Descripció dels bolets de fila i com es veuen (+30 fotos)?

Ridovaki són bolets lamel·lars que tenen un gran nombre d’espècies. Entre ells es troben el Llibre vermell, comestible i verinós. Avui en dia, aquests bolets sovint són ignorats.

Això es deu, en part, a la similitud d’espècies, com a resultat que els recol·lectors de bolets novells tenen por de recollir-los, tenint por de no reconèixer el doble verinós. Però, després d’haver estudiat la foto i la descripció dels bolets de fila, és molt possible comprendre quines espècies es poden menjar i fer valentia buscar una tranquil·la delicadesa del bosc.

Característiques de la varietat

Els bolets del rem tenen un aspecte diferent, segons l’espècie. Tot i això, hi ha signes comuns de l’espècie.

Aparició i foto

El barret d’un jove cos fructífer pot prendre la forma d’una bola, un con o una campana. Amb el pas del temps, es redueix i es torna plana, de vegades amb un tubercle al centre. El diàmetre també varia de 3 a 20 cm. Les vores de la tapa són planes, girades cap a l’interior, corbes cap a l’exterior, ondulades.

La pell de la tapa pot ser seca, mucosa, fibrosa o escamosa. El color canvia de blanc pur a tons de groc, vermell, marró i verd.

Sota el barret hi ha plaques que estan fortament fusionades amb la cama. La capa d’espores és blanca, però amb l’edat el fong es torna marró. La cama de color rosat rosat varia en alçada de 3 a 10 cm. Sota el barret de la cama pot haver-hi una zona blanca definida o les restes de la coberta en forma d’anell fibrós.

Diferències i estructura d'espècies

Les principals diferències d'espècies:

• tenen una estructura de barret i cames;
• els barrets canvien amb l’edat;
• lamel·lar, plaques adherides al pedicle;
• la majoria d’espècies tenen una olor florida;
• micoformadors;
• créixer en files o cercles.

Lloc de distribució

Els tricolomes són comuns a l'hemisferi nord, creixen tant en boscos de coníferes com mixtes. Sovint es formen micoritzacions amb pi. L’alze, l’avet o l’avet per simbiosi s’escull amb menys freqüència.

El temps de recol·lecció d’aquest tipus de bolets és principalment a finals d’estiu - tardor. Els podeu trobar fins a la primera gelada. Però es poden trobar algunes espècies a la primavera. Creixen tant individualment com en grup, formen llargues files o anelles.

Comestible o no comestible

Ryadovka compta amb unes 100 espècies, entre les quals hi ha representants comestibles, comestibles condicionalment i no comestibles.

També heu d’estar atents a l’olor, si és ofensiva i desagradable, aleshores teniu exemplars falsos. El rem comestible té diferents tonalitats i una agradable aroma de bolets.

Tipus i la seva descripció amb fotos

Les espècies comestibles més comunes són:

1. Violeta Ryadovka (Lilopod). Una característica distintiva és l’ombra violeta lila d’un barret bastant gran. La polpa densa del tall és també una tonalitat morada. Té un agradable aroma floral inusual que no es destrueix durant el processament i engega cap plat.

   

   

   

2. Rem de pollancres Pertany a degustar a la 3a categoria. El barret és cònic i arrodonit a una edat jove. El color varia en tons grocs. Té una capa enganxosa. La polpa és blanca i densa.

   

   

   

3. Fila gris. Va obtenir el seu nom pel seu color.Apareixen esquerdes a la superfície llisa del casquet amb l’edat. El tall pot tenir un color groguenc o grisenc. L’olor és pols i el gust és agradable.

   

   

   

Les files verinoses són dels següents tipus:

1. Tigre Destaca amb una tonalitat gris platejada d’un barret amb escates de gris per tot el seu diàmetre. Al centre hi ha un tubercle negre. El principal perill d’aquest doble és una olor agradable. Provoca intoxicacions greus als 15 minuts després de la ingestió.

   

   

   

2. Blanc. Té un barret amb arestes corbes a edat jove, després, amb l’edat, es redrecen. La pell està seca. Color blanc i suau. Es distingeix fàcilment per l’olor, la carn té una olor sabonosa i saborosa.

   

   

   

Termes i condicions de recollida

Les regles per a la selecció de bolets són les mateixes per a totes les varietats comestibles. Perquè els regals de la tardor del bosc només aportin avantatges, heu de complir aquests consells:

1. No col·leccionar a la ciutat, a prop d’autopistes o a prop d’abocadors naturals.
2. No espolgueu exemplars danyats, cucs o molt antics. Es poden enverinar.
3. Si un bolet comestible creix al costat d’un verinós, no l’has de posar dins d’un cistell. A més, si un bolet verinós va ser trobat en una cistella, és recomanable que llençar tota la collita, que estava al costat.

   

4. Busqueu regals del bosc amb una vara fina, empenyent amb cura les agulles. Això protegirà els cossos fructífers dels danys i el recol·lector de bolets - de la intoxicació per bolets, les toxines de la qual penetren fins i tot a través de la pell (per exemple, toadstool pal).
5. Si algun dels espècimens recol·lectats no encaixava, no és digne d'ell per empènyer, just clavat a la branca de manera que sigui madura i va sembrar la controvèrsia.
6. Abans de portar els nens al bosc, cal fer una sessió informativa i explicar que no heu de menjar res trencat al bosc.

