Com és el boletus dels bolets i la seva descripció (+27 foto)

Borovik és un gènere de bolets Boletovy. Alguns representants d’aquest gènere tenen un valor culinari molt elevat, de manera que tots els recol·lectors de bolets somien de posar-los a la seva cistella. Per no ser tractat amb un contrapart perillós en lloc de delicadesa, cal estudiar detingudament la foto i la descripció dels bolets comestibles del gènere Borovik.

Característiques de la varietat

Els representants del gènere tenen algunes característiques individuals, per les quals es poden distingir fàcilment d’altres bolets.

Aparició i bolet fotogràfic

En comparació amb altres bolets, semblen simplement enormes. S’uneix un gran barret arrodonit a una cama massissa espessida des de la part inferior o al centre. És impossible donar una descripció específica del color a totes les espècies: a causa de la gran diversitat d'espècies, el color dels bolets pot variar de blanc a marró fosc.

La cama sol ser més lleugera que el barret o repeteix el seu color. Els trets característics del bolet són un patró de malla i una superfície seca. Podeu veure els detalls de l’aparició a la foto.

Diferències d’estructura i espècies

El cos de fruita consta de barret i cames. El cos és dens, massiu. El barret té una forma arrodonida, de vegades en forma de coixí. La superfície és seca, sovint amb esquerdes. La superfície del casquet pot ser llisa o vellutada, segons el tipus.

La cama és forta, gruixuda. Sempre s’espesseix des de baix o cap al mig. En gairebé totes les espècies, un patró de malla està situat a la cama i només unes poques tenen una superfície llisa. L’estructura de la cama és fibrosa.

La polpa és densa i gruixuda. Té una tonalitat blanca o groguenca. Per a molts representants, es torna blau en un tall. Hi ha espècies amb carn d’envermelliment al descans. L’himenòfor tubular. Els tubs es mantenen solts o mig lliures. Els porus són de color groc o vermellós i només uns quants són blancs. L’esporina en pols es representa en tons de marró.

Diferències del bolet de porcini

La diferència entre el popular bolet de porcini i la resta de representants del clan Borovikov resideix en aquests aspectes:

1. El barret de bolets de cep és de mida gran.
2. La seva carn té un sabor dolç i fa olor de fruits secs torrats.
3. El bolet pertany a la primera categoria de comestibles.

Aquest bolet també s’anomena Borovik. Aquest nom es deu al fet que l’espècie Blanca pertany al gènere Borovikov i un nom inclou un altre. De fet, també és un bolet, però presenta diferències d'espècies individuals.

Lloc de distribució

El bolet es distribueix per tot el món. Potser no sigui només a les terres calentes i a les terres de permafrost. Creix en aquests llocs:

• boscos de coníferes;
• boscos caducifolis;
• boscos de tipus mixt.

L’espècie blanca prefereix les parades forestals antigues. Els representants creixen tant en grup com en grup.

Aquest bolet es distribueix gairebé arreu del món, excepte Austràlia. A Rússia, es pot trobar fins als boscos de Kamchatka

Edibilitat

Si tenim en compte tot el gènere, és definitivament impossible respondre la pregunta de si els seus representants són comestibles o no. La majoria de les espècies són comestibles.A més, 5 d'ells formen part de la primera categoria, la qual cosa indica un gran valor nutritiu. Però hi ha diverses espècies que pertanyen a la categoria no comestibles i comestibles condicionalment. I tres representants del gènere es consideren tòxics.

Tipus i la seva descripció amb fotos

Cada espècie té les seves pròpies característiques individuals. A continuació, considerem l’espècie més deliciosa del clan Borovik.

Cep

La tapa és semiesfèrica o amb forma de coixí, convexa i carnosa. La superfície és llisa, lleugerament vellutada. La tonalitat del barret depèn del lloc de creixement. Els exemplars cultivats en prats assolellats tenen una superfície marró fosc, i els bolets que van créixer a l'ombra dels arbres tenen barrets gairebé blancs.

La cama és massiva, té una forma cilíndrica, expandida a la base. Té un color cafè blanquinós o clar. A la part superior es mostra clarament un patró de malla brillant. La polpa és densa i gruixuda. En una secció és blanc i el color a l’aire no canvia. De la polpa surt l’olor de fruits secs. Té un sabor dolç.

Túbuls en bolets blancs joves. En els adults, tenen un color groc-verd. Pols d'esporí de color oliva.

Bedoll

És anomenat popularment Kolosovik. El barret té una forma similar al coixí, però amb el pas del temps es torna més pla. La superfície és llisa i brillant. En exemplars grans, s’arruga una mica. El color del barret varia dels següents tons:

• ocre blanquinós;
• groc clar;
• blanc gris.

La cama té forma de canó. La majoria de vegades és de color marró blanc. Des de dalt es visualitza una malla blanca. La polpa és densa, de color blanc. Quan es talla, el seu color no canvia. La polpa no té un gust pronunciat. D’això s’assumeixen una mica d’aroma de bolets.

Els túbuls són inicialment blancs. A mesura que es fan grans, prenen una tonalitat de color groc clar. Pols d'espores marrons.

Us pot interessar:

Bolets verinosos de la regió de Leningrad: noms i descripcióEl bolet més gran del món, a la terra, a Europa i RússiaMarinat de bolets: com fer escabetx per escabetx a l’hivern?

