Què semblen els bolets dels bolets i com distingir-los dels falsos (+26 foto)?

La majoria de mestresses de casa i recol·lectors de bolets afirmen que els agarics de mel tenen una gran palatabilitat. No només es poden fregir i adobar, sinó bullir, salar i també afegir-los a diferents plats. Un gran avantatge és la facilitat de muntatge.

Així doncs, els bolets creixen en grups, i sempre es noten, de manera que podeu recollir una cistella completa alhora. Tot i això, els experts alerten que hi ha dobles de bolets de mel, bolets comestibles condicionals i fins i tot verinosos que poden causar una intoxicació severa del cos. Per això és molt important saber distingir els bolets del bosc de les falses espècies de bolets.

Trets característics de l’espècie

El cos de fruita del fong, tal com es veu a la foto, és de mida mitjana. La cama és prima i de plàstic, creix fins a 10-15 cm d’alçada. El color de les potes varia des del beix amb una tonalitat groga fins al marró fosc i depèn de la maduresa del fong. Alguns fruits tenen una falda petita, que es troba a la part superior de les cames.

El barret és de mida petita, té una forma rodona regular, les vores són doblades cap a dins. La forma del barret depèn de l’edat. Així doncs, els bolets joves es poden distingir per un barret rodó amb una petita quantitat d’escates. Els cossos fructífers per a adults tenen un barret de superfície llisa, sense escates, en forma que s’assembla a un paraigua. El color depèn de l’espècie i pot ser de color beix, amb un lleuger matís groc o vermell.

Els bolets de mel es consideren el tipus de bolets més comú a Rússia central; prefereixen el bedoll, el roure i les coníferes. Aquesta espècie inclou més de 30 varietats diferents, que difereixen no només per aparença i gust, sinó també per comestibilitat. Així doncs, no només hi ha bolets comestibles, sinó també comestibles. Els experts compten més de 200 espècies d’arbres propers als quals creixen aquests bolets. La gent els anomena treballadors de bolets, ja que molt sovint creixen en arbres, troncs, arrels o troncs ja secs.

Segons les seves funcions, l’agàric de la mel es fa referència als ordins del bosc, ja que destrueix arbres morts. Els bolets poden processar la massa biològica en microelements, cosa que afecta positivament la composició i la fertilitat del sòl. Des de l’antiguitat, els bolets de mel es consideraven bolets curatius, perquè sovint s’utilitzaven com a compreses per a talls, ferides i cremades.

En un mateix lloc, els bolets no creixen més de 12-15 anys, en grups grans, perquè alhora no només podeu omplir la cistella, sinó també recollir més de 2 kg. Els recol·lectors amb bolets experimentats afirmen que les fruites joves amb barret no obert es tallen amb les potes, i es cullen parts de fruita madura sense tija, ja que no aporta cap valor i no difereixen en el gust.

A més, molts experts recomanen tallar acuradament les peces joves amb una cama, no sota l’arrel, per no danyar el miceli, que pot donar fruits durant altres 10-12 anys.

Tipus populars de bolets comestibles

Per no enverinar-se amb bolets de mel, heu de conèixer les característiques distintives de les varietats comestibles, així com poder distingir-les.

A més, hi ha diversos signes comuns mitjançant els quals es pot comprovar l’edibilitat del fong:

1. Els bolets comestibles no poden tenir un color molt brillant, que de seguida crida l'atenció. Bàsicament, aquest és el primer i principal signe d’espècies falses i no comestibles.

   

2. Totes les varietats comestibles tenen un petit farcit situat a la part superior de la tija. És característic dels agàrics de la mel de qualsevol edat i recorda més un anell que s’espesseix a la cama. És aquesta característica que es considera decisiva per determinar els bolets del grup alimentari.
3. També cal mirar l’interior del barret. Les espècies comestibles tenen un bonic color beix. El color brillant de les plaques pot indicar la toxicitat de l’espècie. Si ens fixem en els fruits joves, a la superfície del barret es pot observar la presència d’escates, que no és absolutament característica de les espècies no comestibles. Tot i això, les escates desapareixen en els agàrics de mel madura, raó per la qual els recol·lectors de bolets recomanen recollir fruites exclusivament joves.

   

Hi ha diverses varietats de bolets comestibles:

1. La varietat d’estiu es considera una de les més habituals. Sovint es pot trobar amb ell en troncs o troncs d’arbres de fulla caduca. Els fruits són de mida petita, la tija creix fins als 5-7 cm d’alçada. Al tacte, és suau a la part superior, i a sota hi ha escales fosques. Només els fruits joves tenen faldilla.

