Amanida de carbassó "Llengua materna" per a l'hivern

Podeu trobar la recepta més comuna per crear aquesta peça, també s’anomena tradicional, però al capdavall, les mestresses de casa experimenten des de fa anys i afegeixen nous productes a la filatura, cosa que permet que el llibre culinari s’omplís. Bé, quina recepta carbassó recollir per fer una amanida per a l’hivern, l’amfitriona ha de triar per ella mateixa.

Recepta d’aperitiu picant de carbassó segons una recepta antiga

Necessiteu:

• Qualsevol sucosa varietat de tomàquet (no es pot prendre "Crema") - 1 quilogram;
• Pebrot calent en una beina amarga - 1 peça;
• No és un carbassó gran de cap grau de maduresa: un parell de quilograms;
• All jove picant - 1 cap gran;
• L’essència habitual del vinagre - 2 petites culleres;
• Sal gruixuda: un parell de culleres grans;
• Oli de taula: almenys un got;
• Sucre - 1 tassa.

Procés de cocció:

Val la pena esmentar de seguida que, quan es prepara una llengua fina de carbassó per a l’hivern, segons la recepta amb fotos pas a pas, només cal utilitzar pebrot calent, ja que l’all mateix no podrà donar a l’aperitiu la punyència necessària si està sol. Ara ja podeu començar a collir verdures, es prenen carbassons per això, és clar, serà millor recollir les verdures més joves, però ho faran fruites força madures, el principal és no utilitzar els carbassons ja madurs. Si la collita es fa a base de verdures joves, no cal que les peleu de la pell, sinó que les més madures hauran de pelar no només les llavors, sinó també l’excés de pela. Cada fruita es talla en tires llargues, col·locades sobre les llengües, han de ser prou primes

No s’oblidarà de la resta de verdures, per exemple, s’hauran de preparar una mica els tomàquets, ja que no es recomana utilitzar-los amb pela en aquest berenar. Per eliminar l'excés de pela, es fan talls en forma de creu sobre els fruits i, després, s'escalden amb aigua bullent, simplement podeu baixar els fruits en aigua bullent durant vint segons, després dels quals es pot treure fàcilment la pela dels tomàquets. A continuació, els tomàquets es torcen en una picadora de carn o es piquen amb una combinació, que és molt més convenient.

També val la pena tractar el pebre calent, es renta a fons en aigua i, a continuació, es treuen les tiges i es netegen totes les llavors disponibles, tan bon punt es recol·lecta aquesta verdura, comencen a netejar el cap de l’all, per a això, es treu la pell de la ploma i l’all preparat juntament amb el pebre amarg enviat a una picadora de carn per moldre. La massa aguda resultant s’hi afegeix immediatament tomàquet.

Resulta una massa força homogènia i molt nítida, si no voleu fer la peça massa nítida, el millor és utilitzar no dos, sinó només un pebre. Ara, el carbassó jove, tallat a rodanxes, s’afegeix als tomàquets amb pebre, s’aboca una mica de sal i sucre a la sorra, s’aboca un got d’oli de taula ordinari i es barreja. La massa s’ha de traslladar a una paella gran i posar-la immediatament a la cuina, i a foc mig cal portar la llengua dels carbassons amb tomàquets a ebullició per a l’hivern (la recepta de la foto és pas a pas), val la pena dir que es poden posar les "llengües" picades no només abans cuinant, però també durant aquesta, aquesta carbassa podrà mantenir la seva forma durant un temps més llarg.

La massa resultant es cou durant almenys mitja hora, de manera que les verdures joves es bullin prou, només cinc minuts abans de preparar-se, s’aboca un parell de petites cullerades d’essència de vinagre i es deixa bullir. El refrigeri acabat es retorça exclusivament en gerres netes i estèrils, és recomanable esterilitzar-lo només amb vapor calent.Tan aviat com el gir estigui preparat, les gerres es posen de cap per avall i s’emboliquen bé en una manta càlida, d’aquesta forma, es deixen els recipients dels aperitius fins que es refredin completament.

