Com s’assembla a un bolet de corall i la seva descripció (+25 foto)

Els boscos del nostre país són rics en diversos bolets que difereixen en aparença, propietats nutritives i condicions de creixement. El bolet de corall és un dels representants més insòlits del regne dels bolets. Fa uns anys, aquests casos eren prou rars, però avui en dia són molt cultivats, utilitzats en cuina, cosmetologia i medicina. També són d’interès per la ciència per la seva estructura no estàndard.

Característiques de la varietat

Malgrat el seu nom, aquest exemplar no té res a veure amb el mar. El nom reflecteix les seves característiques externes. A més del nom científic - Fucus tremella, aquest representant té molts altres noms:

• gelatinós;
• gelat;
• marí
• nevat;
• reial;
• orella de plata.

Aparició i foto

Entre tots els representants, té un aspecte exòtic: té branquetes translúcides, encaixos i una forma semblant al corall. Els representants de la varietat es distingeixen per un cos amb forma irregular, la presència d’un gran nombre de branques i processos de torsió, així com molts plecs.

La mida pot variar depenent de l’espècie: de 2 a 15 cm .La superfície és sovint blanca o groc pàl·lid, hi ha exemplars de color groc brillant. La foto d’un bolet de corall dóna una representació més visual del seu aspecte, complementant la descripció proporcionada.

Morfologia de bolets de corall

La cama del bolet és massiva i densa, profundament plantada al sòl, té una tonalitat blanca o groguenca. La seva forma és cilíndrica. El diàmetre és de 7-10 cm La polpa és fràgil, lleugera, seca, té una olor neutra o herbosa i pot tenir un regust amarg.

Rams punxeguts, arrossegats cap amunt, poden tenir puntes pentinades. El cos de la fruita és molt ramificat i arbust. Segons les espècies, les branques es poden bifurcar o tenir forma de ventall. Algunes espècies poden tenir un cos fructífer esfèric, format per moltes plaques ondulades. En una de les superfícies de les plaques hi ha espores. El mètode de reproducció és mitjançant espores en pols.

Menjar

No tots els tipus estan destinats a la cuina. Els productes següents no es mengen a causa de la polpa, la consistència dels quals és similar a la del cautxú:

1. Kalocera és enganxós.
2. Hipoxil·ló Xilària.
3. La trompa té forma de banya.

La resta d'espècies s'utilitzen per cuinar, però només a una edat jove. Els bolets vells són molt rígids i no són adequats per cuinar.

Normes i llocs de reunió

La zona on es poden trobar són boscos mixtos i de coníferes. Creixen en llocs amb alta humitat, la majoria de vegades no en el sòl, sinó en soques i llenya pútrides, i es troben en branques d’arbres caducifolis (til·la, bedoll, amèn). Poden créixer en grup o individualment.

Per a una recollida segura, que no condueixi a una reducció de la població, només cal tallar la part aèria amb un ganivet, sense tocar les arrels i sense estripar-les del terra.És preferible endinsar-se al bosc que hi ha al darrere a una primera hora del dia abans que s’escalfi sota el sol. Després de la recollida, s’han de processar i cuinar al més aviat possible.

No reculls exemplars vells i enfosquits. A més, si l’estiu era plujós, no es recomana recollir-los i assecar-los: perdran el gust i alliberaran toxines.

Tipus, descripció i fotografia

Entre els bolets de corall, es distingeixen diverses espècies, que són d’aspecte i sabor diferents. Els bolets coralls són sovint blancs:

1. Móra alpina. Es tracta d’un organisme comestible, amb les varietats següents: daurat, groc, canyet, semblant a cúmuls. Es troba més sovint en boscos de coníferes, en soques d’avet, pins i avets.

   

2. Peu d'ós. Presenta una superfície coberta d’espores grogues, carn blanca, similar al marbre, una estructura dicotòmica i un aroma herbat clar. La seva alçada arriba als 20 cm, el tronc central allibera 2 processos cilíndrics.

   

3. Canya amb banyes. Es troba més sovint a les coníferes. L’alçada no supera els 10 cm, el color sol ser de color groc pàl·lid. La forma dels germinats s’assembla vagament a la forma de la llengua humana.

   

4. Clavulina arrugada. Els processos s’assemblen a les banyes d’un animal, les seves puntes es tornen contundents amb el temps de creixement. El diàmetre dels organismes arriba a 0,4 mm, i l’alçada és de 15 cm.

   

Diferència dels bolets falsos i no comestibles

Hi ha diverses espècies que semblen similars a un bolet de corall, però no es mengen. La llista d'aquest tipus d'espècies inclou:

1. Kalocera és enganxós. El cos fructífer de Kalocera és arbust, però feble i ramificat, de color groc fosc o taronja. Creix tant en grup com en grup, i es troba als boscos de juliol a octubre. L'espècie no és comestible a causa de la polpa viscosa i de goma.