Bolet d'or

El barret és convex, però amb el pas del temps pot adoptar una forma plana. La superfície és seca i llisa. Amb l’edat apareixen diverses esquerdes. El barret pot tenir una tonalitat marró vermellós o marró morat.

La cama és cilíndrica, estreta fins a la part superior. Inicialment, té una tonalitat daurada, però finalment esdevé groc-vermell o marró. A la cama hi ha un patró longitudinal característic només d’aquesta espècie. A sobre es visualitza amb més claredat.

La polpa és densa, té un color blanc-rosa o blanc-groc. Amb un contacte prolongat amb l’aire, adquireix lentament una tonalitat marronosa. El sabor i l’olor de la polpa són suaus. Els tubs són de color daurat. Les espores en pols són d'oliva marronosa.

Roure

També conegut com a malla o bolet d'estiu. El barret és esfèric. A mesura que envelleixen, adquireix una forma convexa en forma de coixí. La superfície és vellutada i fisurada, es pot representar amb aquestes tonalitats:

• cafè
• marró clar;
• gris marró;
• bufó

Inicialment, la cama té forma de maca, però finalment adquireix una forma cilíndrica. Està pintat amb tons clars de nou i presenta una malla marró pronunciada a la superfície.

La carn dels bolets joves és densa, però es fa esponjosa a mesura que envelleix. Té un color blanc, no el canvia en contacte amb l’aire. La carn emana una agradable aroma de bolets i té un sabor dolç.

Els túbuls són prims i es mantenen lliurement. En els individus joves tenen un color blanc, en la criança es tornen groc-verd. Espora pols marró d’oliva.

Normes i llocs de reunió

Els recol·lectors amb bolets experimentats compleixen sempre les normes bàsiques de recollida de bolets, que es poden resumir en les següents tesis:

• no agafeu mai en cistella un exemplar que provoqui el més mínim dubte;
• No trenqueu les unitats de bolets, sinó talleu-les amb un ganivet afilat;
• anar a caçar bolets a primera hora del matí quan la rosada "ajuda als recol·lectors de bolets";
• seleccioneu els cultius de bolets només en zones ecològiques netes.

Els bolets creixen en prats assolellats o a l’ombra dels arbres del bosc. Prefereixen el pi, l'avet, el roure i el bedoll.

Diferència dels bolets falsos i no comestibles

Es pot confondre el bolet comestible amb les verinoses espècies de Gall Gallica satànica i comestible condicionalment. Podeu reconèixer bolets falsos mitjançant els següents signes:

En l'equitat, convé destacar que només els recol·lectors de bolets sense experiència confonen l'espècie. Els seleccionadors de bolets amb experiència reconeixen el doble d'un cop d'ull.

Propietats i restriccions d’ús útils

La composició dels bolets és una gran quantitat d'elements útils per al cos humà:

• vitamines A, B1, C, D;
• calci
• planxa

Les propietats beneficioses dels bolets són molt utilitzades tant per la medicina tradicional com per la folk. A la medicina tradicional, els components dels bolets formen part de les preparacions següents:

• enfortiment conjunt;
• prevenció de l’osteoporosi;
• tractament de l’anèmia;
• manteniment del múscul cardíac;
• augment de l’hemoglobina a la sang;
• reforçament de la immunitat;
• un obstacle per a la deposició de colesterol.

Els bolets contenen elements que s’utilitzen com a substàncies antibiòtiques en la lluita contra E. coli i algunes formes de tuberculosi. Els esteticistes utilitzen riboflavina, rica en bolets. Aquesta substància estimula el creixement del cabell i de les ungles.

En medicina popular, els bolets s’han aplicat des de fa temps a les zones del cos amb les gelades. A més, les tintures d’aquests bolets tracten els trastorns del son i alleuren l’excitació nerviosa.

Receptes i característiques de cuina

El màxim elogi sempre es concedeix als bolets adobats. No és difícil cuinar-los vosaltres mateixos. Per fer-ho, necessiteu els següents ingredients:

• producte principal - 1 kg .;
• sal - 2 cullerades;
• sucre - 4 cullerades;
• vinagre - 60 g;
• allspice pèsols - 10 peces .;
• all - 3 peces .;
• llorer - 3 peces .;
• oli vegetal - 100 g.

Els bolets bullits es tallen a trossos convenients i es posen a la cassola. S'hi afegeixen tots els ingredients. Tot es barreja bé i es posa al foc. Tan aviat com bull el contingut de la cassola, es minimitza el foc i es guisa al seu suc durant uns 10-15 minuts. El plat es serveix refrigerat, barrejat amb mitges anelles de ceba crua.

Abans de cuinar boletus bullia 2 vegades. Primer-los durant 5 minuts. llençat a aigua bullida sense bullir. A continuació, es renten a fons, s’aboca amb aigua freda i fresca, es posa de nou al foc. Bulliu una segona vegada en aigua molt salada. Els bolets es bullen durant 20 minuts, eliminant constantment l'escuma. A continuació, es tornen a rentar sota aigua corrent i només després s’utilitzen per cuinar.

Respostes a preguntes generalitzades

Malgrat la prevalença dels bolets, es plantegen constantment preguntes sobre aquests, entre els quals es poden trobar les següents:

A causa de la gran diversitat d'espècies, és molt difícil compilar una descripció generalitzada de boletus.La característica més sorprenent dels representants d’aquest gènere és un patró de malla lleugera a la cama.