Un rar bolet comestible anomenat "móra" es diferencia molt dels altres, té una estructura inusual, un sabor i olor especial. Aquest és el nom de tot un grup d’organismes d’aparença similar, però que pertanyen a famílies diferents.
Abans d'un estudi detallat de les propietats de les móres, es van combinar amb el gènere comú Gidnum. La forma insòlita, els colors vius, la disposició freqüent en munts i les mides bastant grans van donar lloc a moltes pors i llegendes sobre aquest resident dels boscos. Per exemple, la gent diu que les colònies de mores són "bruixes".
Continguts
Característiques de la varietat
Les móres poden tenir un aspecte diferent. Pot ser de tap de cama, mentre que la cama no sempre està situada al centre del casquet, i això, al seu torn, rarament és simètric.
Hi ha varietats amb un aspecte sense branques i sense branques, sense traços característics de bolets.
Us pot interessar:Aparició i foto
A la foto, aquests bolets, que justifiquen els seus noms, recorden més els eriçons d'agulla, les estalactites o els coralls marins, i una descripció de les seves formes i llocs de distribució sovint provoca sorpresa i desconfiança. Arribant a la mida d’un cap humà i un pes de mig quilogram, algunes espècies aconsegueixen establir-se just a les branques dels arbres de coníferes, barrejar-se amb molses, destacant-se en el seu fons amb les seves tonalitats brillants.
Morfologia (diferències d'espècies)
El símptoma principal de l'hidnum és una espècie de punxes o espines a la part inferior de la tapa o que formen completament tot el cos fructífer. L’himenòfor espigolant (capa portadora d’espores) no té plaques ni tubs, les seves punxes d’agulla són dures, trencadisses, de vegades arriben als 20 cm de longitud.
Lloc de distribució
Els bolets sense pretensions viuen al clima temperat i humit de l’hemisferi nord, prefereixen créixer en troncs d’arbres de boscos de coníferes i caducifolis, tant en els vius com en els talats. Alguns viuen de falles de l’escorça, de les soques, de la brossa de molsa. Més sovint formen grans colònies.
Us pot interessar:Menjar
Les móres poc conegudes i poc populars pertanyen a la quarta categoria, algunes s’assemblen a les guineus amb gust, altres s’assemblen una mica al gust del marisc o fruits secs amb un sabor afruitat. Es mengen exemplars joves, ja que amb l’edat, els cossos fructífers es tornen més rígids i amargs. L'aroma fort permet l'ús d'aquest tipus per a condiments i salses.
Tipus i la seva descripció amb fotos
El nombre d'espècies de móres conegudes supera la dotzena, però moltes d'elles són extremadament rares i figuren al Llibre vermell. Les diferències externes entre elles són sorprenents, però les propietats botàniques són en gran mesura les mateixes. Molt sovint a la natura es pot trobar una de les quatre varietats més populars.
Variat o enrajolat
Pertany al gènere Sarkodon de la família Bunker, té el nom popular falcó, pollastre i gorro, anomenat colorit a causa del color marró brillant d'un barret gran (fins a 20 cm de diàmetre) amb escales convexes en forma de rajola.
Les punxes són llargues i trencadisses, baixen per les masses potes fins a terra. La polpa és densa, blanquinosa. Creix en boscos de coníferes, té un aroma agradable agradable i s’utilitza sovint en condiments.
Móra groga o dentada
Es refereix als chanterelles, té un barret llis carnós en forma d’embut, que arriba als 12 cm.En diferents regions, el color difereix de tons entre el blanc i el taronja brillant. El barret té una forma plana i un centre còncau.
Segons la regió de creixement, el color canvia de blanc a taronja. Les espigues estan situades sota el barret, la cama sovint s’uneix fora del centre. Durant el creixement, els cossos fructífers veïns solen créixer junts.
Us pot interessar:Coral
Una espècie rara que figura al Llibre Vermell, anomenada popularment banyes de cérvol, sol créixer sola, principalment en arbres caiguts i troncs de fusta dura.
El barret arriba als 20 cm de circumferència, té forma de corall amb punxes de fins a 2 cm de llarg. Té un color blanc i crema, una olor i sabor agradables, carn blanca elàstica i fibrosa.