   

2. Hipoxiló de Xilaria. Els representants de l’espècie que més sovint creixen en rams es caracteritzen per tenir branques punxegudes, bifurcades cap amunt, carn blanca i una branca feble del cos fructífer. La polpa de Xylaria és massa dura, cosa que no permet el seu ús a la cuina.

   

3. Banya amb banyes. El cos de fruita és trencadís, cobert d’espores, pot tenir un color diferent: del groc grisenc al taronja brillant i la seva base està pintada de blanc. El més comú en boscos amb alts nivells d’humitat. La polpa és trencadissa, té una olor en pols.

   

Propietats i restriccions d’ús útils

Els bolets de gel són rics en vitamines, per la qual cosa s’utilitzen sovint en àmbits com la medicina i la cosmetologia. En medicina, actuen com a antibiòtics naturals i antidepressius, són medicaments que fan anticossos al cos que destrueixen virus i bacteris.

A més, es recomana per a l’ús en la malaltia d’Alzheimer. La medicina xinesa inclou el seu ús com a remei per als tumors i una font de vitamines durant el període de recuperació després de la quimioteràpia. Aquests bolets també són recomanables per al consum en cas de trastorns nerviosos i immunodeficiència.

Altres propietats útils estan representades per la capacitat de:

• reduir el colesterol;
• eliminació de la inflamació;
• reduir l’exposició a la radiació;
• eliminació de toxines;
• protecció hepàtica.

Malgrat els molts efectes positius que ofereixen aquests bolets, hi ha diverses restriccions en el seu ús en els aliments:

1. Tendència a reaccions al·lèrgiques.
2. Ús en mono-dieta. A causa de l’alt contingut en proteïnes d’aquest producte, és possible un canvi en el metabolisme i una vulneració dels processos oxidatius. El seu ús en la dieta ha de ser moderat.

   

3. No és desitjable menjar bolets recollits en zones amb una situació ambiental desfavorable. Absorbeixen fàcilment substàncies nocives, per la qual cosa no val la pena recollir-les i utilitzar-les en la cuina.
4. Estan categòricament contraindicades per a l'ús de persones amb pancreatitis, disbiosi i intolerància individual. No són desitjables en la dieta de nens menors de 14 anys, ja que el seu sistema enzimàtic encara no s’ha format completament.

La freqüència màxima d’ús de bolets en la dieta per a una persona sana és de tres vegades a la setmana amb moderació.

Receptes i característiques de cuina

Hi ha receptes senzilles que no requereixen grans despeses i altes habilitats culinàries. Per exemple:

1. Aperitiu Per preparar-lo, a més de bolets en una quantitat de 70 g, necessitareu pebre dolç, un cogombre fresc, oli de sèsam, un gra d'all, tres cullerades de vinagre o suc de llimona. El cogombre, el pebre i l’all s’han de picar finament. S'han d'abocar els bolets amb aigua freda durant 15-20 minuts, sal i després deixar-los en aigua bullent durant 5 minuts.

   

   Quan estiguin a punt, amb un ganivet cal tallar-ne la part groguenca, que es troba a la part posterior. Després de tots els ingredients que heu de barrejar, afegiu-hi suc de llimona i oli i deixeu-ho infusió durant una hora. Aquest aperitiu es pot menjar amb carn, calamars, cranc i gambes.

2. Xampinyons de corall amb carn. Per preparar el plat necessitareu 100 g de bolets, verds i cebes (3 plomes i 1 ceba), 2-3 grans d'all, sal i pebre al gust, una cullerada d'oli vegetal, una culleradeta d'oli de sèsam, carn que preferiu - porc, pollastre o vedella. Esbandiu els bolets en aigua freda en aigua bullent durant 2-3 minuts, després es rebutgeu en un colador, esbandiu amb aigua freda, talleu a parts iguals.

   

   Després de posar-les en un bol profund, salpebreu amb pebre i sal. La carn s’ha de tallar a trossos petits, sal i pebre, deixar reposar 10 minuts. Durant aquest temps, piqueu les cebes i els alls, escalfeu l’oli d’oliva en una paella i fregiu la carn fins que quedi ben rosada. A continuació, afegiu els bolets, continueu sofregint uns 5 minuts més. A continuació, traieu el menjar del foc, salpebreu-hi les cebes verdes i condimenteu-les amb oli de sèsam. Aquest plat es serveix amb qualsevol plat o com a complement d’arròs.

Respostes a preguntes comunes

Els bolets coralls causen moltes preguntes als recol·lectors de bolets sense experiència:

Aquests bolets tenen un aspecte exòtic i un ampli abast. Tanmateix, per tal que el seu ús no perjudiqui la salut, la quantitat a la dieta ha de ser moderada.