Com congelar bròquil per a l’hivern a casa sense blanquejar

La congelació permet estalviar la quantitat màxima de nutrients en diverses verdures, fruites i baies, així com menjar aliments durant tot l'any. El bròquil no va ser una excepció.

Guanya cada vegada més fans amb la seva composició i gust. L’elecció adequada del producte, la seva preparació i congelació garanteix la disponibilitat de la verdura durant molt de temps.

Els avantatges i els perjudicis del producte

El bròquil és ric en proteïnes vegetals, greixos, fibra i molts minerals. Conté vitamines A, C, K, B1, que reforcen els vasos sanguinis, milloren el teixit ossi, normalitzen el sistema nerviós i el sucre en sang. La verdura també ajuda a combatre el càncer i es recomana a les dones embarassades a causa de la presència d’àcid fòlic en ell.

No utilitzeu bròquil per a persones amb malalties gastrointestinals i al·lèrgies al producte.

Com triar el producte adequat

Per a la congelació, trieu bròquil amb les característiques següents:

• col elàstic, sòlid, amb un ric color verd fosc;
• color uniforme, sense taques de blanc i groc;
• el diàmetre del tap no supera els 17 cm;
• sense cap mena de dents, danys, marrons ni rastres de putrefacció.

Si els cabdells a la superfície de la verdura comencen a obrir-se i el cap de la col es torna groguenc - aquesta col ja està en excés i ha perdut les seves propietats útils.

Preparació per a la congelació del producte

Primer, poseu la verdura en aigua salada freda durant 30 minuts, la solució (1 cullerada / 1 litre d’aigua) ha de cobrir completament la col. Això s’alliberarà de tots els insectes que viuen a la superfície del bròquil. A continuació, el rentem sota aigua corrent freda. Desmuntem la col per inflorescències, traiem les fulles i les tiges dures.

Us pot interessar:

Deliciosa melmelada de pruna de xocolata amb cacauDeliciós tomàquet amb talls de pastanaga per a l’hivernSíndries adobades per a l’hivern en gerres de 3 litres

Com congelar sense blanquejar

Repartim les inflorescències sobre les tovalloles de paper i les assequem. Després els envasem en petites porcions en bosses o envasos de plàstic i els posem al congelador.

Pros i contres del mètode

La congelació de bròquils sense blanquejar permet mantenir el seu color verd brillant. Tot i això, la verdura pot perdre la seva duresa, elasticitat i tornar-se tova. Això no afecta el sabor del producte.

Necessito descongelar bròquil

El bròquil congelat sense blanquejar no necessita descongelar. Poseu-lo immediatament en aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 2-3 minuts. Quan prepareu la sopa, afegiu-la darrera - uns minuts abans d’apagar el foc. Per fregir a la batedora, també utilitzem bròquil congelat i immediatament el submergim a la batedora i, després, fregim.

Vida útil

Guardem la verdura congelada a una temperatura no superior a -18 ° C durant 9 mesos.

Consells

Aquests consells faran que el procés de congelació sigui encara més fàcil:

1. Per no oblidar la data de congelació, l’indiquem al paquet amb inflorescències.
2. El bròquil es pot congelar amb coliflor. Aquestes verdures s’emmagatzemen la mateixa quantitat de temps.
3. Podeu augmentar la vida útil de la manera següent: feu un petit forat a la bossa, introduïu-hi un tub i traieu l’aire amb la boca. Això crearà un buit.

El procés de congelació del bròquil no requereix gaire temps i esforç.El més important és complir les normes i recomanacions senzilles, i podeu complaure a vosaltres mateixos i a la vostra família amb plats deliciosos i saludables d’aquesta verdura.