Característiques de l'estructura del motlle fong mucor +14 foto

Tothom sap de primera mà que si deixeu els aliments a temperatura ambient càlida durant molt de temps, apareixerà un motlle blanc amb una superfície rugosa que provoca una olor desagradable. Aquest motlle s’anomena mucor del bolet. Es pot trobar no només en productes, sinó també en sòls i diversos residus d'origen orgànic.

Mucor es refereix a bolets que poden tenir un efecte negatiu sobre els organismes humans i animals i causar malalties. Malgrat això, s’utilitza sovint per a la producció d’antibiòtics, cultius d’entrant i aliments fermentats. El segon nom del microorganisme és el motlle blanc.

Característiques del fong motlle

Mucor pertany al grup de motlles inferiors de la classe dels zigomicets. Aquesta classe està formada per 60 espècies. Un tret distintiu del mucor és l’absència de particions en l’estructura no cel·lular del miceli.

Igual que altres fongs, el motlle té miceli, que és representat per una gran cèl·lula no diferenciada que té un gran nombre de nuclis al citoplasma. Les particions a la cèl·lula es formen durant el període de reproducció. Això contribueix a la separació d’esporangis: òrgans reproductors.

El motlle és sense pretensions, per tant pot aparèixer i créixer a qualsevol lloc. La principal condició per a l’aparició són els nutrients, l’aire humit i càlid. Els experts asseguren que, davant de totes les condicions necessàries, el mucor pot aparèixer fins i tot en edificis entre maons o formigó.

Us pot interessar:

Què sembla o no comestible del bolet satànic (21 fotos)?
El bolet satànic, o Satanàs, és una espècie rara que els micòlegs classifiquen com a verinosos. El bolet es considera ...Llegiu-ne més ...

En cas de condicions adverses, l’espora es cobreix amb una càpsula protectora, els processos metabòlics s’alenteixen i el cos pot existir d’aquesta forma fins a les condicions per a reprendre la vida. Mukor va ser descobert pels historiadors durant les excavacions a les tombes dels faraons egipcis, cosa que demostra la seva generalització.

Aparició i foto

L’aparició de mucor depèn completament de l’etapa del desenvolupament. A l’etapa inicial, té l’aspecte d’una pistola blanca, raó per la qual es va anomenar "motlle blanc". La longitud de la pistola depèn de les condicions ambientals.

Amb un creixement actiu, augmenta el nombre d’esporangis als extrems de la pistola, cosa que proporciona al cos una tonalitat grisenca. Un organisme madur té un color negre. Com es pot apreciar un semblant bolet a la foto.

L’estructura del bolet

Un estudi detallat de l'estructura del motlle blanc només és possible a microscopi. La part principal del fong s’anomena miceli, que té l’aspecte d’una cèl·lula amb branques i un gran nombre de nuclis. Els hifes, responsables de la fixació del cos al substrat, són parts estructurals integrals.

Els hifes estan representats per cordes fines, principalment de color blanc, que es fan més primes respecte a la perifèria. El que tothom veu a simple vista s’anomena colònia, que consta de pèls prims: esporgis. Aquestes estructures són responsables de la reproducció del cos i creixen fora del cos. La mida dels portadors sporangien depèn de les condicions, poden arribar fins als 2-3 cm d’alçada. Durant l’època de cria, al final de cada viles apareix una capsa amb espores.

Reproducció

La reproducció de mucor es pot produir de dues maneres: sexuals i asexuals:

1. La ruta asexual és possible a causa de la presència d’espores que es formen en caixes a la part superior dels esporangis. Una característica d’aquest tipus de reproducció és que les espores són portades pel vent, cosa que explica l’àmplia distribució de l’espècie.

   

2. La reproducció per mitjans sexuals es produeix a falta de condicions còmodes per al microorganisme. Quan no hi ha prou substàncies orgàniques al substrat en el qual es fixa el fong, les hifes comencen a apropar-se les unes a les altres. La seva connexió es produeix a nivell d'estructures de reproducció sexual: la gametangia. A la gametangia a causa de la seva estructura, la formació de cèl·lules germinals - gàmetes, la combinació dels quals condueix a l’aparició d’un zigot diploide.

