El clima de Bashkiria permet recollir excel·lents conreus de diferents tipus de bolets. Creixen abundantment en moltes zones i difereixen significativament per les característiques morfològiques i gustatives, cosa que permet diversificar el menú de casa. Només el 30% dels bolets de Bashkiria són comestibles, per la qual cosa, abans d’anar a una "caça silenciosa", heu d’estudiar detingudament les seves fotos i descripcions.
Contingut
Llocs de distribució i termes de la recollida de bolets a Bashkiria
Els bolets comestibles comencen a aparèixer a Bashkortostan a principis de primavera, poc després que la neu es fongui. Però a les regions més càlides es recullen ja a finals de març, i a les més fredes només al maig. La temporada de bolets finalitza amb l’arribada de les primeres gelades de tardor.
Llocs de distribució dels bolets:
- A la regió de l'Ufa:
- les clarianes, els boscos i els jardins propers al poble de Krasny Yar són especialment riques en champignons;
- a la riba del riu Urshak, a prop del poble de Kamyshly, hi ha moltes espècies rares de bolets, incloent grumolls grocs;
- a prop del poble d'Osorgino, solen buscar bolets.
- Als boscos del districte de Kushnarevski, la troballa principal és un terròs.
- Al districte d’Ilshevski, als voltants del poble d’Ishkarovo, als boscos, clarianes i vores del bosc, hi ha especialment bolets de llet de safrà.
- Al districte de Blagovarsky, a prop del poble de Yazykovo, creixen bolets porcini i bolet marró.
- Moltes boletes al districte de Chichminsky.
- La zona del molí: xampinyons i bolets de mel.
Us pot interessar:Foto i descripció de bolets comestibles de primavera
A la primavera, la selecció de bolets no és tan rica com a l’estiu i la tardor, però podeu trobar espècies de bolets sans i gustoses.
Línia
La línia es refereix a comestibles condicionalment. Hi ha diferents opinions sobre ell. D’una banda, es recomana cuinar i assecar. D’altra banda, s’afirma que les toxines no desapareixen com a resultat d’ebullició, remull o assecat. Com a mínim, bulliu el producte.
La línia té un barret vellutat inexpressiu amb un diàmetre de 2-10 cm. És sinuós, sense forma, com una noguera o un cervell, al seu interior és buit, amb molts plecs. Segons les condicions ambientals, el color pot ser diferent (de groc a vermell-marró).
L’espai interior de les potes curtes (2-3 cm) i solc també està buit. La cama està lleugerament espessida a la part inferior i sovint immersa a terra. La fràgil polpa de ceres fa olor d’humitat. Trobar una línia és més fàcil als boscos de pins, a incendis i clarianes escalfades pel sol.
Us pot interessar:Morel ordinari
Morel creix en llocs d’antiga conflagració. Creix sobre diferents sòls, sovint als voltants de les cendres, a les vores i al llarg de les carreteres. Podeu detectar-la fins i tot en presència de neu residual.
Difereix per un barret en forma d’ou d’envellit de 5-30 cm d’alçada, cobert de cèl·lules de forma irregular. Al contrari de la mida, el cos fructífer és força lleuger, ja que està buit al seu interior. El color, segons l’edat i les condicions locals, pot ser marró, groc, gris o buffy.Una cama fràgil de color crema o completament blanc, llisa, fortament empalmada amb un barret i també buida. La carn fa olor. Abans del seu ús, la necessitat de pretractament tèrmic.
Barret de Morel
Per trobar aquest barret en gran quantitat, és millor anar a un bosc d’aspen o de bedolls a finals d’abril o principis de maig. Com altres representants de la família Morel, té un barret arrugat. Aquest barret sembla una gorra, un didal, campana. És petita (alçada - 1-5 cm, diàmetre - 1-4 cm), marró o groc brillant. En comparació amb el morel ordinari, la seva vora inferior és lliure, no creix fins al pedicle. La part inferior de la tapa més lleuger.
