiència. No té una olor desagradable, o no està definit ni en pols. Creix als boscos de coníferes, on els bolets d’estiu no solen créixer. El verí de la galerina és molt perillós, similar a la pàl·lida toxina toadstool.
Va afegir Galerina - Borovik és preciós. Provoca intoxicacions, però sense mort. El diàmetre del barret hemisfèric arriba als 25 cm. Color de vermellós a marró. A la secció, la carn es torna blava.
Bolet bonic - La telera és de color ocre clar. Aquest exemplar verinós es pot confondre amb un jove cep. La diferència en gimenofore. En una teranyina, és lamel·lar.
Obre clar cobweb
A més dels verinosos, també hi ha dobles marrons no comestibles:
- Paràsit mosca mosca. En contrast amb la molsa comestible, té un barret més petit i no s’assenta amb molsa, sinó en altres cossos fructífers.
Volant paràsit - Gall i bolet de pebre. Fàcil de distingir per tall. El fresc té una carn rosada o marró que després es torna vermella.
Bolet de gall - Castanya (castanya). Té un color marró vermellós del barret, que s’esquerda en un període sec i calent. La llesca no canvia de color i queda de color groc.
Bolet de castanyes - Espuma aquosa falsa. Té un colorant similar amb un estiu a l’aire lliure. El color del barret depèn de la humitat i varia del marró fosc a la crema. La cama a la part superior té un recobriment blanc i un anell. Creix troncs en boscos caducifolis i coníferes.
Espuma falsa aquosa
Respostes a preguntes generalitzades
La fructificació màxima dels bolets bruns es produeix a l’estiu i a la tardor. Es poden trobar a boscos de coníferes i caducifolis. Recollint els fruits, haureu d’estudiar-los amb cura abans d’enviar-los a la cistella. Si no esteu segurs que l’espècie s’hagi identificat correctament, és millor deixar-la al bosc, perquè hi ha el risc de posar el bolet verinós al cistell. Cal recordar que fins i tot un bolet tòxic a tota la collita pot provocar intoxicacions greus.
Us pot interessar:
Cura i ús de Kombucha a casa (+22 foto)
Edibilitat del fong del paraigua motley i la seva descripció (+19 foto)
Descripció d'olis comestibles i no comestibles, contrapartits verinosos (+40 fotos)
Propietats útils del bolet de llet i les seves contraindicacions (+17 fotos)