Tot i que els bolets d’un barril viuen a tot el territori meridional d’Euràsia, la majoria de vegades es poden trobar a Crimea. Aquesta és una varietat especial que té nombres i difereix d'altres fruites del seu hàbitat, que sovint posa en perill els recol·lectors de bolets principiants. Degut al fet que pertanyen a la família dels bolets d’ostres, aquest bolet s’anomena bolet d’ostra estepària o chanterelle, ànec de fulla unca, ànec, encara que aquesta espècie té els seus trets característics.
Continguts
Característiques dels bolets d'una sola bóta
Tot i que les bótes simples tenen signes característics pronunciats, es poden confondre amb fruites no comestibles i fins i tot verinoses, per la qual cosa heu de tenir molta cura en recollir-les.
Aparició i foto
El fruit té un ampli barret de forma convexa ampla (de 4 a 30 cm) amb un cantell arrodonit. Els individus vells es poden distingir per una pell en forma d’embut i llisa del barret. A causa de la forma del barret, els recol·lectors de bolets sense experiència poden confondre una sola bóta amb una guineu. El color canvia de gris (o blanc) a groc durant la vida del fetus.
La cama és més petita que el casquet, té una forma estreta a la base i de color blanc o marró. L’edat del fetus també es pot estimar per l’interior de la cama molt cobejat i semblant al cotó. Degut a que és massa petit, sovint no es veu i pot semblar que el fong creix fins i tot sense ell.
Morfologia
Una sola bóta té plaques rares però força amples. La polpa és blanca i força densa. Els fruits vells perden l'elasticitat de la polpa i es solten. Els fruits tenen una agradable i suau olor a bolets. Un canó se sol anomenar el bolet més deliciós de la família Veshenkovyh. Per al desenvolupament d’espores es necessita herba, cosa que explica el lloc de distribució dels fongs.
Lloc de distribució a Crimea
Els recol·lectors de bolets aconsellen anar a fer una collita rica a les valls properes al mont Demerdzhi, als boscos Bakhchisarai, a les estepes properes als estuaris de Donuzlav i Sasyk. A més de la regió de Crimea, també es poden trobar barrils únics a la regió del Baix Volga.
De les altres varietats de la família dels bolets d’ostres, les bótes soles es diferencien pel seu lloc de creixement més aviat específic: els encanta la cobertura herbosa de l’estepa. Si creixen tots els altres bolets, normalment sota els arbres, es poden trobar bótes soles en zones obertes i humides. En un període de sequera severa, no es poden buscar, perquè, malgrat l’interior de l’estepa, són molt aficionats a l’aigua.
Menjar
Es poden menjar bótes simples i més encara, són molt valuoses per cuinar. Els recol·lectors de bolets creuen que aquests fruits són els més deliciosos entre tots els membres de la família i per tant són molt populars. A més, aquesta varietat conté un gran nombre de substàncies útils.
Es pot utilitzar per assecar, escabetxar, cuinar diversos plats. Tingueu en compte que els bolets vells només poden tenir barrets. Les potes es tornen més aspres amb l’edat, de vegades fins i tot haureu de netejar la unió dels ganivets i els barrets.
Termes i condicions de recollida
Les bótes simples donen fruit gairebé tot l'any, des d'abril fins a novembre. En anys especialment càlids, els fruits poden créixer fins i tot a principis de març, de manera que quan aneu al bosc gairebé sempre els podeu trobar.
Diferència dels bolets falsos i no comestibles
Molt sovint als llocs de reunió es poden trobar bolets falsos, grebes pàl·lides i agarics de mosca. Els recol·lectors de bolets aconsellen no posar tota la collita en una cistella i no afanyar-se a recollir tot el que van trobar a la clariana, perquè els bolets no comestibles creixen aïlladament dels altres.
Podeu distingir una fruita comestible pel mètode de creixement: a diferència de molts altres bolets comestibles i verinosos, un canó creix en grups i molt sovint les potes dels fruits es troben el més a prop possibles o fins i tot creixen junts i sembla que la fruita tingui diversos barrets alhora. Aquest és el signe més segur d’aquesta fruita deliciosa.