   

   A partir del zigot, es desenvolupa posteriorment un organisme madur, que passa per totes les etapes del desenvolupament, que només es pot examinar a microscopi. En el procés de reproducció, hi poden participar hibes de diferents bolets. Aquesta reproducció s’anomenarà heterotàlica. Amb la reproducció homotàl·lica, només s’utilitzen els hifes d’un sol miceli.

Us pot interessar:

S'alimenten de conills a casa
La cria de conills a casa, fins i tot per a principiants, pot ser una bona petita empresa. Que no ...Llegiu-ne més ...

Nutrició

Segons el tipus de nutrició, el mucor pertany a heteròtrofs, és a dir, no és capaç de sintetitzar substàncies orgàniques a partir d’inorgànics. Per a una nutrició adequada, el cos necessita un elevat coeficient d’humitat, calor, presència d’oxigen i substàncies orgàniques preparades.

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

En aquest sentit, el motlle apareix en llocs amb un gran nombre de residus no compostos d’origen vegetal: aliments, fems. També es pot atribuir aquesta espècie a organismes saprotròfics, ja que es caracteritzen per l’extracció de substàncies orgàniques de la matèria morta. Els aliments rics en calories com les patates, els productes de farina i les fruites atrauen el motlle blanc.

Propietats i abast útils

El motlle té unes 60 espècies molt utilitzades en diversos camps de l’activitat humana. A la indústria alimentària, el mucor s’utilitza per a fer famosos tipus de formatge, com el tofu i el tempeh. Aquests formatges es preparen sobre la base del bolet d’entrant.

A Itàlia i Espanya, famoses per l’abundància de productes carnis, el motlle blanc s’utilitza per a la producció d’embotits. Així doncs, durant un mes, la botifarra s’emmagatzema en un lloc fresc i fosc sota una capa de motlle, després del qual els productes es processen i al cap d’uns mesos passen a les prestatgeries.

Sovint s’utilitza un bolet per produir alcohol de patata. Aquest ús es basa en l'activitat dels enzims fongs. També s’utilitza en la producció de productes lactis. El mucor es considera un material valuós en medicina, on s’obté un antibiòtic, la ramicina.

Us pot interessar:

Descripció i fotos dels bolets comestibles
Els recol·lectors de bolets no neixen, sinó que es converteixen. Podeu dominar la complexa ciència dels bolets comestibles i verinosos a qualsevol edat, ...Llegiu-ne més ...

A causa de l’ampli abast de l’ús del mucor, es cultiva en laboratoris especials. Per fer-ho, creeu un entorn de vida favorable en un recipient separat, per exemple, humitegeu un tros de pa. A continuació, el recipient s’aïlla i queda ben tapat. El recipient amb el substrat es col·loca en un lloc càlid amb una temperatura d’almenys 20 graus, on, al cap d’un parell de dies, comencen a créixer colònies de fongs.

El perill de la mucosa per als éssers vius

Malgrat les propietats beneficioses del fong, roman perillós no només per a la salut humana, sinó també per als animals. Mucor és l’agent causant de la mucoromicosi. Aquesta és una malaltia que afecta diversos sistemes del cos humà alhora i té efectes tòxics.

Els símptomes de la mucoromicosi són:

• febre
• malestar, mal de cap;
• infiltració i hiperemia de la pell;
• malestar i dolor als músculs de la cara;
• interrupció de l'analitzador visual;
• esput amb ratlles de sang, que indica danys pulmonars;
• Dolor agut d’esquena baixa, que és un símptoma del dany renal.

El metge el fa un diagnòstic precís després d’una sèrie d’estudis bioquímics. La malaltia rinoceròtica més diagnosticada habitualment. La penetració del patogen al cos es produeix quan s’inhalen les seves espores de l’aire infectat, i la infecció també és possible quan la pell danyada entra en contacte amb el motlle. Les persones amb diabetis i neutropènia, immunitat dèbil corren risc d'infecció.

Pel que fa als animals, la infecció és possible quan els animals utilitzen menjar infectat. La malaltia té tres formes: cerebral, intestinal i pulmonar.

Respostes a preguntes generalitzades

Considereu les preguntes més freqüents sobre el mucor:

El mucor, o motlle, és un microorganisme que es forma en els productes quan s’emmagatzemen de forma inadequada, així com en llocs amb alts nivells d’humitat i temperatura. Aquesta espècie s’utilitza sovint a la indústria alimentària i a la medicina, però també és l’agent causant d’una malaltia perillosa: la mucoromicosi.