Melmelada de cireres amb fosses per a l’hivern: una deliciosa recepta

Ara, aviat la temporada i el mercat, les botigues s’ompliran amb cireres delicioses, fresques, cireres i altres fruites. Ha arribat l’hora de complaure’t amb els regals de la natura i, alhora, pensar en com conservar-los durant un llarg i fred hivern. Una bona opció és fer melmelada de cirera amb fosses per a l’hivern, simplement es garanteix un resultat deliciós.

Melmelada de cireres dolces amb fosses

No cal embolicar-se, traient tots els ossos de les baies de les cireres. Tal collita d'hivern amb fosses surt genial, menjat a l’instant. Aquí, els ingredients estan dissenyats per a 10 racions separades i el temps de cocció és d’unes 1,5 hores.

El que es requereix:

• Cirera dolça - 1 kg;
• Vanilina: un polsim;
• Àcid cítric - 1 g;
• Aigua - 275 ml;
• Sucre - 1,2 kg.

Cuina:

Per què es fa primer entre la resta la melmelada de cireres dolces? Afecta el temps de maduració de la fruita. La cirera omple els prestatges abans de la resta de fruita, de manera que les mestresses de casa intenten agafar-la. Alguns congelen les existències de baies per delectar-se amb deliciosos postres a l’hivern, mentre que d’altres prefereixen melmelada o sucs.

Podeu fer totes les qüestions anteriors, el principal és preparar prou llaunes. És més fàcil fer una melmelada, perquè les cireres es consideren baies toves i suaus, per la qual cosa cal coure una vegada, sense repetir. L’àcid cítric dilueix el gust si les baies són massa dolces, ensucrades. La vanil·lina serveix aquí com a sabor natural. Esbandiu bé les baies, traieu totes les tiges, les fulles. També ho podeu triar, traient fruits malalts, podrits o danyats.

Atenció! De vegades entre les cireres o per dins surt cucs, vigileu amb atenció.

Aboqueu el sucre en una paella amb aigua bullida (375 ml per recepta). Espereu, deixeu-ho bullir. Agiteu-ho, de manera que el sucre es dissol més ràpidament. Bullir-ho una estona, 2-3 minuts. A continuació, filtreu la solució acabada passant-la per una franela o un formatge. Ja està, bulliu-ho de nou ara.

Aboqueu les baies en un xarop calent i filtrat, cuineu-les en dos o mitjanes dosis, cada 5 minuts. Sortirà com:

Cuinar (5 minuts) - un descans, 5 hores - cuinar 5 minuts. Al final de la segona cocció, afegiu la vanil·lina, seguida de l’àcid. La confitura ja està a punt. Deixeu refredar, després aboqueu-les en llaunes cuites i netes.

Enrotlleu les tapa d’un metall d’un sol ús o d’estany, deixeu-ho refredar. A continuació, traslladeu l’embús final a un lloc d’emmagatzematge permanent.

Melmelada de cirera “Cinc minuts”

Fer melmelada sembla un procés llarg i complicat? En va. Aquesta recepta dissiparà la major part dels mites, mostrant la rapidesa i senzillitat d’enrotllar uns quants pots de melmelada meravellosa.

El que es requereix:

• Cirera dolça -1 kg;
• Sucre - 1 kg.

Cuina:

Com cuinar la melmelada de cirera, sense cap problema i ingredients addicionals? Primer, esbandir 1 kg de baies, ordenar-les, traient les tiges, les fulles. També elimineu tots els fruits podrids, malalts o en excés. Rentar les baies, deixar escórrer el líquid.

Espolseu les cireres acabades amb sucre, preferiblement immediatament en un recipient preparat per a la seva posterior cocció. Barregeu-ho bé i poseu-lo a la cuina. Podeu afegir una mica d’aigua perquè les baies no es cremin. Poseu un foc petit o mitjà (segons quina estufa). Cal esperar fins que el sucre es dissol gradualment en suc de baia. Normalment després de l'escalfament, són de 5-6 minuts.

Deixeu-ho bullir una mica i, tot seguit, calent, aboqueu-hi la melmelada als flascons preparats i estèrils. Enrotllar-lo i netejar fins que es refredi sota una manta o manta melmelada de maduixes amb baies senceres. Un cop refredats, els podeu reorganitzar en llocs per a un emmagatzematge permanent.

Recepta clàssica de melmelada de cirera

Els ossos de cirera són capaços d’absorbir sucre, així que si voleu una melmelada dolça i rica, preneu-ne més. Aquí els ingredients són els mateixos, només el mètode de cocció és diferent. Aquesta recepta es considera clàssica, on cuinen més d’una vegada, i en diverses pauses s’observa un descans.

El que es requereix:

• Cirera dolça - 1 kg;
• Sucre -1,2 kg.

Cuina:

Primer, diluïu tot el sucre amb aigua, necessiteu xarop de sucre al voltant d’un 65% de força. Cal bullir fins que el sucre es dissol gradualment.

