Cogombres i tomàquets assortits per a l’hivern, receptes amb fotos

Les mestres fan seleccions normalment a la tardor o a l’agost, quan el mercat s’omple de verdures i fruites fresques. Els cogombres amb tomàquet certament no són maduixes, estan a la venda tot l'any, però els costos augmenten bruscament i els aficionats a una amanida clàssica costa molt. Els vespres solucionen el problema, ja que els cogombres adobats també són saborosos, els tomàquets no perden la sucsitat, a més hi haurà un escabetx meravellós.

Quan elabores un pla de costura, definitivament hauríeu d’incloure cogombres i tomàquets assortits per a l’hivern, la festa més deliciosa i rara es pot imaginar sense aquesta parella inseparable. A l’estiu es mengen frescos, a l’hivern treuen postes de sol. A més cogombres adobades triturar agradable, es poden afegir a diferents amanides i refrigeris.

Per què exactament a casa?

Anteriorment, les mestresses de casa feien costures més aviat per necessitat. Al cap i a la fi, els prestatges de les botigues van espantar una petita opció, només els residents dels suburbis podrien presumir de l’abundància vegetal. Urban va mirar atentament el mercat i si alguna cosa era "llençada", va començar immediatament. Per tant, el concepte de "selva urbana" es justificava.

Literàriament ho aconseguien tot, perquè molts productes per a la llar eren molt escassos. La situació va empitjorar a l’hivern, sobretot perquè l’hivern amb un clima fortament continental és llarg, són 4-5 mesos de clima fred. De manera que la gent va abastir tomàquets i cogombres per a l’hivern, melmelada coberta, chucrut per agradar a ells mateixos i als seus éssers estimats. Els bancs només es donaven en ocasions solemnes: vacances, arribada de convidats.

Cada cop que l’amfitriona calculava les reserves perquè en tingués prou. Però els temps de dèficit han passat, ara tot està ple! Sembla que ja no cal picar cogombres, arrossegar bosses de col ni comprar tomàquets per a la costura. Però els hàbits de les persones que són pròpies no poden ser reutilitzats, sobretot perquè els segells comprats tenen els seus inconvenients.

Per exemple, sembla que la gerra és transparent, tot és visible. Però, qui sap que, a més de les verdures i espècies habituals, hi van afegir fabricants? Al cap i a la fi, necessiten mantenir la seva presentació, fer un sabor especial perquè les mercaderies esgotin. Per descomptat, per a amanides, per a ús únic, les mestresses de casa prenen cogombres i tomàquets en forma de panets, però no es poden comparar amb els casolans.

Beneficis de les existències domèstiques:

• Sempre a prop, sobretot pel nombre de llaunes, la seva mida està regulada per l’amfitriona;
• No hi haurà problemes amb els cogombres, sobretot a l’hivern, quan el seu valor puja gairebé fins a una alçada astronòmica;
• És fàcil i curt per rodar bancs, la majoria de les receptes són adequades fins i tot per a persones sense experiència;
• El producte en conserva és completament segur, perquè ells mateixos el van tancar, tothom el va veure. A més, podeu prescindir del vinagre.

Per què assortit exactament? És convenient emmagatzemar dos tipus de verdures en un pot de suor sense malgastar plats? No, per descomptat, hi ha tomàquets per a l’hivern, tancats per separat. Cogombres també. Simplement, en combinar-los, obté un gust especial, familiar des de la infància. Alguns els hi afegeixen un tercer veí, el pebrot, sobretot perquè desapareix completament de les prestatgeries a l’hivern. D’altres posen pebrots calents, mentre que d’altres experimenten amb la composició de verds. Podeu mostrar imaginació i cuinar deliciosos cogombres en una bóta.

Quines verdures són adequades?

A mitjans o finals d’estiu (segons quina regió) els prestatges s’ompliran de tomàquets, cogombres aquesta temporada. Els preus cauran i les mestresses de casa es precipitaran a omplir els contenidors de tomàquets i cogombres assortits per a l’hivern. Aquí val la pena parar atenció a l’elecció, perquè prendre una dotzena de quilograms, l’últim que vull aconseguir no és un resultat reconfortant.

Els cogombres tenen una mida mitjana, deixen que siguin frescos i cruixents. A continuació, la peça resultarà cruixent. Els tomàquets no tenen un aspecte excessiu, sinó més aviat dens i dens. També mitjana.

Vigileu amb atenció quan els venedors s’espessin d’una bossa o caixa. Alguns compradors trien les seves pròpies verdures, i és menys probable que us ruguin imperceptiblement un excés de massa o fins i tot podrit.

El temps de selecció de vegades és determinat precisament per una compra exitosa de verdures. No els guardeu gaire temps, fins i tot en fred. És millor triar un moment per anar al mercat abans del cap de setmana o al cap de setmana al matí per dedicar un dia a les postes de sol. Sobretot a l’estiu, quan tot va molt més ràpid.

Bancs

Una mestressa a qui li encanta el costum sol tenir tot un estoc de llaunes de diferents mides. Anteriorment, es van guardar durant anys, després van guardar amb cura la col·lecció, fins i tot en moure's, la van agafar. És més convenient que els guardin en un garatge o en una casa de camp, la majoria es troben en entresols o un balcó.

Quins bancs és millor triar? Aquí, fixeu-vos en el futur: és millor menjar ràpidament des del moment en què s’obre el flascó, cogombres amb tomàquets per a l’hivern, certament, no sortiran malament, però no els heu de deixar durant setmanes. Per tant, la majoria pren una desena de llaunes petites per 1, màxim 2 litres. Altres, com 3-5 llaunes grans i de 3 litres.

