Tractament dels fongs adobats i la seva descripció (+29 fotos)

Es considera que un dels bolets més misteriosos i poc estudiats dels boscos russos és un fong fong. La característica principal d’aquesta espècie és el seu creixement en arbres i la forma insòlita de la fruita. Els experts recomanen estudiar detingudament l’aspecte i les característiques del fong abans de posar-lo a la cistella, ja que algunes varietats del fong són verinoses. Malgrat això, s’utilitza sovint en la medicina tradicional i la cuina. Avui dia, es considera que el concepte de "fong cepós" està relacionat amb la morfologia, no amb la taxonomia.

Característiques del fong fong

La característica principal es considera el creixement no en el substrat, sinó en arbres de fulla caduca, més a prop de l’arrel. Sovint també es poden observar a les soques. L’espècie inclou no només fruites comestibles, sinó també verinoses, que cal distingir. Les espècies comestibles creixen principalment en boscos mixtes.

Malgrat el fet que el fong antífer es classifica com a espècie parasitària, molts representants tenen propietats medicinals i útils, per la qual cosa estan molt estès en la medicina popular. Una foto i una descripció detallada ajudaran a comprendre la diversitat i les principals característiques dels tipus més habituals.

Aparició, estructura i foto

El fong pertany als sapròfits. Com tots els bolets de la tapa, consisteix en un miceli i un cos fructífer. És fàcil distingir-la d’altres espècies, ja que la part del fruit sembla peculiar:

1. Bàsicament, té la forma d’una peülla, d’estructura llenyosa.
2. L’amplada del barret és de 5 a 40 cm, i el seu gruix és de 10-20 cm.
3. El cos està unit al tronc de l’arbre amb la part lateral.
4. La superfície de la tapa és llisa al tacte, en algunes subespècies està coberta amb una escorça, el color de cada varietat és diferent. Les vores del barret són esponjoses.

   

   

   

5. La carn és de color groc brut, sòlida en consistència, aporta una agradable aroma afruitat.
6. La superfície inferior de la part del fruit és himenòfor, pla, blanc o gris.
7. La part tubular està representada per tubs en capes, el nombre augmenta cada any.
8. Cada nova capa té porus, d’uns 5 mm de diàmetre, originalment blancs. Amb l’edat, els porus s’enfosqueixen.

Distribució

Les principals característiques morfològiques són el color del casquet i la fixació de l'arbre. Les canonades estan molt esteses a tota la zona temperada de Rússia - als boscos, els cinturons forestals, els jardins, sobretot a la part europea del país, Sibèria i l’Extrem Orient, així com a gairebé tots els racons del món - a Europa, Àsia, el nord d’Àfrica, l’Amèrica del Nord.

Valor nutricional

Les espècies comestibles inclouen els hepàtics, escamosos i el groc de sofre és comestible condicionalment.

El bolet es menja a edats primerenques, ja que a mesura que madura, es torna dur i perd el gust. Les fruites es poden utilitzar per cuinar sopes, fregir, com a condiment, així com per a fins medicinals.

Tipus i la seva descripció amb fotos

L’espècie té un gran nombre de subespècies que cal distingir, ja que algunes d’elles són verinoses i poden ser perilloses per a la vida humana.

Present

Es considera que el veritable llet és el més comú. Aquesta espècie pertany a espècies perennes, i es pot trobar durant tot l'any. Muntada principalment en arbres de fulla caduca, com el bedoll, la fageda, l’alz.

També es pot trobar en socs i arbres bolcats.Podeu conèixer-lo més sovint a l’hemisferi nord. Els cossos de fruites poden créixer sols o en grup. Tots els membres de la família Coriolidae no són comestibles, i la subespècie Real no és una excepció.

Bedoll

Altres noms de la subespècie són chaga o bisellat. Es tracta d’una subespècie anual generalitzada que es desenvolupa sota l’escorça d’un arbre. La forma d'aquesta fruita d'aquest tipus és plana, de diàmetre de fins a 40 cm. El color dels creixements pot ser negre o marronós amb venes blanques (al principi és més clar, però s'enfosqueix amb el pas del temps).

Les espores són el·líptiques, primer incolors, i després grogues marronoses. El fong es forma a partir de forts creixements. La superfície dels creixements és ondulada, coberta amb una escorça. A la secció, la carn del groc brut al marró es separa fàcilment de la capa tubular. Hi ha un bolet als boscos de bedolls de Rússia, a Europa, Amèrica i Corea.

S’arrela no només en troncs vius d’arbres caducifolis, sinó també en bedolls morts. Aquesta subespècie provoca l’aparició de motlle blanc. Amb finalitats medicinals, s’utilitza en forma d’infusions, decoccions com a agent antitumoral i antigàstric. Fruits des de mitjan estiu fins a principis d’hivern.

Frondós

Aquesta subespècie es diferencia d’altres per la seva gran mida. La fruita pot arribar a 1 m de diàmetre i un pes de fins a 20 kg. Podeu trobar un bolet com aquest a mitjan agost, la majoria de vegades en soques o arbres vells. Aquest representant és bastant rar. Els petits barrets sense forma ondulats formen un cos gran.

El barret és carnós, estret a la base. La part superior és marró, i la superfície inferior està representada per tubs petits. La polpa és lleugera, amb un aroma agradable. Les dimensions de les potes no superen els 10 cm, aquesta subespècie és comestible, per la qual cosa s'utilitza sovint en forma bullida i fregida.

