Un dels fongs més comuns de la zona climàtica mitjana és el bolet de mel. Són comestibles i no comestibles, creixen en colònies més sovint al voltant del cànem. Aquest grup inclou representants de cinc gèneres de tres famílies diferents. A més, els bolets són molt comuns, molt similars als bolets de mel, així com les espècies verinoses d’aquest últim.
Entre la gran varietat de bessons de bolets, s’hi troben sovint espècies verinoses, el perill de les quals no es pot anivellar en forma de remull o tractament tèrmic, entre les quals es poden distingir agàrics de mel de color vermell, de color vermell, fals i groc de sofre. Les característiques distintives d’aquestes varietats són el color brillant més intens, la textura superficial, el color, les diferències estructurals de les potes.
Continguts
Característiques de la vista i de la foto
La majoria dels bolets que viuen en grans colònies a prop de les soques s’anomenen popularment bolets de mel. Aquest grup inclou espècies que creixen a la zona oberta entre l’herba. Les varietats estacionals d’agàrics de mel es comparteixen i la majoria són completament comestibles per als humans.
Les espècies d’estiu es produeixen des de mitjan primavera fins a finals de la tardor als boscos caducifolis de la zona mitjana. La mida de la tapa llisa i lleugerament mucosa dels representants adults de l’espècie pot arribar als 6 cm.
El color varia del groc clar al marró fosc. Una cama densa amb un anell a la part superior aconsegueix una alçada de 7 cm. La meitat inferior de la cama està coberta d’escates fosques, i un anell es troba a la seva part superior.
L’agàric de mel de tardor creix en troncs, arrels i troncs d’arbres. Molt sovint, aquest fong es troba en grups grans en boscos humits de tardor des de finals d’agost fins a principis de l’hivern a una temperatura no inferior a 100 C. Les seves característiques externes distintives són les potes cobertes d’escamus i barrets de tons marrons amb un diàmetre de fins a 17 cm.
Com a paràsit, l’agàric de la mel d’hivern s’assenta sobre arbres caducifolis, fusta morta. Creix en colònies denses a la temporada de fred, sovint es pot trobar fins i tot sota la neu. La varietat hivernal del bolet es caracteritza per la presència d’un petit casquet marró clar de la cama de fins a 7 cm de llarg.
Bolets comestibles i comestibles, similars als bolets de mel
La capacitat de distingir entre els regals del bosc “bons” és essencial, ja que la salut i la vida de les persones que s’ho mengen depenen.
Escales comestibles
Aquesta espècie es troba més sovint a la zona de clima temperat. El seu barret amb escates de color fosc pot créixer fins a 20 cm de diàmetre i la cama sovint aconsegueix una longitud de 15 cm.
Els exemplars joves es caracteritzen per un color vermellós i saturat. La carn dura elàstica no canvia de color quan es fa malbé. Aquests fruits creixen sols o en grups en boscos caducifolis o mixtos des de mitjan estiu fins a la tardor.
El flocó és una espècie semi-comestible i conté substàncies que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà. S'utilitza en medicina en el tractament de la gota i altres malalties articulars.
Altres
La fila de color groc-vermell es pot trobar des de finals d’estiu fins a la primera meitat de la tardor en les fulles caigudes als boscos de coníferes. Al seu barret hi ha flocs. A més de la coloració brillant, un tret extern característic és l’absència d’un anell sota el barret. Aquest bolet s’ha de remullar abans d’utilitzar, així com bullir-lo.
Els agàrics de mel comestibles de prat es poden consumir sense cap perill per a la salut en gairebé cap forma. Des de l’estiu fins a mitjans de la tardor, es troben en pistes, prats i jardins. A l’exterior, els bolets petits amb un barret clar marró i una cama fina es distingeixen per una pronunciada aroma de bolets.
L’agàric de la mel es troba des de principis d’estiu fins a finals d’octubre en zones obertes, calçades, glades del bosc i jardins. Aquest bolet petit (6 cm d’alçada) té un sabor excel·lent, per tant és molt popular entre els recol·lectors de bolets.
