Com cuinar la melmelada de maduixes amb baies senceres: receptes

Les baies destaquen, és més convenient treure-les amb una cullera que escampar-les al pa. Algunes mestresses de casa segur que facilitaran la confitura de maduixes, perquè el principal és trossejar les baies per aconseguir una estructura uniforme. La melmelada té un aspecte diferent. Allà, destaquen les baies boniques. Es prenen amb cura i es mengen per separat, recordant l’estiu calorós. Com cuinar la melmelada de maduixes perquè totes les baies quedin senceres i no es facin malbé? Què els ajuda a mantenir-se en forma? Ingredient secret? Més espessor o estabilitzador? Però la majoria de receptes són senzilles. Així, el secret és diferent, val la pena resoldre-ho, i aprendre a cuinar melmelada de maduixes per a l’hivern.

Melmelada de maduixes d’hivern amb baies senceres

El que es requereix:

La recepta clàssica requerirà només una melmelada natural de maduixa:

• maduixes - 900 gr;
• sucre (necessita sorra) - 700 gr.

Cuina:

Val la pena recordar-ho aquí, necessiteu melmelada, no melmelada. Al cap i a la fi, es bullen els fruits, la consistència és més uniforme. Es fa fàcilment remullable. En la melmelada, les fruites són (preferiblement) senceres, banyades, nedant amb el suc.

Esterilitzar llaunes és fàcil. Esbandiu les gerres amb sabó, esbandiu i després sequeu amb una tovallola. A continuació, poseu-ho tot a sobre en una fulla de forn i, després d’establir la temperatura mitjana, poseu-ho al forn. No fa gaire, 5 minuts són suficients. No cal esterilitzar per endavant, és important abocar la melmelada preparada en gerres calentes i seques.

Càlcul de quantitat. Si preneu 900 grams de maduixes, sortiran dues llaunes completes de 0,5 L. Això és normal, és millor que les mestresses de casa novenques experimentin amb petites quantitats, tot i que els blancs de gran calibre també requereixen racions petites. Quan hi ha molta melmelada, bull molt més. Mentre bull, mentre s’escalfa. A més, el temps d’ebullició treu molta aroma, propietats útils.

Esbandiu les maduixes, després sequeu amb tovalloles de paper ordinàries (que no és una llàstima). A mesura que s’asseca, elimina, traient les cues, totes les baies podrites.

Recordeu que el metall és capaç d’oxidar-se, per la qual cosa es necessiten esmalts o plats de ceràmica per cuinar. Poseu-hi les maduixes, immediatament al fons (lavabo o pots), aboqueu-hi sucre. A continuació, deixeu-ho, insistiu en la nit, deixeu que el suc de la baia es remulli amb sucre. N’hi ha prou de barrejar suaument amb una cullera de fusta. Al mateix temps, el sucre donarà duresa a les baies.

Us pot interessar:

Deliciosa melmelada de pruna de xocolata amb cacauDeliciós tomàquet amb talls de pastanaga per a l’hivernSíndries adobades per a l’hivern en gerres de 3 litres

Abans de cuinar, poseu el plat habitual al fred al congelador. Es tracta de plaques de prova separades. Poseu un foc petit, poseu melmelada. Deixem que el sucre es dissolgui gradualment. En lloc de remenar, agiteu la paella suaument. El sucre s’hauria de dissoldre completament abans del primer ebullició. Comproveu-ho degotant suaument una cullera allà. La seva superfície no ha de recollir cristalls de sucre.

Després que el sucre s’hagi dissolt, augmenteu el foc, esperant un punt d’ebullició, afegiu-hi una llimona gran i detecteu-ho durant 8 minuts. A continuació, traieu la cassola i tireu una culleradeta de melmelada sobre un plat refrigerat. Deixeu refredar i comproveu la barreja. Si es mantenen les arrugues, el líquid no surti, així que estarà llest. Si no, feu-ho bullir durant 3 minuts més, feu una prova nova. Continuar fins que estigui a punt.

Recomanat:Melmelada de roseta de te: receptes amb fotos

No podeu abocar immediatament la confitura acabada, sinó que apareixerà tota la maduixa. Deixeu reposar la calor durant 15 minuts. Tot, és hora d’abocar-lo a llaunes seques i càlides.

Parella de secrets

La quantitat es calcula cada cop, el principal és la relació correcta de sucre amb baies. A algú li agrada més dolç, a algú vol menys sucre.La melmelada es considera que té èxit, on flueixen maduixes senceres, baies senceres i el xarop no és massa espès, brillant, ni tan sols gairebé transparent. És difícil aconseguir-ho? Sí, el principal és tenir paciència, la confitura requereix una exposició llarga i observar els intervals per cuinar la massa de maduixes. La cuina general necessitarà un temps decent, però el resultat!

Preneu-vos només baies casolanes naturals. Són més fàcils de trobar en la temporada en què hi ha moltes maduixes i els residents a l’estiu intenten vendre l’excedent. Sovint els “empresaris privats” surten obertament, a la carretera i s’asseuen, amb galledes o bancs de baies fresques. Agafeu-lo o exploreu el mercat més proper. L’estació de maduixes es considera que és de juny (tot), a principis de juliol, segons quin clima.

Esbandiu primer la baia, després sequeu-la amb tovalloles de paper (seran d’un sol ús, la baia allibera el suc en abundància, no la renteu), i després agafeu les fulles.

Controleu la cocció, heu d’eliminar tota l’espuma a temps. Es necessitaran 3-4 cerveses separades (5-10 minuts cadascuna). La mida, el nombre de llaunes no són importants, només cal comptar perquè la confitura encaixi tot. Cal esterilització. Llaunes, les seves tapes.