Pente
L’himenòfor dels bolets en forma de punxes en forma d’agulla penjada, un cos de formes arrodonides de tons blancs beix, pot arribar a tenir un pes d’un quilogram i mig.
Viu en els punts de falla de troncs de roure, faig i bedoll, en moltes regions apareix en el Llibre vermell. Està ben criat artificialment sobre substrats de serra.
Normes i llocs de reunió
Els bolets com els eriçons absorbeixen intensament totes les substàncies beneficioses i nocives del medi ambient. Per tant, és important recollir-les en una zona neta, allunyada de la ciutat, autopistes i indústria, rius i rierols contaminats.
Les mores s’han de cercar als sòls sorrencs de boscos de coníferes o mixtes amb herba i molsa, la majoria de vegades a prop d’ispes, bedolls i pins. Creixen sobre troncs i arbres caiguts, a l'escorça malmesa dels avets vius, pins i avets. Les recerques han de començar des de finals d’agost fins a les gelades.
Solen triar sòls arenosos als boscos de coníferes i mixtes, coberta d’herba i molsa per a la fructificació. Gairebé totes les móres formen micoritzacions amb coníferes.
Propietats i restriccions d’ús útils
Igual que altres bolets, les móres tenen una rica composició de nutrients i nutrients que ajuden a proporcionar protecció antibacteriana al cos (tractament de les ferides d’estafilococ, destrucció d’E.coli).
Els eriçons s’utilitzen en medicina per a la fabricació d’ungüents per al tractament de lesions de la pell, les màscares cosmètiques d’elles hidraten i tonifiquen perfectament, es recomana tintures i compresses per alleujar la inflamació i els processos purulents.
Els bolets d'eriçó no són recomanables per a persones diagnosticades de gastritis, pancreatitis o malalties hepàtiques. Rara intolerància individual. És millor abstenir-se de prendre plats de mora quan la temperatura puja, després de les operacions. Els bolets estan estrictament prohibits per a dones embarassades i nens menors de 5 anys.
Receptes i característiques de cuina
Sovint, les móres fan servir cuina francesa. Plats principals, sopes, mousses, aperitius i plats secundaris, juliana, condiments i salses utilitzen aquests exòtics un sabor agre i un aroma picant. La propietat dels bolets d’eriçó de no canviar la mida i la forma durant el tractament tèrmic s’utilitza sovint per a la seva preparació a la batedora i per a amanides.
Abans de preparar els plats de les móres, traieu les espigues.S’ha de bullir algunes varietats per eliminar una mena d’amargor. Però les móres, les antenes i les "banyes de cérvol" es poden fregir i salar sense bullir.
Les móres es sofregeixen, així com els xampinyons o els bolets de mel, els podeu guisar en crema i verdures. Les sopes transparents i les sopes de crema són excel·lents en gust i nutrició. S’agraeix especialment el gra elaborat amb fruites bullides per millorar el gust dels ous, tot tipus de cereals, plats secundaris i amanides.
Per a la seva preparació, suficients grams de 300 bolets, 3 cullerades de mantega i farina, un got i mig de llet, 2 rovells, 1 got de brou de bolets i sal al gust. Podeu afegir algunes espècies, però és millor abstenir-se d’això, per no ofegar l’aroma del bolet.
La preparació de la salsa és força senzilla: es prepara l’anomenada salsa blanca (la farina es fregeix a la mantega, s’hi afegeix llet quan la massa comença a espessir-se, s’hi afegeix el brou i els rovells) Al final de la cocció, es barreja la massa amb els bolets trossejats, i tot bull fins uns 15 minuts.
Respostes a preguntes generalitzades
La mora és un bolet rar, però força comestible, que en la majoria dels casos creix al costat dels arbres de coníferes. Sovint s’utilitza com a condiment, ja que l’aroma i el gust específic fan que el plat independent sigui massa exòtic.
Cura i ús de Kombucha a casa (+22 foto)
Edibilitat del fong del paraigua motley i la seva descripció (+19 foto)
Descripció d'olis comestibles i no comestibles, contrapartits verinosos (+40 fotos)
Propietats útils del bolet de llet i les seves contraindicacions (+17 fotos)