   

   

   Inicialment, el barret és rodó i convex, i amb l’edat apareix una petita fossa al centre. A la part posterior de la tapa hi ha un sistema de plaques. La polpa és lleugera, té una agradable característica aroma de bolets. Fruita varietat estiuenca des de mitjan primavera fins a novembre.

2. La tardor va rebre el seu nom pel fet que el pic de la seva productivitat cau a finals d'estiu i principis de tardor. En comparació amb les varietats d’estiu, les de tardor tenen una cama més alta, d’uns 10-12 cm d’alçada: la part superior és fina, de color groc amb una tonalitat marró clar, i per sota es fa una mica més ampla i adquireix una tonalitat marró. És a les varietats de tardor que la falda té una tonalitat groguenca.

   

3. Les varietats d'hivern creixen des de mitjan tardor fins a principis de la primavera i prefereixen els arbres caducifolis. Tenen una cama baixa, de 3-6 cm. El barret té un color marró clar amb una lleugera tonalitat vermella. Aquesta varietat no té una falda inicialment.

   

   

Condicionalment comestible

Les espècies comestibles inclouen varietats de bolets de rosella i pi, la principal diferència dels quals es considera l'aroma desagradable i el gust cru en fruites ja madures.

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

La mel de placa de rosella o seroplata té una tapa arrodonida de forma regular, el diàmetre del qual arriba als 5-7 cm. Amb l’edat, es torna més convexa i prostrada. Quan es creix en un entorn amb alta humitat, el barret pot tornar marró clar. Als llocs secs, és de color groc clar. La part central té un color més brillant en comparació amb la perifèria. La polpa és lleugera, es caracteritza per l’olor a la humitat. La cama del fetus és llarga, uns 10 cm, la forma pot ser diferent.

La part inferior és taronja, i la superior groga. Les plaques dels bolets són de color groc clar, passen suaument a la part superior de la tija. Amb l’edat, la part lamel·lar es fa fosc, i el color és similar a les llavors de rosella, per les quals el bolet pren el teu nom. El rendiment màxim de la varietat es produeix a finals d’estiu i principis de tardor, i es pot trobar amb més freqüència en troncs i troncs podrits de pins.

El bolet prefereix créixer sobre arbres de fulla caduca, malgrat el seu nom. El barret és inicialment rodó, però a poc a poc es torna pla i estès. La superfície és vellutat al tacte.

Principalment color brillant taronja o groc-vermell. Cota cilíndrica, de color groc amb una tonalitat vermella, d’uns 5 cm d’alçada, expandida a la part inferior. La carn és groguenca i té una olor característica amb acidesa. La part lamel·lar és de color groc picant al tacte.

Fongs i verinosos bolets

Només hi ha dos tipus de bolets verinosos: el vermell de maó i el groc de sofre. Hi ha diverses regles que us poden ajudar a identificar varietats que no poden ser alimentades.

Així doncs, en falses varietats a la superfície del casquet, inicialment no hi ha escales, i al tacte és suau i lleugerament enganxós. El propi color del barret sempre és brillant i crida l’atenció. Les plaques també són de color brillant. Un tret distintiu és l’olor, que sovint s’assembla a putrefactiu. Falta la falda des del principi.

Les varietats grogues de sofre creixen preferentment en troncs o troncs d’arbres espatllats. Podeu trobar-les de finals de primavera a octubre. La fruita és de mida petita. La tapa fa uns 5-6 cm de diàmetre, convexa, amb l’edat que es forma un tubercle petit al centre. La polpa té una tonalitat grisenca i una olor desagradable, així com una textura suau. La cama és baixa.

Les varietats de maó vermell tenen la mateixa localització. Molt sovint es poden trobar a boscos de coníferes i mixtes des de principis de primavera fins a finals de tardor. En els fruits joves, el barret és rodó i més tard es torna semicircular.

La part inferior del casquet està envoltada en una telera, i les plaques tenen un color groc característic. La cama està buida i la polpa és absolutament inodora. Inicialment, el barret és de color groc, però finalment es converteix en xocolata.

Respostes a preguntes comunes

Els bolets de mel són un dels bolets més comuns que es troben als boscos russos. Són populars per la seva gustabilitat i facilitat de muntatge.