El pedicle cilíndric creix fins a una alçada de 6-11 cm, a vegades 15 cm, i un gruix d’1,5-3 cm. El pedicle és sencer i de color groc blanc en exemplars joves, buit i bufat en exemplars madurs, pubescents o lleugerament escamats, amb un petit recobriment farinosa. La carn és cerosa, clara (bonet més fosc), prima i molt fràgil. Olor específic, s'assembla a la humitat.
Bolets d’estiu amb fotos i noms
Després de pluges càlides, els bolets d’estiu apareixen de forma abundant a Bashkiria.
Cep
Porta el nom de boletus o simplement blanc, i es considera el rei entre els bolets pel seu excel·lent sabor i l'aroma únic. Els bolets solen créixer en empreses senceres per camins forestals i a les vores d’un bosc de bedolls. Es veu molt impressionant.
Un barret ample i marró fosc (7-30 cm) és més sovint convex o pla. Està cobert amb una pell llisa o arrugada, nua, de feltre prim o fibrosa escamosa, que no se separa de la polpa. Però tenir un escot a prop de les potes de la capa tubular està separat simplement. Al principi és blanc, es torna groc amb el pas del temps i es torna verd oliva.
La polpa és forta, carnosa, suculenta, blanca en jove, en vells - fibrosa i amb color groc. Sota la pell fosca, la carn és marró o vermella. En una secció del color de tot just canvia. L’olor agradable de bolets es pot sentir durant la cocció i l’assecat.
Una cama massiva amb forma de bàcul o canó té 7 cm de gruix i 25 cm d'alçada, la cama és de color blanc, vermell o marró, més clar que el barret. A la part superior típicament reticle present de ratlles.
Guineu
Els chanterelles, que també es diuen popularment mascles, són molt populars tant a Baixiria com a fora. Està ben transportat, emmagatzemat, adequat per cuinar de qualsevol forma, la presència d’hinomannosa a la polpa no permet que els insectes s’enfonsin en aquest producte.
El màxim rendiment es pot collir a finals d’estiu després de pluges càlides. Els mascles prefereixen els llocs brillants als boscos mixts i els bedolls i poden estar a les coníferes. Els seus cúmuls notables es poden trobar a les vores, als espais i a les clarianes.
Encolada amb una cama casquet del bolet jove groc o groc-taronja integralment llum té una forma arrodonida, lleugerament convexa, llavors es converteix d'embut. Mida - 2-12 cm. La seva superfície és gairebé llisa, mat i les vores s'embolcallen en la majoria dels casos. Peel va separar difícil.
Cota de densitat moderada, elàstica i sòlida, de 4-7 cm d’alçada, 1-3 cm de gruix, estreta a la part inferior. La carn de la perifèria és de color groc, i la blanca al mig, té un sabor agre i fa olor a fruites o arrels seques.
Boletus
De juny a octubre, el boletus, conegut pel seu sabor i productivitat, entra en un període de fructificació intensiva. Perquè els recol·lectors de bolets ho tastin, només és segon del cep. Per descomptat, Boletus prefereixen proximitat a Aspen. Pot estar situat al costat d’altres arbres de fulla caduca, però no coníferes. Es troba en grups reduïts a l’herba a prop de camins forestals i a les clarianes.
Us pot interessar:El barret semiesfèric i, finalment, esmorteït té un color vermell, marró-vermell o taronja.La capa tubular és blanca, però finalment adquireix un color gris marró. La mida del barret, com les cames, arriba als 15 cm i la cama està coberta d’escates de gris. La carn densa, carnosa i blanca es pot tornar blava en un tall.
Boletus
Es tracta d’un altre bolet el nom del qual indica la seva ubicació. També es diu Obabk, i el van caçar des de la primera meitat de juliol. Té una cama fina, força rígida, fibrosa i marró marró en bolets madurs (de 15 cm de diàmetre).
A diferència del boletus, la carn del tall no canvia, sinó que queda blanca. Tot i que hi ha un tipus de bolet rosat, que creix en zones pantanoses. Boletus és adequat per a qualsevol plat gastronòmic.