A continuació, aboqueu el xarop acabat en un altre recipient gran. Aboqueu-hi baies rentades i pelades. Per cert, aproximadament bullir les cireres. Tapem el recipient amb una tapa o una tovallola, cuinem junts durant 5-10 minuts. A continuació, reorganitzeu-lo en un lloc fresc i fosc, deixeu-ho coure. Es necessitarà un llarg de 5 hores.

Passades les 5 hores, torneu a coure, de nou 5-10 minuts, seguides de calentes, aboqueu la confitura en gerres netes i estèrils. Enrotllar hermèticament. Podeu reordenar-los immediatament a llocs d’emmagatzematge permanent, passant per alt una manta o una manta.

Melmelada de cirera amb llimona

Les mestresses de casa experimentades prenen la recepta com a guia, però en el procés decideixen quants ingredients ha d’afegir. Al cap i a la fi, els gustos de les persones són diferents. El sucre regula la dolçor de la melmelada acabada i la llimona dóna àcid, satura el gust. Alguns prenen àcid cítric, però aquí necessiteu una llimona regular i madura. Tanmateix, els amants dels experiments poden substituir-lo per un taronja o afegir fruits secs. Com cuinar, entendrem la recepta.

El que es requereix:

• Cirera dolça - 1 kg;
• Sucre - 1 kg;
• Llimona - 1 unitat.

Cuina:

Esbandiu, ordeneu les cireres, traient les tiges, les fulles, totes les baies podrides i malalties. Precaució, de vegades entre ells hi ha cucs. Transferiu les baies a un recipient gran i convenient, aboqueu-hi sucre, barregeu-ho, deixeu-ho insistir. Preneu-vos el temps, deixeu-vos de remull amb sucre a la nit.

L’endemà al matí, un bol on les cireres estan saturades de sucre, es posa a bullir, fent un foc petit i feble. Espereu el ebullició, i deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts. A continuació, netegeu de nou, deixeu-ho refredar, salteu-lo amb xarop durant 5 hores més.

Renteu la llimona, talleu, segons quines parts de mida necessiteu, deixeu la pela i traieu els ossos amb un ganivet. Quan hagin passat 5 hores, afegiu-hi la llimona en porcions, i deixeu-ho bullir. Espereu que bulli de nou, deixeu-ho coure a foc lent uns 5-6 minuts. A continuació, reordeneu el refredament.

La tercera provarka serà la més llarga, de 20 a 25 minuts, fins que la melmelada s’espesseixi segons la consistència. Esbandiu amb antelació, esterilitzeu totes les gerres i aboqueu-hi la confitura encara calenta. Enrotllar-se La llimona romandrà, no cal treure. Donarà l’acidesa desitjada, alhora serà un gran afegit.

Patró de cocció: cocció - 5 hores; pausa - cuina - 5 hores; pausa - cuina llarga, 20-25 minuts.

Melmelada de cirera blanca

Està clar que podeu cuinar cireres vermelles clàssiques i obtindreu una melmelada saborosa i gruixuda. I si és blanca?

El que es requereix:

• Cirera dolça -1 kg;
• Sucre - 7 gots;
• Àcid cítric - 1 gram.

Cuina:

Esbandiu les baies i, alhora, traieu totes les tiges, fruites podrides i espatllades. A continuació, ompliu d'aigua en un bol petit i normal, deixeu-ho coure una hora.

Aboqueu el sucre amb aigua, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir. Al cap de 5-6 minuts, podeu omplir les cireres. Bulliu-ho junt durant 5 minuts més, i apagueu el cremador. Cal esperar 10 hores, tapant la cassola, perquè tota la cirera quedi saturada de xarop.

Poseu les baies en un colador, deixeu que surti l'excés de xarop. De nou, poseu les baies, el sucre restant a la cassola, barregeu-ho i bulliu-ho uns 15 minuts. Podeu afegir aigua si creieu que no hi ha prou líquid. Després de bullir, deixeu-ho coure 10 hores més.

Feu 2 ebullicions més. Afegiu l’àcid abans d’últim.

Esquema de cocció: ebullició - pausa 10 hores - ebullició - 10 hores pausa - ebullició - pausa 10 hores - ebullició + àcid.

Recomanat:Melmelada de roseta de te: receptes amb fotos

Melmelada llesta - de densitat mitjana, de color taronja pàl·lid Aboqueu-les en gerres netes i esterilitzades mentre estiguis calent i obstruiu-les.

Sí, aquesta recepta per a una melmelada cuinada a casa necessita una cuina llarga i en múltiples etapes. Però al final obtindreu una melmelada saborosa i brillant, que us farà les delícies de gust durant tot l’hivern.

Practiqueu les ressenyes

Anna

“Les receptes són bones, només s’ha d’envasar melmelades calentes, i llavors el segellament millorarà, augmentarà la vida útil. I agafeu les llaunes seques. Llavors cal que els torneu. Aquí En cas contrari, receptes escrites útils i accessibles. "

Olga

"M'encanten les cireres, tot i que abans no he intentat fer melmelada. Val la pena una recepta. "