Què podria ser més agradable que l’aroma de la sopa de bolets acabada de preparar de bolets o patates amb bolets! I els bolets d’ostres adobats també aporten molt plaer gastronòmic. Però, si la col·lecció de bolets i xafarders encara és lluny, i els bolets vistos al supermercat no inspiren la deguda confiança? Una possible solució podria ser un "bosc a l'ampit de la finestra", perquè els bolets a casa es poden conrear durant tot l'any.
Continguts
Característiques del cultiu de bolets casolans
Per descomptat, lluny de totes les espècies es pot conrear en condicions artificials. Tanmateix, ara l’oportunitat d’obtenir una collita a casa no és un problema insoluble. Hi ha moltes maneres: portar el miceli del bosc i plantar-lo al jardí, adquirir miceli i cultivar-ne un cultiu, o bé, podeu preparar planters de bolets tu mateix - i gaudir d’escollir bolets al teu propi jardí, al soterrani, al celler o a l’hivernacle, i fins i tot a finestral.
Condicions
Parlant d’autocultiu, cal determinar l’aspecte. Tots els bolets potencialment aptes per al cultiu independent es poden dividir en dos grups: llenyós i sòl. A partir d’això, es determinen les condicions i els mètodes de cultiu.
La palla és la més adequada per al cultiu: blat, ordi o sègol. Tot i això, tot el material sempre ha de ser fresc, en cas contrari, els bacteris patògens poden amenaçar el cultiu.
És aconsellable comprar material de plantació en punts de venda especialitzats, preferint organismes fongs viables. I, per descomptat, cal observar els nivells de temperatura i humitat adequats; durant el període d’incubació, vigilar la calor i mantenir-la fresca durant el període de creixement. La humitat òptima és d’almenys un 85-90%, la temperatura és d’uns 25-27 a la primera vegada, 12-18 - després de l’aparició de “brots”.
Us pot interessar:Inventari i equipament
L’elecció d’eines és una etapa important en el cultiu de bolets. Depèn, en primer lloc, del mètode de cultiu de miceli. Podeu comprar preparadors preparats, però experimentats amb recol·lectors de bolets, aconselleu fer-ho vosaltres mateixos d'una de les maneres: utilitzar un substrat o una fusta. L’elecció depèn del tipus de miceli previst. En qualsevol cas, el següent pas és determinar la ubicació i el mètode de col·locació dels envasos preparats.
A la sala seleccionada s’ubiquen prestatges o bastidors, sobre els quals es col·loquen contenidors amb substrat preparat. És preferible escollir el metall que no pas la fusta: la fusta en condicions d'humitat ràpidament no serveix de res. I si l’elecció va recaure sobre bolets d’ostres, aleshores ho podeu fer amb bosses o bosses de plàstic simples que s’omplen de substrat.
Tecnologia
Les tecnologies de cultiu depenen tant del tipus de plantes seleccionades com del lloc de cultiu:
- La forma més fàcil de conrear bolets al banc.Aquest mètode és el més senzill, però, a més d’aquest tipus de bolets, no permetrà que res creixi més. En aquest cas, el recipient amb el substrat es bull a foc lent i, després de refredar, es cobreix de miceli i es posa, cobert amb gasa, a una habitació amb temperatura ambient. Al cap d’unes tres setmanes, el miceli brotarà i el gerro amb la futura collita es trasllada a un lloc fresc i ombrejat.
Mel de bolets al banc - Una altra opció assequible que no requereix despeses especials és la transferència independent de miceli del bosc al vostre lloc. Es pot localitzar a prop d’arbres, en soques i troncs de fusta excavats al terra. El miceli s’ha de situar sota un arbre d’una raça amb què els cossos fructífers poden formar micoritzacions.
- Una manera comuna i sense complicacions de cultivar bolets és utilitzar bosses de plàstic. Aquest mètode s’utilitza sovint en el cas dels bolets d’ostres o el shiitake, però els recol·lectors amb bolets experimentats ho fan amb champignons. S’aboca el substrat en bosses poc incise i colonitzades amb miceli. Situant aquestes bosses en una habitació especialment equipada, en bastidors o penjades del sostre, és molt fàcil de collir, els bolets es tallen simplement i en creixeran de nous en el seu lloc.