Bolets de tardor de Baixiria amb descripció i foto
L’època preferida pels recol·lectors de bolets és la tardor, ja que hi ha més bolets als boscos de Bashkir, i les passejades de tardor són un autèntic plaer.
Col·leccionista
Un dels bolets de massa és un mugró, anomenat així per culpa d’un barret relliscós, oliós (convex o pla). El pic de la collita és al setembre, quan apareixen papallones a les plantacions de pins joves i a les vores del bosc. El barret es pot acolorir en diferents tons de marró i groc.
La pell es treu fàcilment. La capa tubular de color groc o blanc està simplement separada de la tapa. La cama és recta, alta i bastant prima, amb la resta de la cobertora (anell). La polpa és blanca o lleugerament groga, a la fractura pot tornar blau o vermell.
Gingebre
El safrà vermell i fins i tot vermellós deu el seu color a l’alt contingut en betacarotè. Té moltes substàncies útils i, en termes de valor energètic, és comparable amb la vedella, el pollastre i l’ou. El busquen en plantacions de pins i boscos de pins mixtos. Sovint es troba en grups. Li encanta la humitat, de manera que apareix en massa després de fortes pluges.
La gorra de camelina és rodona. De la forma convexa, es converteix en embut. La superfície és llisa i brillant, en temps humit, enganxosa. Mides: alçada de la cama - 3-7 cm, diàmetre del barret - 4-18 cm. Les planxes primes, però freqüents, descendeixen lleugerament fins a la cama. El suc lletós de taronja té un aroma afruitat i es torna verd verd quan es trenca un cos de fruita.
Us pot interessar:Mel agàric
A la primera meitat de setembre es pot anar a la recerca de bolets de mel, que apareixen en grans grups sobre les restes d’arbres tallats i serrats (vern, aspen, bedoll, roure, pi i altres). Són especials interès per als segadors de bolets els bolets amb barrets encara no desplegats. El color del barret (diàmetre 3-10 cm) depèn del substrat on viuen els bolets de mel (el barret pot ser de color marró melós, verd oliva, etc.). El barret primer és convex, després pla.
A la superfície hi ha escasses escates que poden desaparèixer gradualment. Els registres són rars. La cama és alta (8-10 cm) i la seva finor mitjana (1-2 cm), sòlida, més lleugera a la part superior, lleugerament expandida per sota. Gairebé sota el barret hi ha un estret anell blanquinós. No hi ha Volvo. L’olor i el sabor de les agàriques de mel són agradables.
Terrestre real
Una opció fantàstica per salar és un terròs. També s’anomena lletí, ja que quan es trenca, allibera suc de llet, que es torna ràpidament groc quan entra en contacte amb l’oxigen. Es pot trobar als boscos de bedolls i mixtes, on hi ha el bedoll.
El barret arrodonit sol tenir un color crema (hi ha altres matisos); es nota una franja de fibres groguenques al llarg del seu cantell doblegat des de dins. El barret jove és pla, i en forma d’embut. Una cama buida cilíndrica normalment no difereix el color del barret. Tot i que el bolet és prou gran (8-15 cm), però, a causa del fullatge adherit, no sempre és fàcil veure-ho.
Respostes a preguntes comunes
Bashkiria és una regió rica que comparteix generosament els regals amb els amants de la "caça silenciosa". Hi ha molts llocs de bolets en diferents direccions, cada regió és rica en deliciosos bolets i el clima contribueix a la collita des de principis de primavera fins a finals de tardor.
Us pot interessar:
Cura i ús de Kombucha a casa (+22 foto)
Edibilitat del fong del paraigua motley i la seva descripció (+19 foto)
Descripció d'olis comestibles i no comestibles, contrapartits verinosos (+40 fotos)
Propietats útils del bolet de llet i les seves contraindicacions (+17 fotos)
ALEXEI
alguna cosa hi ha algun tipus de guineu que no s’entén d’alguna manera ..