Melmelada de maduixa per a l’hivern

Les maduixes són molt saludables, contenen vitamina C, diverses vitamines B, potassi i iode. Per conservar totes les substàncies beneficioses de la baia, cal escalfar-la el menys possible. Aprendrem a fer melmelada de maduixes, veure receptes per a l’hivern, escollir-ne la millor.

Preparant plats per a la melmelada per a l’hivern

Per conservar la melmelada fresca durant tot l’hivern, heu de tenir cura dels plats en què es bullirà i es guardarà durant diversos mesos. Per cuinar melmelada, heu d’excloure els envasos de metall o alumini. Més adequat entre plats d’acer inoxidable o esmaltat. Durant la cuina, utilitzeu una cullera o espàtula de fusta.

Els flascons es renten millor amb bicarbonat, que no conté productes químics. Es poden esterilitzar de diverses maneres: bullir, aguantar el vapor, col·locar en un forn o microones.
Llegiu-ne més: plantar maduixes amb material de coberta negra.

Com cuinar melmelada de maduixes per a l’hivern

Bulliu les maduixes durant no més de 35-40 minuts, si no, podeu perdre tots els seus valuosos nutrients. La melmelada difereix de la melmelada en ser gruixuda i viscosa. Com que la baia no conté una gran quantitat de pectina natural, encara se li afegeix pectina en pols a la confitura o s’augmenta una part de sucre.

Respectant totes aquestes simples regles, podeu fer melmelada de maduixes per a l’hivern de manera senzilla i senzilla. A l’hivern, podeu menjar melmelada, repartir en un tros de pa, o bé cuinar un munt de postres: es tracta d’una magdalena amb melmelada de maduixes i pastissos, galetes i molt més. Al cap i a la fi, sempre és molt millor alimentar els nens de rebosteria casolana, fins i tot amb conservació casolana.

Melmelada de maduixes per a l’hivern, receptes

Opció número 1

Productes:

• 2 kg de maduixes fresques
• 1600 g de sucre
• 5-6 Art. cullerades de suc de llimona acabat d’esprémer
• Zesteu amb una llimona

Abans de començar a cuinar melmelada, heu de preparar llaunes i tapes. Renteu els articles de vidre amb sabó o soda de roba i esbandiu bé de l’aixeta. Engegueu el forn, poseu els envasos de vidre preparats cap per avall a la gelosia mitjana, fixeu la temperatura a 150 graus. Deixeu-ho un quart d’hora, de manera que les gerres s’esterilitzin. Poseu les tapes en una cassola petita, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir uns tres minuts. Deixeu en aigua bullida calenta.

Rentar les maduixes, però no cal treure les cues de cavall abans de rentar-se, en cas contrari la baia perdrà el gust. Un cop rentat la maduixa, s'ha de classificar i retirar la part verda. A continuació, haureu de pesar les maduixes i el sucre, extreure el suc d’una o dues llimones, depenent de la seva sucositat, traieu-ne la picada. El suc de llimona acabat d’espremer farà que la melmelada sigui més espessa i la pudor donarà un sabor increïble. Tal confitura de maduixa, la recepta per a l’hivern serà deliciosa.

Renteu la conca esmaltada amb bicarbonat, poseu-hi maduixes, sucre, suc i ratlladura de llimona. Col·loqueu-lo a la cuina, enceneu el gas i remenant per deixar bullir, i sempre només amb una cullera de fusta. Quan aparegui l’escuma, s’ha de treure periòdicament. Tan aviat com bulli la futura melmelada, el foc s’ha de fer petit, s’ha de prendre el temps i coure-ho, sense oblidar remenar de tant en tant, 35-40 minuts.

Després que la melmelada s’hagi refredat lleugerament, s’ha de picar la baia. Es pot fer mitjançant una batedora o una trituradora de fusta. Si la melmelada és una mica líquida, no fa por quan es refreda completament, s’espessirà.

Aboqueu la melmelada en gerres netes, tapeu-les amb tapes i poseu-les en plats a granel. Aboqueu aigua perquè arribi abans que s’estrengui la llauna. Enceneu la cuina i cuineu-la durant 10 minuts.Enrotllar amb una clau o segellar amb taps de cargol. Embrutxeu de cap per avall.
Vegeu també com tancar cogombres i tomàquets assortits per a l’hivern, recepta pas a pas amb foto.

