Com distingir els remolcs comestibles dels verinosos i la seva descripció (+37 fotos)

Ryadovki és un gènere de bolets lamel·lars que pertanyen a la família Ryadovkov (Tricholoma). La gent els anomena “camins” per la seva capacitat de créixer seguits. Els bolets estan molt estesos, però només se’n mengen algunes espècies, per la qual cosa, abans d’anar a reunir fileres, heu de familiaritzar-vos amb la descripció i les fotos de les files comestibles per no agafar bolets dolents en una cistella.

Característiques de l’espècie i regles de recol·lecció

El gènere inclou espècies de totes les categories de fongs: de comestibles a verinoses. Les característiques generals següents són característiques de les files:

• barret convex carnós, que adquireix una forma aplanada a mesura que envelleix;
• vores esquerdades;
• la presència de plaques;
• cama cilíndrica;
• carn gruixuda;
• olor en pols de moltes espècies.

Recollir pistes és millor a la primera meitat de la tardor. És fàcil buscar bolets, perquè creixen seguits i en grups grans. Les espècies comestibles i verinoses es poden distingir per la seva aparença, olor o per la reacció de la carn a l’aire.

Quines espècies es consideren completament comestibles?

El rem remestible de la tardor està representat per aquestes espècies:

1. Colom (colom). Les colomes tenen barrets carnosos blancs amb una vora esquerpada. Tenen la forma d'un hemisferi. La superfície és relliscosa i enganxosa. La cama està doblegada. La superfície de les cames és blanca, però es poden trobar exemplars amb una base verdosa. Les plaques són amples, blanques.

   

   

   

2. L’aspecte groc-marró es distingeix per un barret avellanat convex. Les escates vermelloses estan densament situades a la superfície groc-marró. La cama està doblegada, espessida a la base. Ella sempre repeteix el color del barret. Les plaques de bolets tenen un matís llimona.

   

   

   

3. En una jove fila de barrets ruborosos, el barret és convex, però a mesura que el fong envelleix, adquireix una forma més plana i apareix un tubercle al centre. La superfície és enganxosa, escamosa, de color marró vermellós. La cama s’engrosseix fins a la part inferior. És blanc per sobre, i groc-vermell per sota. La polpa és blanca o groguenca amb una característica aroma de pols.

   

   

   

4. L'escrivà té un barret carnós amb una superfície relliscosa de color marró vermell. Inicialment, és convex, però a mesura que envelleix, pren una forma oberta irregular. Les vores del casquet són primes, amb múltiples esquerdes, la cama és ampla i carnosa. A mesura que es fan grans, el rem canvia el seu color de blanc a marró. La polpa és blanca; a l’aire, el color no canvia. Fa olor de farina acabada de molir.

   

   

   

5. L’aspecte gris es distingeix per un barret de cendra amb una tonalitat lila. La superfície és llisa i relliscosa. El peu s’espesseix fins a la base. La seva superfície, de color blanc amb una tonalitat groguenca, està recoberta d’un revestiment en pols. Les plaques són sinuoses, pintades de blanc.

   

   

   

6. Matsutake té un petit barret esquerdat de color marró, sota la pell del qual es pot veure la carn blanca. Cata de color marró fosc, allargada. És molt difícil sortir del sòl. La polpa té una aroma de bolets.

   

   

   

7. El rem mongol sembla un xampany. El barret és semiesfèric o en forma d’ou. A mesura que envelleixes, es pot estirar una mica. Les vores estan doblades cap a l’interior. Els bolets joves tenen un barret blanc i brillant, mentre que els bolets vells tenen un barret gris i apagat. La cama s’amplia a la base, arrebossada amb escates de gran mida d’ombra blanca o crema.

   

Bolets de fila comestibles condicionats

Els següents tipus de files es classifiquen en bolets comestibles condicionalment:

• plata (greixosa escamosa);
• daurat;
• xafar;
• escamós (dolç);
• groc vermell
• barba;
• greenfinch.

A Rússia, els més comuns són:

1. El rem escalós té un barret convex o convex pla. Al mig es pot veure un tubercle. La superfície del barret és vellutada i de tonalitat xocolata. La cama té forma de maca. A la part superior, està pintada de color blanc, i a la part inferior de color rosat o marró. La carn pot ser blanca o crema. Al trencament, bufa dèbilment una aroma afruitat.

   

2. La fila de color groc-vermell es distingeix per la superfície groc-taronja del barret, completament coberta amb escates de morat o vermell-marró. Inicialment, la forma del barret és convexa, però amb el pas del temps es torna plana. La superfície és seca i vellutada. La cama està sovint doblegada. Té un pronunciament espessiment a la base. La cama repeteix el color del barret. També està densament cobert d’escates, la tonalitat del qual és un to més clar que les escates del barret. La polpa del bolet és de color groc, amb una olor desagradable.