Propietats i restriccions d’ús útils
Les bótes simples són valuoses no només pel seu gust, sinó també pel seu alt contingut en nutrients. Pel nombre de vitamines i aminoàcids, els representants d’aquesta varietat s’apropen a la carn i als lactis. Els únics representants de les verdures que contenen més proteïnes que les bótes simples són els llegums.
Menjar fruites també pot ajudar a afrontar aquestes malalties i condicions:
- immunitat reduïda;
- aterosclerosi;
- colesterol alt.
Els barrils simples contenen una quantitat enorme de vitamines (sobretot del grup B), antioxidants i àcids beneficiosos. La seva eficàcia en el tractament de l’anèmia està demostrada i es pot utilitzar per influir en els símptomes de malalties hepàtiques, renals i oculars.
El bolet té una tònica única. Alguns atletes utilitzen bótes simples per rebre una dosi d’energia abans de la competició, com a alternativa natural a les drogues dopants. Igual que altres bolets, els barrils simples no s’inclouen en la dieta de nens, dones embarassades, dones lactants, pacients amb patologies gastrointestinals.
Receptes i característiques de cuina
La forma més comuna i fàcil de fer bótes soles és marinar. Per fer-ho, caldrà esbandir i netejar els fruits de la terra, la sorra, els residus de l’herba. Després d’això, s’ha de bullir aigua: els bolets només s’han d’omplir després d’ebullició. De mitjana, cal coure’ls no més de 30-40 minuts, mentre que de tant en tant es remena i es treu l’escuma. La recepta de l’adob per bolets d’estepa és molt senzilla.
Per cuinar, necessiteu aquests ingredients (amb l’esperança d’un litre d’aigua):
- 3 culleradetes de vinagre;
- 2 cullerades de sucre cristal·lí i sal;
- un parell de fulles de llorer;
- pebre i clau al gust.
Tan aviat com vegeu que les fruites s’han assentat al fons de la cassola, es poden treure del foc i posar-les en gerres, abocant-les immediatament amb una adob prèviament preparada. A continuació, enrotlla les llaunes i posa de cap per avall, embolica
També podeu cuinar deliciosos entrepans calents, aptes per a un esmorzar gourmet, un complement de sopa o com a berenar a la taula de festes. Per preparar un plat, heu de prendre:
- llesques de pa blanc o pa per torrar;
- una petita quantitat d’oli de cuina per fregir.
Omplint:
- cansalada fumada;
- cebes;
- bolets (uns 200 g);
- formatge dur i fos (100-150 g són suficients);
- crema agra i espècies (sal, pebre, etc.) al gust.
Talleu tots els ingredients per al farcit i fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin cuits. En acabar el sofregit, afegiu una mica de crema agra per fer que l’aperitiu estigui tendre.Només queda tallar el pa i posar-hi el farcit, ruixant-ho tot hermèticament amb formatge ratllat.
A continuació, poseu els entrepans en un forn preescalfat i deixeu-hi fins que el formatge es fongui. L’aperitiu es serveix calent a la taula, per estètica es pot decorar amb diversos rams de julivert o altres herbes al gust.
Respostes a preguntes generalitzades
En el procés de preparació de bótes d’un sol cop, les mestresses de casa sovint tenen dificultats. Hem recollit les preguntes i respostes més freqüents de xefs amb experiència:
Els barrils simples són comuns a les regions del sud, la majoria a Crimea. L’espècie dóna fruit durant molt de temps i el principal criteri per a la productivitat és la bona humitat al lloc del creixement de l’espècie. Un tret distintiu de la varietat d'un canó és que viuen en una zona oberta, a les estepes i no sota les corones dels arbres.
Aquesta varietat es considera una de les més valuoses no només per les seves característiques gustatives, sinó per la gran quantitat de nutrients. Les bótes soles s’utilitzen en el tractament de moltes malalties, menjades en forma d’escabetxades, seques i fregides. Es poden utilitzar per cuinar molts diaris i també plats gourmet.
Cura i ús de Kombucha a casa (+22 foto)
Edibilitat del fong del paraigua motley i la seva descripció (+19 foto)
Descripció d'olis comestibles i no comestibles, contrapartits verinosos (+40 fotos)
Propietats útils del bolet de llet i les seves contraindicacions (+17 fotos)