Opció número 2

Aquesta recepta de melmelada de maduixes per a l’hivern és molt senzilla, fins i tot l’amfitriona més novella la pot cuinar.

Productes:

• 2,0 kg de sucre
• 2,5 kg de maduixes

Ordena les baies, renta, treu la cama verda i fruites de baixa qualitat. Per fer que la melmelada sigui espessa, cal picar les maduixes madures. Per fer-ho, cal netejar-lo per un tamís gran, el procés és una mica dur, però la confitura resultarà gruixuda i sense additius addicionals, aquest és el principi de preparació i confitura.

Les patates puré resultants de les baies s’aboca en un recipient on es courà, s’aboca tot el sucre i es posa al foc. Quan aparegui l’escuma, s’ha de treure i tan aviat com bulli redueix el foc. Deixeu-ho coure, remenant de vegades amb una cullera de fusta, que es refredi durant mitja hora. Quan la baia s'hagi refredat, torna a encendre el foc i repeteix el procés dues vegades més. Així, les maduixes cuites i refredades tres vegades, ara ha adoptat la consistència d’una bona confitura casolana gruixuda.

L’última vegada que no cal refredar, però immediatament calent abocar-los en gerres estèrils. Arrossegueu-lo de la manera que us sigui convenient, emboliqueu-lo en una manta càlida i assegureu-vos de posar els taps cap avall.

Opció número 3

Melmelada de Victoria per a la recepta de casa a l'hivern

Productes:

• 1000 g de maduixa Victoria
• 1000 g de sucre

Heu de rentar les maduixes en porcions petites perquè no es faci massa temps a l’aigua, en cas contrari, perdi part del seu meravellós suc, cosa que significa que afectarà el sabor de la confitura futura. Triturem la baia preparada en una batedora, després enviem el puré de baia a la conca d’acer inoxidable, l’omplim de sucre, la barregem i la posem a la cuina. Quan bulli, mantingueu-ho a foc lent durant cinc minuts i apagueu-lo. Deixeu refredar i bulliu de nou, però aquesta vegada durant 10 minuts, després traieu-ho de la cuina i espereu fins que es refredi. La tercera vegada que deixem bullir, reposem 10 minuts i embalats en calent sobre gerres netes de vidre estèril. Empreneu-vos amb una manta càlida i deixeu-ho fins al matí, i després podeu portar-lo al soterrani.

Opció número 4

2 kg de maduixes madures fresques i tant de sucre

Ordeneu les baies, renteu-les, traieu-ne les fulles verdes, poseu-les en un bol i tapeu-ho amb un quilo de sucre. Barrejar suaument amb les mans i deixar-ho durant 16 hores perquè la maduixa arrenqui el suc. A continuació, afegiu la resta de sucre, barregeu-ho. Submergir la pelvis en un foc gran, no oblideu interferir i treure l'escuma. A continuació, coure a foc lent durant 20 minuts. Mentre es cou la melmelada, renteu les llaunes, el millor de tot el refresc i esterilitzeu-lo de la manera habitual per a vosaltres. Bulliu les tapes, deixeu-ho en aigua bullent. Aboqueu suaument melmelada de maduixa calenta pel terra en gerres d’1 litre i enrotlleu-la. Embolica i posa de cap per avall. Com veieu, no és gens difícil fer melmelada de maduixes per a l’hivern.

Opció número 5

Productes:

• 1 kg 500 g de fruita madura però no madura
• 1 kg 200 g de sucre granulat
• ½ culleradeta d’àcid cítric

Baies picades i netejades amb una batedora o trituradora de patata. Aboqueu la massa resultant en una conca d’acer inoxidable, aboqueu-hi tot el sucre i l’àcid cítric, barregeu-la i enceneu-la. Fins que bulli, heu de barrejar diverses vegades perquè no es cremi a la part inferior. Si ha aparegut una escuma, s'haurà de retirar. Tan aviat com comenci a assecar-se, redueix el foc i resisteix mitja hora. Deixeu refredar i torneu a encendre el gas. Porteu-ho a ebullició, deixeu-ho cinc minuts i aboqueu-los en gerres estèrils netes, enrotlleu-les amb una clau.

Us expliquem com de senzill i fàcil és cuinar melmelada de maduixes per a l’hivern i proveir-vos de fruites meravelloses i saludables per al fred a l’hivern.

Mireu de nou Quines varietats de tomàquet són les més fructíferesquè plantar.