Amanida de carbassó "Llengua materna" a la cuina lenta

Necessiteu:

• Pebre vermell calent en les beines: un parell de peces (per agudesa forta 3);
• carbassó jove - 3 quilograms;
• Pasta elaborada amb tomàquets naturals - 4 culleres grans;
• Pebre dolç búlgar - 4 trossos grans;
• All - un cap gran;
• Vinagre - 0,5 tasses:
• Oli normal per fregir - un got complet;
• Sucre: un got complet;
• Un parell de cullerades de sal gruixuda.

Procés de cocció:

Com sempre, la creació de “Llengua materna” a partir de carbassó per a l’hivern (recepta amb fotos pas a pas) amb pasta de tomàquet, comença amb la recol·lecció de verdures, a més de tallar-les. Per començar, val la pena esmentar que, en absència de pasta de tomàquet, es substitueix fàcilment per tomàquets frescos simples, la quantitat es calcula de la manera següent: per a una cullerada de tomàquet és necessari un tomàquet de mida mitjana. Intenta créixer kiwi de llavors a casa.

Us pot interessar:

Deliciosa melmelada de pruna de xocolata amb cacauDeliciós tomàquet amb talls de pastanaga per a l’hivernSíndries adobades per a l’hivern en gerres de 3 litres

També cal destacar el vinagre, si no hi havia una solució àcida dèbil, és possible fer servir l’essència habitual, però no serà un mig got, sinó una cullera gran per a tota la massa de verdures obtinguda. Ara ens dediquem a les verdures, si no hi ha pasta de tomàquet, paga la pena preparar tomàquets, per això han d’eliminar l’excés de pela, feu-ho amb aigua bullent, si s’aboca el tomàquet fresc amb aigua bullent, llavors la pela els deixarà fàcilment.

També comencen a treure la tija i les llavors del pebre, quan es prepara la verdura afilada, es transfereix a un bol per tomàquets, i es preparen els alls tallats. Les verdures es pelen i es posen en una picadora de carn, s’envien allà tots els tomàquets i el pebrot calent, s’obté una massa homogènia similar al puré de patates, encara és millor utilitzar una batedora per triturar, es molarà la massa molt més uniformement. Quan tot està a punt, comencen a netejar el pebrot, es treuen les tiges amb les llavors i es tallen a làmines perquè es pugui treure fàcilment de la verdura, el producte acabat s’envia a la cassola a altres verdures. Ara la peça s’aboca en un bol especial del multicooker i l’amfitriona comença a cuinar berenars de llengües maternes de les carbassons per a l’hivern (recepta amb foto pas a pas) al multicooker.

El dispositiu s’inclou en un programa especial de cocció perquè la massa vegetal homogènia comenci a escalfar-se, i mentre la barreja sota la tapa arriba a ebullició, val la pena començar la preparació del carbassó. Es pot utilitzar qualsevol tipus de verdura per a aquest berenar, però, tot i així, els més joves sempre són l’opció ideal, a més que hauran de molestar menys, només treure el nucli i no hauràs de desfer-te de la pell. Si els fruits són força madurs, la pell de la pell serà massa densa, de manera que cal treure-la amb un pelat especial per a les verdures o un ganivet afilat. A més, les verdures pelades es tallen en rodanxes molt fines i es tallen encara per produir “llengües” peculiars, és gràcies al tall de carbassons que la collita ha rebut un nom tan inusual.

Recomanat:Característiques del cultiu de plàtans a casa

Tan aviat com comenci a bullir la massa, cal obrir la tapa de l’aparell i transferir allà tots els carbassons disponibles, afegir també la quantitat de sucre blanc a la sorra i sal de roca gruixuda a la barreja vegetal, abocar un got d’oli de taula per fregir i tancar de nou la tapa. La cuina es fa només en el mode "Extinció", ja que durant "Cuinar" el líquid s'evaporarà innecessàriament, però això no s'ha de permetre.