Diferències dels bolets falsos i no comestibles

Els remots tenen un gran nombre de dobles perillosos:

1. El gris Ryadovka té un doble verinós amb un barret de ratlles. L’exemplar no comestible té un barret més cònic i els bolets joves són més ratllats.
2. L’aspecte escamós és important per no confondre’l amb la fila de vaques. En aquest últim, la carn és amarga i l'escala del capell és més acusada.

   

3. El ranovik de color terrós s’assembla a una fila punxeguda i verinosa comestible. La punxeguda es distingeix per la forma del barret, que s’assembla a una campana, i una vora de ratlles. El doble verinós d'aquest fong és també un pal de gripau pàl·lid, però la filera grisenca no té un anell característic.

   

4. Les fruites morades són fàcils de distingir de les verdures teles de púrpura, si ens fixem bé en les plaques. A la teulada, queden envoltats en un vel de telera.

Propietats i restriccions d’ús útils

Per les seves propietats útils, el rem és un producte únic. Contraresten els virus, els bacteris, tenen propietats antioxidants. Normalitzar la pressió, el sucre en sang, reforçar els vasos sanguinis, restaurar les cèl·lules del fetge. Tenen propietats anticancerígenes. Es prepara un extracte de miceli per al tractament de l’oncogènesi de diverses localitzacions.

Ryadovka conté 9 minerals, 18 tipus d'aminoàcids, vitamines, un conjunt de substàncies biològicament actives i antibiòtics naturals: clitocina i fomecina.

Malgrat aquestes extenses propietats medicinals, un consum excessiu del fong pot causar molèsties gastrointestinals, dolor i augment de la formació de gasos. El consum en brut és perillós per la capacitat del fong per acumular metalls pesants i contaminació.

És important recordar que als menors de set anys no se'ls permet menjar menjar bolets.Els adolescents i persones amb malalties cròniques o al·lèrgies també han de prendre aquest producte en dosis.

Símptomes d’enverinament i primers auxilis

La causa principal de la intoxicació és la incapacitat de reconèixer bolets comestibles i falsos. Per tant, si no esteu segurs que l’exemplar s’hagi identificat correctament, és millor deixar-lo al bosc. A més, la causa de la intoxicació pot ser l’ús de bolets crus, la manipulació i preparació indeguda.

Els signes d’intoxicació apareixen en un termini de 1,5-2 hores després del consum. Pot ser nàusees, vòmits, calfreds, alentiment del pols, febre, diarrea i rampes estomacals.

Als primers signes d’enverinament, és urgent prendre sorbents, fer rentat gàstric i consultar un metge. És recomanable mantenir el descans en el llit, beure molt líquid fred.

Receptes i característiques de cuina

El primer pas i el més important en la preparació de qualsevol bolet és el processament adequat. És recomanable ordenar tots els cossos fructífers tan aviat com tornin del bosc.

S’hauran de tallar tots els llocs danyats i desmesurats, així com les restes del miceli. Si els cossos fructífers estan molt contaminats, es renten amb aigua, si no, es netejaran simplement de les restes d’agulles, fulles i herba. La pell del barret s’elimina necessàriament.

El següent pas és remullar fins a 8 hores. Només així es pot treure sorra de les plaques. És recomanable canviar l’aigua almenys una vegada mentre es remull. S'han d'eliminar els bolets amb una cullera escorreguda per no agafar sorra assentada des de la part inferior.

A continuació, bulliu els regals del bosc. Per fer-ho, es posa el rem en aigua bullent durant 15 minuts. S’afegeix vinagre a l’aigua en quantitat d’1 cullerada per cada litre d’aigua. Es drena la primera aigua i s’aboca la fresca amb l’afegit de la mateixa quantitat de vinagre. Es deixa bullir i es deixa bullir uns 15 minuts més. A continuació, afegiu-hi la ceba i deixeu-ho coure 10 minuts més.

Escorrem el líquid, esbandim amb aigua corrent freda i deixem escórrer per un tamís. Ara els bolets ja estan a punt per cuinar. Amb ells, podeu fer preparacions per a l’hivern o utilitzar en altres receptes.

T’oferim de preparar una pasta deliciosa a partir de files morades:

1. Per 1 kg de bolets agafem 300 g de cebes, el tallem per mitges anelles i les fregim fins que estiguin daurades.
2. Afegiu els remos processats a la ceba i fregiu-los uns 20-30 minuts.
3. S’afegeixen espècies al gust.
4. Va bé amb pebre i all sec.
5. El plat acabat s’envia a una batedora, on es tritura una pasta.
6. Podeu deixar la pasta així, o bé afegir-hi formatge crema per obtenir un gust cremós.

Respostes a preguntes comunes

La recollida i preparació de files provoca moltes preguntes:

Als mesos d’estiu i tardor, els rowan de tot tipus es troben en grans quantitats. Per no privar-se d’una delicadesa forestal deliciosa i sana, és important poder distingir les espècies comestibles de les verinoses. I amb un processament adequat, el rem preparat pot complaure el gust tot l'hivern.