Els artesans aconsellen escollir els bancs que tinguin taps de cargol.

És més convenient, lluiten menys i tanquen amb més comoditat que els simples de vidre. Sobretot si encara és un descarregador sense experiència. Hi ha llaunes que irrompen, sense poder suportar la pressió, amb un costum, podeu cargolar la tapa sense parar, i el contingut simplement va malament. Normalment les llaunes de litre es prenen per a un sol ús com a menjar obert.

Billet

Els pots seleccionats s’han d’esterilitzar després del rentat, i també processar les tapes. Tapeu els cogombres i tomàquets assortits més ràpidament, només cal rentar-los i tallar els innecessaris, cobrir-los sencers. Això redueix el temps de costura.

Poseu tots els flascons seleccionats per a la costura sobre una taula seguida, de manera que sigui més convenient arribar a cadascun. Poseu els verds al fons de tothom (aquí, perquè les receptes d'hivern varien, ara és anet i paraigües). A l'anet, retallar tots els extrems. A continuació, perforeu tots els tomàquets pel peduncle amb un escuradents i poseu-los alternativament amb cogombres a l'anet fins que els flascons estiguin plens.

Els cogombres, per descomptat, han de retallar les vores. A continuació, aboqueu suaument aigua bullent a cadascuna de les llaunes fins a la línia de la tapa. Cobriu-les amb les vostres pròpies fundes, deixeu-les reposar. Podeu mitja hora o fins i tot algunes hores. A continuació, escorreu tota l’aigua de les llaunes en una sola paella, afegiu-hi sucre, després sal i bulliu.

Recomanat:Cogombres per a l’hivern

Quan en bancs 3 litres. quantitat d'espècies: 3 culleres grans iguals de sal i sucre.

• 2 l. pot - hi haurà 2 grans culleres.
• 1 litre - d’un en un.

Peleu uns grans d'all i poseu-los als bancs fins que s'hi aboqui la marinada. Segueixen els condiments: grans, grans de pebre i tot allspice.

Calculeu l’all de la manera següent: 1 litre d’una llauna = 2-3 grans, després 2-3 pèsols i negre i pessic, 1 bola de clau.

Feu bullir l’aigua adobada durant 5 minuts, després traieu-hi i afegiu-hi vinagre (3 l. De postres o una cullerada gran). Decidint no exagerar-lo amb vinagre, podeu afegir-ne una mica, però després guardeu les llaunes en un celler fosc i sec.

Tot, la marinada i els propis bancs estan a punt, podeu tornar a omplir-ho tot i tancar-lo immediatament. No us alarmeu quan les tapes s’escalfen i s’estrenyen. Per conservar les peces, protegeix cada gerro amb un "casquet" de plàstic connectant-lo amb una banda de cautxú farmacèutica regular.

Així s’assembla a la preparació real de l’assortiment clàssic. Per tal que adquireixi un sabor únic, deixeu que els bancs es coguin durant diversos dies, després refredeu-los abans de servir.

Quins verds encara puc prendre, excepte l'anet?

• Tops d’anet (en les daques creixen molt bé amb paraigües);
• fulla de llorer (pot estar seca);
• All requerit;
• pèsols dolços;
• Fulles de rave (amb cura, tenen un sabor afilat, no excediu amb la quantitat);
• Api;
• Fulles verdes de cirera;
• Fulles de grosella;
• Julivert.

Tot i això, cada dona de casa tria més per olor, preguntant-se com totes les espècies després combinaran. Al país hi ha moltes plantes, sobretot a l’estiu floreix tot.

Com conservar, si a més de cogombres i tomàquets hi haurà un tercer ingredient principal, per exemple, el pebre vermell? El principi de costura no canvia gaire, val la pena explorar receptes amb fotos. Abans de posar-se, és millor tallar els pebrots per la meitat o en tres perquè encaixin més. I potser canviarà la correspondència d’espècies al litre d’aigua calculat. Pepper notarà la seva nota; al gust, aquest llançament és, per descomptat, diferent.

A més del pebre, podeu afegir rodanxes de pastanagues o un petit tomàquet cherry, però busqueu aquí la recepta seleccionada. D'altra banda, la cirera és més fàcil de tancar en un litre o un màxim d'1,5 litres.

No s’ha de descuidar el càpsic, donarà especia, però fer-lo servir amb cura. La majoria de les receptes suggereixen posar 1 beina si la llauna és de 3 l.

El malbaratament està estret tot? No No podeu pressionar, perquè no se sap com comportaran les verdures quan s’afegeix marinada calenta. És millor deixar-ho ben estret, sense pressió forta, perquè tots els ingredients conservin la seva forma. De vegades es pot veure com neden per dins.

Val la pena prendre només llaunes grans? No necessàriament. És més fàcil per a la mestressa de casa triar-la, normalment un lot de panets és de 2-3 grans, 2-3 mitjans (2 litres) i diverses llaunes petites de litre. No importa quin sigui el contingut que se suposa.

Recomanat: Cogombres salades en una bossa, recepta ràpida

Els rotlles assortits es consideren els més senzills, perquè aquí no cal bullir verdures, tallar-los també. N’hi ha prou amb distribuir correctament les espècies (el mètode de càlcul del litre ajuda aquí) i seguir la recepta. El resultat final, sens dubte, agradarà, les persones amb gust no només mengen el contingut, sinó que també beuen l’adob.