Una altra característica del fong de la carpeta frondosa és la seva capacitat per créixer ràpidament. Així doncs, el barret assoleix una massa de 10-12 kg en poques setmanes. La polpa sempre és suau i fresca. Totes les parts són comestibles després d’un tractament tèrmic complet.

Groc de sofre

La principal característica d'aquesta espècie comestible condicionalment és la brutícia superfície escamosa bruta de la tapa. El bolet aconsegueix uns 30-35 cm d’amplada. Els cossos de fruita són carnosos, constantment sucosos i friables, però trencadíssims.

Els porus grans es poden veure fàcilment a la superfície inferior. La part tubular està formada per petits porus. La polpa és blanca, sucosa, amb un aroma amarg. Una tal subespècie creix en socs o coníferes, i el rendiment màxim s’observa a la primavera.

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

Hivern

El bolet té un barret petit, de fins a 10 cm, de color groguenc, la superfície del cap dels organismes joves es pot cobrir amb vellositats curtes. La cama no fa més d’1 cm d’alçada, la part tubular és blanca, en els bolets secs es torna marró.

La polpa és blanca. La subespècie pertany als saprotròfics i creix sobre troncs i arbres de fulla caduca. El recullen a la tardor i només es consideren comestibles els barrets joves i cuits de llarg.

Escaldat

El barret de la subespècie aconsegueix els 50 cm de diàmetre, de color crema, cobert d’escates de color marró brillant. Cames de fins a 4 cm d'alçada, tubs clars i marró fosc. La polpa és de color lletós amb un aroma i sabor agradables. Creix principalment en fruiters i caducifolis des de principis d’estiu fins a setembre.

La subespècie es coneix com a paràsits, ja que provoca l'aparició de podridura de color groc-blanc. Totes les parts són comestibles, però només exemplars joves.

Normes de recollida, propietats medicinals, contraindicacions

Els experts recomanen recollir tinderpants a la primavera, ja que en aquests moments acumulen substàncies útils.No es recomana recollir bolets vells, perquè poden contenir substàncies nocives acumulades del medi ambient.

El bolet s’ha de tallar de l’arbre el més alt possible. No es recomana tallar d’arbres secs o troncs. Separeu amb un ganivet o una destral ben afilada. Els recol·lectors amb bolets experimentats recomanen anar a la reunió en una lluna en despesa segons el calendari lunar.

L’espècie de bedoll té el major nombre de propietats útils, per tant s’utilitza per a fins medicinals. Tot i això, hi ha contraindicacions per a l’ús d’aquests medicaments.

Els medicaments es preparen exclusivament en pols. S’utilitzen preparacions de lligant per tractar la intoxicació, que s’associa a un alt contingut d’àcid agàric. Així mateix, les substàncies beneficioses contribueixen a la producció d’enzims hepàtics que descomponen aminoàcids. Les tintures també s’utilitzen per a malalties més greus, com la tuberculosi o l’oncologia.

En casos de tractament, els medicaments es prenen durant diversos mesos, amb una repetició de tractament 2-3 vegades a l’any. No es recomana sotmetre’s a un tractament amb preparacions basades en polipor per a dones embarassades i en període de lactància, nens que no hagin arribat als 5-6 anys, ni per a malalties al·lèrgiques.

Per a la preparació de medicaments, la chaga es cull durant tot l'any, però només d'arbres vius i sans. A partir del parament que es recullen es preparen tintures. Per a la seva preparació, utilitzeu vodka, aigua bullent o simplement aigua tèbia. Aquestes tintures s’emmagatzemen en llocs freds i les preparacions només es preparen a partir de pols.

Receptes i característiques de cuina

Amb molta cura, es poden menjar molt pocs tipus de fongs adobats. Després d'un tractament tèrmic complet, totes les parts dels barrets escamosos, frondosos, grocs de sofre i d'hivern són comestibles. Abans de cuinar, tots els bolets recollits han de passar per tractament tèrmic en ebullició durant 40-50 minuts.

La recepta més popular és la preparació d’un fong adob amb ceba. Per fer-ho, els cossos fructífers es netegen de la pell i es remullen amb aigua durant diverses hores, després de cuinar-los ben tallats i fregits. Al final del rostit afegiu-hi les cebes i remeneu-ho durant 10-15 minuts. El plat acabat s’empolvora d’herbes.

Per preparar un fong aglutinant amb crema agra, cal preparar cebes, crema agra, oli vegetal, anet i pebre. Es trituren els bolets bullits i es sofregeixen amb les cebes, després s’afegeix la crema agria. El plat acabat s’empolvora amb anet.

L’ús fins i tot d’un fong cuneix jove pot provocar intoxicació, per la qual cosa s’ha de dosificar: una petita porció en poques cullerades no més d’una vegada per setmana. No recomanable per a nens i dones embarassades.

Respostes a preguntes generalitzades

Entre les preguntes més freqüents sobre el fong adob se inclou preguntes sobre la seva comestibilitat, les regles de preparació i tractament:

Els fongs tinder són un dels tipus de bolets més comuns. A partir de moltes malalties, la medicina tradicional recomana l’adobat de chaga. Les subespècies comestibles es mengen només joves i després d’un processament acurat.