Col sense igual amb pastanaga i all
Amb la seva sense pretensió, aquesta recepta instantània és una vareta excel·lent per a les dones de casa i el resultat superarà totes les expectatives. I no perquè hagis de passar no més d’una hora preparant els productes, ni més ni menys que un dia preparant, quedaràs captivat pel sabor dolç i agredolç de la crua tendra cruixent amb pastanagues, amb una olor picant i apetitosa d’all.
Va bé amb plats de carn, amb patates bullides, i simplement podeu servir com a plat independent.
Una colada diària es pot conservar a la nevera durant més d’un mes i sempre està a punt per servir, ja que ja conté tots els components.
- col blanc - 2,5 kg.,
- pastanagues grans - 2 peces.,
- all - 1 cap,
- vinagre de taula, 9% - 1/2 tassa,
- oli de gira-sol casolà - 200 gr.,
- sucre - 1/2 tassa,
- sal - 2 cullerades soperes,
- 1 litre d’aigua.
Com cuinar la col de cada dia
La col ha de ser elàstica, no lenta, sense venes negres. Si cal, traieu les fulles superiors.
Tritureu la col, mentre que la forma i el grau de trituració depenen de la vostra preferència, podeu picar-la o trossejar-la a trossos petits.
Rentar les pastanagues, pelar i ratllar. La millor opció és una ratlladora per a les pastanagues coreanes, però si no en teniu, podeu fregar una ratlladora regular o gruixuda.
Tritureu els grans d'all amb un all o una ratlladora. De nou, només podeu picar amb un ganivet.
Afegiu els alls a les pastanagues i barregeu-ho lleugerament.
Com arribar a la pestanya de col. Poseu les verdures en capes, alternant la col i la pastanaga amb els alls a la part superior del nostre recipient, apreteu-les lleugerament.
Ara cal cuinar la marinada.
Afegiu sal, sucre a l’aigua i deixeu bullir, després aboqueu-hi vinagre i oli de gira-sol, espereu fins que bulli.
Aboqueu la col preparada amb salmorra calenta i poseu opressió.
Si cuineu en llaunes, podeu utilitzar una bossa densa de sal com a opressió (assegureu-vos que no hi ha forats) o una ampolla d'aigua de plàstic de mig litre.
Al cap d'un dia, la col es pot servir a taula.
Si ho heu cuinat en una cassola o un altre recipient, per comoditat podeu posar-lo en gerres i guardar-les a la nevera sota les tapes de niló.
Podeu afegir les vostres espècies preferides a l’adob, per exemple, 3-5 grans, fulles de llorer, allspice, pèsols, això donarà al plat més sabor i gresca.
La quantitat de vinagre de taula es pot reduir o augmentar fins a un got.
All picat, no es pot barrejar amb les pastanagues, sinó afegir a l’adob durant la seva preparació.
També podeu donar a la col una delicada tinta rosada afegint una mica de remolatxa o un suc de remolatxa.
Publicat per
Molt gustosa i bonica melmelada de dogwood
Com conservar les fulles de sorrel
Pèsols per a l’hivern sense esterilització
Gerds en el seu propi suc sense sucre
Molt gustós !!!! 5+
Utilitzo aquesta recepta des de fa diversos anys, m’agrada molt!
Alla
Es tracta d’una recepta de col de provença, molt llarga i coneguda. Saborós!