Ostres de bolets en bosses
Tipus de bolets per al cultiu durant tot l'any
Per descomptat, alguns dels mètodes descrits són bons només en determinades èpoques de l'any. És difícil cultivar bolets a l'aire lliure si el terreny està congelat o cobert amb una espessa manta de neu. Però a les habitacions especialment equipades (hivernacles, soterranis), es pot collir tot l'any. Les espècies més comunes adequades per al cultiu durant tot l'any són els bolets ostres, els xampinyons i el shiitake.
Us pot interessar:Ostres bolets
Representar la mirada més sense pretensions. Requereixen condicions i inversions mínimes, aviat donen la primera collita i donen fruit durant força temps.
El substrat pot ser palla de blat, sègol, ordi, que certament s’ha de distingir per la frescor, la puresa, la sequedat, l’absència de motlle i les olors alienes.
Els bolets ostres no necessiten una il·luminació especial, es poden fer gairebé sense llum. És millor col·locar-los als soterranis, omplint bosses de plàstic situades a les prestatgeries o penjades del sostre amb un substrat amb miceli.
Al llarg dels paquets apareixen els paquets i apareixen en els llocs de tall on apareixen els bolets. Una condició indispensable per al cultiu d’èxit és la disminució gradual de la temperatura, simulant així l’aparició del clima fred de la tardor - el moment de la maduració activa dels bolets d’ostres a la natura.
Champignon
A diferència dels bolets d’ostres, els champignons tenen bon humor i requereixen certes condicions. Tot i això, el sabor és tan alt que val la pena lluitar.
A Champignons els agrada la humitat, l’ombra, el compost de qualitat, els fems de cavall. És millor col·locar bolets en habitacions especials on sigui possible regular la temperatura, ja que en diferents etapes de creixement requereixen condicions de temperatura diferents.
Es considera que el millor sòl és fems, preferentment fem de cavall, i en la seva absència pot ser adequada una vaca diluïda amb palla i fulles.
Els bolets no creixen immediatament. Els seus brots són similars als motlles, a partir dels quals es forma un fong petit gradualment, semblant-se a un nòdul. I només al cap de 45 - 55 dies podreu presumir de la primera collita. Els bolets fongs donen fruits fins a tres mesos.
Shiitake
Un producte popular dels països de l’Extrem Orient: el bolet shiitake és un convidat relativament recent a les taules dels nostres compatriotes. Es creu que, pel que fa al gust, està molt per davant dels bolets d’ostres i els xampinyons i, pel que fa al mètode de cultiu, és digne de competència. Aquests bolets exòtics són molt capaços de conrear a casa i al camp, i no només en habitacions especialitzades.
El shiitake es cultiva ja sigui en el substrat, bé en barres i ceps. La serra es considera el substrat òptim per a ella, fins a un 90%, i diversos additius. La serra és preferible triar fusta dura, per exemple, roure, faig, auró, vern, bedoll, amènol.
També calen tirants i barres desiguals. Se li afegeix miceli als forats realitzats. Sigui com sigui el cultiu de shiitake, el requisit indispensable és la humitat i el capvespre. El shiitake en condicions naturals es desenvolupa activament durant la temporada de pluges. Per tant, quan es cultiva la casa, necessiten “banyar-se”, humitat activa.
Els bolets broten durant molt de temps, fins als 2-2,5 mesos, en condicions càlides i maduren en frescor i humitat, aportant una collita durant 4-6 mesos.
Us pot interessar:Respostes a preguntes generalitzades
Els bolets són un producte digne sobre la taula. Moltes de les seves propietats són nutritives, la seva composició i sabor riques. És per això que la humanitat ha trobat oportunitats de celebrar una proteïna tan útil i deliciosa durant tot l'any, independentment de la temperatura de la finestra.
Cura i ús de Kombucha a casa (+22 foto)
Edibilitat del fong del paraigua motley i la seva descripció (+19 foto)
Descripció d'olis comestibles i no comestibles, contrapartits verinosos (+40 fotos)
Propietats útils del bolet de llet i les seves contraindicacions (+17 fotos)