   

3. La barba té un barret cònic amb un tubercle pronunciat al centre. La seva superfície té un color marró rosat o marró vermellós. Al centre, el to del color és una mica més fosc. La cama s’estén fins a la part superior. A sota té una tonalitat marró vermellós, i per sobre de color blanc pur. La polpa no té una olor ni un gust pronunciat.

   

4. Greenfinch es distingeix pel color verd del cos fructífer. El barret és de color convex, herbós o groc-verd. Al mig hi ha un tubercle. A mesura que els bolets envelleixen, apareixen flocs a la superfície del casquet. Cama ampla, curta, de color del barret. Les plaques tenen un color llimona brillant. La polpa és blanca i presenta una olor característica de pols.

   

Rangs no comestibles

Els següents tipus de files entren a la categoria de bolets que no poden consumir-se:

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

• blanc-marró (blanc-marró);
• desglossat;
• rastreig;
• rugós
• sabonós;
• fosc
• diferent (aïllat);
• sulfúric (groc de sofre);
• punxegut

Al nostre territori, les espècies trencades, aspres, fosques i aïllades són extremadament rares. Considereu en detall les espècies comestibles:

• La filera de color marró blanc té un barret aplanat amb tubercle i vores ondulades. La superfície mucosa. Pot tenir un color marró o marró vermellós. Les venes fosques es visualitzen a tota la superfície de la tapa. Les vores són pàl·lides. Sempre hi ha una taca blanca a la cama vellutat de color marró rosat. La polpa és blanca, fa olor a farina.

  

• La forma de fila oberta en forma de fila té un barret convex amb les vores ondulades. La superfície és fibrosa, de color heterogeni. El color està representat per ratlles i taques dels següents tons:
  • vermell
  • groc
  • oliva;
  • marró. Les plaques de bolets estan entrellaçades i cobertes de taques fosques. Hi ha un anell de llana a la cama. Per sobre, la superfície de la cama és de color beix, i per sota de color blanc amb escates marrons.

    

• L’espècie de sofre es distingeix per un cos fruiter de color groc sofre. El barret és convex, amb l'edat es pot tornar més plana. La superfície és vellutada. La cama és prima. A la part superior, té un color groc brillant, groc sofre a sota. La polpa segueix el color del cos fructífer. D'ella sorgeix una forta olor d'acetilè.

  

• La fila de sabó té un barret obert, el color del cafè amb la llet. Al centre, l'ombra és més fosca i al llarg de la vora és més clara. La cama és fibrosa, sovint corba. Està pintat d’un color marró clar. Al tall, la carn adquireix una tonalitat vermellosa. Emet una olor punyent de sabó de fruites.

  

• L’alineació té un barret punxegut amb una forma cònica. Al centre, es manifesta un tubercle agut.La superfície és seca, amb esquerdes al llarg de la vora. El color del barret és de color gris fosc amb destres marrons. La cama és fina i corba. El color de les potes es pot definir com blanc.

  

Espècies verinoses i diferències de comestibles

Les files verinoses són molt perilloses per a la salut humana. Aquests inclouen els tipus següents:

• avet;
• blanc
• gripau;
• pudent;
• cònica (espiga);
• brindle (lleopard);
• tacat;
• cantat (bronzejat)

Les espècies comestibles només es poden confondre amb les files blanques, tacades i lleopards. Podeu distingir-los així:

1. La fila blanca es distingeix per un color blanc nevat, de vegades groguenc. El barret és obert, vellutat. La cama és cilíndrica, lleugerament corbada. La seva superfície repeteix el color de la tapa. Podeu reconèixer el bolet per la polpa. Tendeix a canviar el seu color en contacte amb l’aire, de manera que a la ruptura es torna de color instantani. De la polpa surt una forta desagradable olor de rave.

   

2. La tapa de la fila tacada és estesa i relliscosa, amb una petita sagnia al centre. Està pintat d’un color marró clar. Les ratlles longitudinals de color marró fosc i taques de la mateixa tonalitat es visualitzen clarament a tota la superfície. Les vores del casquet són lleugerament més clares. La cama s’amplia a la base. Des de baix, repeteix el color del barret i, per sobre, el blanc.

   

3. El rem de lleopard és fàcilment reconegut pel característic patró de lleopard a la superfície del casquet: les taques de color gris fosc apareixen sobre un fons gris clar. Al llarg de la vora, el color s’esvaeix una mica. El barret té una forma oberta. La cama és blanca, espessida a la part inferior.

   

Respostes a preguntes generalitzades

Les pistes sovint es converteixen en un tema de discussió per als recollidors de bolets. A continuació, es mostra una llista de les preguntes més freqüents sobre les files amb respostes a aquestes:

Ryadovki és un nombrós gènere de bolets. A causa de la gran diversitat d'espècies, de vegades és difícil identificar un bolet en particular. Per tal de distingir els exemplars comestibles dels exemplars no comestibles, cal analitzar bé les característiques d’espècies específiques.