El pebrot és comestible i la seva descripció (+17 fotos)?

Per als amants de la selecció de bolets es considera una autèntica troballa, però val la pena saber que no totes les varietats d’aquest bolet tenen altes qualitats nutritives, i algunes són completament perilloses. Hi ha una espècie particular de la família oliosa: el bolet de pebre, que encara genera controvèrsies sobre la seva comestibilitat. Després d’haver llegit la seva foto i descripció detallada.

Característiques de la varietat

Hi ha diversos noms entre les persones per a aquesta espècie, com per exemple, un mugró o una molsa de pebre. Va rebre els seus noms per un gust amarg específic.

Aparició i foto

L’exemplar considerat pertany a bolets tubulars, de color marró. Té un barret convex i una cama cilíndrica de petit diàmetre. La polpa del cos fructífer és fluixa i trencadissa, de color groc.

No hi ha olor punxant, però hi ha un sabor amarg, i la carn canvia de color quan es talla o es premsa. La cama coincideix amb el color del barret i no té anell, cosa que ajudarà a identificar aquest resident forestal.

Diferències d’estructura i espècies

La mantega és un membre de la família Boletov, classe Anarikomycetes. La vista presenta les següents característiques estructurals:

1. La tapa dels bolets té forma convexa, durant el procés de creixement es torna més plana. Diàmetre: fins a 8 cm. L’esquema de colors va del marró clar al coure, i també pot adquirir tons vermells i marrons segons l’hàbitat. La superfície és seca i vellutada al tacte, però en temps de pluja es fa mucosa.

   

   

   

2. L’alçada de la cama arriba als 4-8 cm de diàmetre - 1,5 cm. La cama té forma cilíndrica, estreta cap avall, sovint té una textura corba i llisa. El color és el mateix que el barret, però pot ser una mica més clar, a sota hi ha una tonalitat groga. Faltaran anells.
3. La carn és fluixa d'estructura i es trenca fàcilment, canvia de color a vermell quan es talla. El gust de la polpa és com el del pebre calent, però no hi ha una olor específica pronunciada.
4. La capa tubular és adherent, de la mateixa ombra amb una gorra de bolets, porus de forma angular irregular. Quan es pressiona, adquireix una tonalitat bruna bruta.

   

Aquesta estructura del fong pebre permet distingir-la d'altres contraparts del bosc per signes externs.

Lloc de distribució

Aquest tipus d’oli prefereix una zona climàtica moderada. L’àrea del seu creixement és Europa, el Caucas, els Urals, Sibèria, així com l’illa de Tasmània. El fong forma micoriza més sovint amb caducifolis, però de vegades amb coníferes.

No dóna fruit en grans quantitats, com altres tipus d’oli. Es pot trobar amb força freqüència tant en boscos mixtos com en coníferes i caducifolis. Selecciona sòl amb forbs petits. El període de maduració és juliol-octubre.

Edibilitat dels bolets

Pel que fa a l’edibilitat de la molsa, el debat es manté des de fa molts anys i els micòlegs no han arribat a un consens sobre la qüestió de si és comestible o no. Hi ha tres opcions sobre les propietats del fong i classificar-lo com una de les classes:

1. Comestible: es pot menjar després d’un tractament tèrmic. Pel seu gust inusual, és especialment respectat per algunes persones que l’afegeixen als seus plats per millorar la piqueria.

   

2. Condicionalment comestible: la interpretació russa dels practicants de recol·lecció de bolets; quan es bull, el cos de fruites perd l’amargor. Podeu marinar, bullir, fregir i preparar la pols per a condiment.
3. Inedible: la versió domèstica oficial a causa del fet que fins i tot quan es processen, les toxines del mugró no desapareixen del tot i es poden acumular al cos. No es recomana per utilitzar-la en cap forma.

La decisió de menjar-ne o no queda a discreció individual.

Normes i llocs de reunió

Després d’haver decidit recollir molsa de pebre, l’hauries de buscar a l’herba baixa dels diferents boscos. Normalment creixen 3-4 peces en un sol lloc, per la simbiosi trien espècies caducifoli com el bedoll, el faig, així com els pins joves.

