Síndries adobades per a l’hivern en gerres de 3 litres

24.08.2024 Blanques d’hivern

Si mai no heu provat síndries adobades, haureu de provar una conservació tan inusual per tal d’assegurar-vos que és realment saborosa! La síndria salada amb l'aroma d'all és un excel·lent aperitiu i un postre original que té un sabor radicalment diferent a una síndria fresca. Estàs intrigat? A continuació, procedeix a la consigna, mitjançant la nostra senzilla recepta pas a pas amb fotos.

Síndries adobades en conserva per a l’hivern amb l’addició d’all. No us alarmeu, no espatllarà el gust, sinó, al contrari, aportarà sabor. La recepta d’aquesta conservació és inusualment senzilla i no requereix esterilització: la síndria rentada i rodanxa es plega en un pot de 3 litres, s’aboca amb aigua bullent, s’insisteix una estona, després s’escorre, bullia, bullia, després s’afegeix a les síndries i s’enrotlla.

Com veieu, res de complicat. Cal destacar que l’indubtable avantatge de preparar aquesta conservació és que no cal prendre síndries madures, les baies rosades, sense sucre o lleugerament madures són adequades per a l’escabetx. Aquestes síndries són excel·lents per a l'escabetx.

Ingredients (basat en un flascó de tres litres):

síndria;
all - 1 - 2 dents.

Per a l'adob:

aigua - 1 l;
sucre - 4 cullerades. l .;
sal - 1 cullerada. l .;
9% de vinagre - 50 ml.

Com preparar síndries adobades per a l’hivern en gerres de tres litres

En primer lloc, prepareu un pot de tres litres (o gerres) per a la seva conservació: renteu-lo bé amb soda, esbandiu bé i esterilizeu. Poseu els grans d'all pelats i rentats al fons del flascó.

Renteu bé la síndria i talleu-les a rodanxes petites, perquè puguin encaixar fàcilment en una gerra. Si es desitja, es poden treure les llavors i tallar la pell.

Col·loqueu la síndria a rodanxes en capes gruixudes en un flascó de tres litres, procurant apilar el més fort possible perquè no quedi espai lliure, omplint-lo completament. Si, per exemple, teniu una síndria de mida petita que omple la gerra només amb la meitat, podeu deixar-la així, però recordeu que, en aquest cas, haureu d’augmentar la quantitat de salmorra.

Bulliu l'aigua per separat i tireu-hi la síndria picada.

Tapeu el gerro amb una tapa de ferro, emboliqueu-ho i deixeu-ho durant 40 - 45 minuts.

A continuació, escorreu l’aigua a la cassola. Si el flascó no s'omple completament amb síndries, assegureu-vos de mesurar el volum, ja que la quantitat de salmorra d'aquesta recepta es calcula només per a una gerra ben plena (si cal, augmenteu la quantitat d'aigua, sucre i sal, respectivament). Mentre l’aigua bulli, assegureu-vos d’embolicar-la amb alguna cosa càlida, per exemple, una manta, un pot de síndries, tapant-lo amb una tapa.

Afegiu sucre i sal a l’aigua escorreguda de la llauna, remeneu i bulliu uns 2 o 3 minuts des del moment de l’ebullició.

Abans d’abocar la salmorra (mentre segueix bullint), afegir 50 ml de vinagre del 9% al pot de síndries.

A continuació, aboqueu suaument l’escabetx calent al flascó fins a la rodanxa de síndria.

Tapeu el gerro amb síndries amb una tapa de ferro bullida i enrotlleu-la, després gireu-la cap per avall i emboliqueu-la bé amb una mica de calor durant dos dies.

Passat aquest temps (la gerra amb síndries s’ha de refredar completament), poseu la conservació a l’emmagatzematge en un lloc fresc, per exemple, un celler o soterrani. La vida útil d’aquestes síndries adobades no és superior a dos anys.

Un aperitiu tan inusual i original de síndries escabetxades serà un autèntic punt fort a la vostra taula.Això es pot verificar fàcilment preparant la conservació segons la recepta proposada. Bona gana!