Cinc minuts abans que la "llengua materna" estigui totalment preparada, des de carbassó per a l'hivern segons la recepta amb la foto pas a pas, afegiu l'essència de vinagre o vinagre de baixa concentració i all ratllat a la barreja, barregeu-ho tot de nou amb molta cura i deixeu-ho bullir uns cinc minuts. Després d'això, podeu desactivar el multicooker de la xarxa i transferir la peça a les gerres, que caldrà preparar amb antelació; aquesta amanida es transfereix només als contenidors esterilitzats, ja que no es requereix més esterilització del refrigeri. Els flascons s'enrotllen amb tapa i s'envien a refredar sota una manta càlida.

"Llengua materna" de carbassó amb pasta de tomàquet

Ingredients

• Pebre vermell dolç - 1 quilogram;
• Sucre blanc: 1 got complet o 250 grams;
• carbassó madur jove - 3 quilograms;
• Pasta de tomàquet - 6 culleres grans;
• Sal gruixuda o de roca: 2 culleres grans;
• Capsicum vermell picant: un n’hi ha prou (2 es pren per la punxència);
• oli de taula ordinari: no menys d’un got complet;
• Vinagre 9% - mig got;
• All - 3 capgrossos.

Cuina:

Moltes mestresses de casa recomanen prendre només verdures joves per preparar la llengua materna del carbassó a l’hivern segons la recepta amb una foto (vídeo), són suaus i sucoses i no cal pelar-les. Si aquestes verdures no funcionaven, podeu prendre les verdures més senzilles, però cal pelar-les, així com treure el nucli, és a dir, les llavors grosses i la polpa. Després de la neteja, el carbassó es renta en aigua neta i es talla a tires fines i llargues, i també es tallen les tires a rodanxes fines i curtes, s’obtenen les mateixes “llengües”. Les verdures a rodanxes es transfereixen a una paella on es cuinarà la futura collita.

A continuació, comencen a collir pebrot calent, per això necessiten treure-li les tiges i netejar-ne les llavors innecessàries, es fa el mateix procediment amb una dolça varietat de pebre, després de la qual es tallen les verdures a trossos petits, cosa que permetrà torçar-les en una picadora de carn o batre-les amb puré de patates. Quan es prepara la barreja de pebrots, paga la pena preparar els alls, es neteja també de closques innecessàries i es passa a través d’una picadora de carn, i després s’envia a altres verdures. En una massa fresca de verdures, afegiu una mica de sucre blanc a la sorra, un parell de grans cullerades de sal gruixuda o de roca, i després aboqueu la pasta diluïda de tomàquets naturals i un got d’oli de taula per fregir. La barreja es barreja completament per obtenir una consistència més uniforme i també permet que les espècies es dispersin per tota la salsa.

Recomanat:Composició de Succulents DIY

La massa resultant s’aboca immediatament a la cassola, en la qual ja hi ha els carbassons a rodanxes, cal tornar a barrejar la massa perquè les verdures picades quedin completament cobertes d’espècies i condiments. Es deixa la mescla a foc lent, mentre que la paella s’ha de tapar amb una tapa, així, la "llengua materna" es cuina del carbassó per a l’hivern segons la recepta (amb la foto pas a pas) a través d’una picadora de carn. Tan aviat com la massa arribi al punt d’ebullició, el foc s’estableix al mínim i es deixa bullir la mescla almenys durant quinze minuts. No heu de coure més temps que aquesta vegada, en cas contrari, els carbassons a rodanxes seran digerits i començaran a desfer-se, cosa que significa que la collita ja no tindrà “llengües” d’aquesta verdura, sinó que s’obtindrà una massa vegetal homogènia bullida.

Quinze minuts després, el foc s’apaga i el gir es deixa durant una hora sota la tapa, període durant el qual s’haurà refredat suficientment, després de seixanta minuts “Llengua materna” de carbassó amb suc de tomàquet per a l’hivern segons la recepta amb fotos pas a pas s’ha de tornar a posar a foc mitjà i portar a bullint. Només en aquest moment s’aboca una petita quantitat de vinagre i es deixa bullir la massa sota la tapa un parell de minuts. S'aboca la barreja resultant en gerres i es tanca hermèticament amb tapes.