Cal seguir les normes bàsiques de recollida:

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

1. No prenguis cossos fructífers vells i desossats.
2. Inspeccionar la tapa per si hi ha restes d’insectes.
3. Eviteu la caça tranquil·la a les zones industrials i a prop de la carretera.
4. No tallis els individus que tinguin dubtes.

També és important recordar que fins i tot les espècies comestibles poden arribar a ser tòxiques en absència de tractament adequat durant molt de temps; no s’ha d’ajornar gaire després de tornar a casa del bosc.

Diferència dels bolets comestibles i no comestibles

El bolet de pebre no té dobles verinosos, però es pot confondre amb alguns bolets comestibles.

En primer lloc, sembla els seus companys de mantega, entre els quals pertany. En cas de confusió, el volant de menta pot malmetre significativament el gust de la conserva o altres plats pel seu sabor amarg. La diferència principal és l’absència d’un anell a la tija i el color vermell de les espores, mentre que en altres espècies les espores són grogues i hi ha un anell característic a la tija.

Aquesta espècie sovint es confon amb un altre representant de la família Boletov: Kozlyak. La forma i el color del barret tenen un color similar. Els bolets es poden distingir els uns dels altres degut al color de la capa tubular i de la polpa. La cabra sempre té un color rosat llet o brut de les espores, mentre que la molsa del pebrot vola marró i marró. El color de la carn de la cabra és blanc i el del volant pebrot és de color groc.

Gorchak és un altre doble que es pot confondre amb un mugró de pebre. Sembla el seu doble color del barret i de les cames, però també té característiques distintives: carn rosada, ombra grisenca de la capa tubular i un suau sabor picant. Amb aquests signes, es pot reconèixer amb seguretat en el bosc.

Malgrat una certa similitud, es poden distingir tots aquests tipus de bolets tenint en compte la seva estructura i estructura.

Propietats útils, ús en medicina i restriccions d’ús

Segons diversos estudis, el fong conté una substància tòxica que no es neutralitza pel tractament tèrmic i no s’excreta del cos. Pot provocar cirrosi i càncer de fetge.

No obstant això, aquest tipus s'utilitza en medicina popular. La composició del fong inclou substàncies com la leucina i l’alanina, que ajuda a disminuir el sucre a la sang i normalitzar el pes. També és ric en fitòncids, que és un antibiòtic natural. Les fruites contenen proteïna, fòsfor, magnesi, seleni, àcid fòlic.

Per la seva composició química, la molsa de pebre s'utilitza en medicina per a la fabricació de medicaments que ajudin a afrontar aquestes condicions:

• estabilització de pressió;
• millorar el funcionament del sistema immune;
• desglossament del colesterol;
• enfortiment del sistema nerviós;
• activació de l’activitat cerebral.

No es practica cuinar plats complets d’un mugró de pebre, però sovint s’utilitza com a additiu d’altres tipus o com a toc picant en la preparació d’altres productes.Les restriccions a l’ús d’aquests aliments s’apliquen a nens, dones embarassades i persones amb malalties cròniques.

Recepta de condiment

Entre els cuiners aficionats i els cuiners professionals, és popular el condiment elaborat amb grans de pebre sec. El procés de fabricació és senzill, es pot reproduir a casa, seguint aquestes instruccions:

• peleu i esbandiu bé els bolets;
• trencar les cames i els barrets a trossos;
• coure 1,5-2 hores, podeu canviar l’aigua en el procés;
• escorreu l’aigua i assequeu l’oli al forn durant 3-4 hores;
• assegureu-vos de canviar durant el procés d'assecat;
• moldre en pols de qualsevol manera;
• Torneu-lo a posar al forn uns minuts.

Els condiments preparats s’han de guardar en un recipient tancat, preferentment de vidre. Aquest condiment quan s'afegeix al menjar tindrà una nitidesa de pebre i aroma de bolets al mateix temps.

Respostes a preguntes generalitzades

El bolet de pebre creix en una zona de clima temperat i molt sovint es pot trobar al bosc, té els seus homòlegs i característiques distintives per a la seva identificació. Totalment coherent amb el gust del seu nom. No hi ha consens sobre l’edibilitat d’aquesta espècie.