Doble verinós i no comestible
Els recollidors de bolets novells han d'estudiar els trets distintius importants de cada representant del grup de contrapesos verinosos per evitar intoxicacions.
Flocs comestibles
Les escates adhesives creixen sobre les fulles caigudes, les soques. A mesura que creix, la forma del seu barret canvia d’hemisfèric a estès, convex al centre amb les vores llises baixades i escasses escales. El bolet té un color marró clar, beix. La seva cama s’estreny cap avall amb una densa carn groga de forma cilíndrica. Com la majoria dels bolets no comestibles, la carn es caracteritza per un sabor amarg.
El floc destructiu es caracteritza per un barret semicircular convex de color beix amb un diàmetre de 6-15 cm, recobert d’amples escates blanques. La gruixuda cama, que té una extensió a la part inferior, és com si estigués esquitxada de flocs lleugers en forma d’escates. La polpa blanquinosa de consistència del suro té una forta olor desagradable, un sabor amarg. Molt sovint, aquest bolet creix als troncs dels arbres de fulla caduca.
Fongs bolets de mel
A la tardor, a l'alçada de la temporada de bolets, juntament amb els bolets de mel reals, podreu trobar els seus homòlegs. El fals bolet vermell de maó sembla un aspecte estiuenc amb un barret llis, només sense falda i escates a la cama. El fong dóna fruit d’agost a octubre, de manera que pot caure en una cistella de recol·lectors de bolets en lloc dels bolets de tardor. A causa de la seva toxicitat, s’eviten millor aquestes fruites, colades en tons vermellosos.
El parlador blanquinós sembla molt un bolet de prat. Aquest bolet també creix en espais oberts. Un barret pla o dentat de color blanc amb una tonalitat blanquinosa està recobert de moc en temps humit. És l'absència d'un centre convex al barret que és un tret distintiu important. A més, les plaques groguenques més freqüents testimonien la pertinença a aquesta espècie.
Bolets groguencs verinosos
Aquests bolets al principi de la seva vida s’assemblen a una campana amb una mica d’anell a una cama. Els bolets madurs es distingeixen per uns barrets suaus i secs de fins a 7 cm de diàmetre, al centre dels quals es troba un tubercle. Les potes grogues, fins i tot buides, aconsegueixen una longitud de 10 cm. Un tret distintiu és la franja que hi ha a la vora del barret, l’absència d’escates.
L'aspecte groc de sofre es caracteritza per una forta olor desagradable. Una diferència important entre aquests verinosos "regals del bosc" dels comestibles són les plaques grogues brillants sota el barret, que en adults es tornen negres amb una tonalitat d'olivera. Una altra característica única és una taca marró al centre del barret.
Les normes per recollir bolets comestibles
Durant la "caça silenciosa", és important tenir precaució i cura per no triar erròniament bolets verinosos. Busqueu bolets de mel als boscos de fulla caduca en troncs o troncs d’arbres caiguts.
És important recordar les següents regles per recollir bolets:
- els bolets comestibles creixen exclusivament a la fusta;
- a la cama sota el barret dels bolets reals hi hauria d’haver un anell pronunciat;
- al barret i a la cama hi ha moltes escates;
- barrets brillants i plaques fosques que hi ha a sota són signes de falsos bolets;
- espècies verinoses desprenen una pronunciada olor desagradable;
- la carn de bolets no comestibles té un gust amarg.
Si es fa excursió al bosc, es recomana portar no una galleda, sinó una cistella per a una millor ventilació del cultiu. És millor posar cossos de fruites trobats amb barrets o cap als costats. S'ha d'inspeccionar acuradament cada bolet, escollir-se intacte i jove.
Respostes a preguntes comunes
- si poses la plata a l’aigua, s’enfosquirà;
- la ceba pelada en el procés de cocció a la paella es torna marró o blau;
- la llet afegida és quallada.
Tot i això, tots aquests mètodes no són 100% fiables.
Tot i la similitud d’aparença, molts dels dobles dels bolets de mel presenten diferències característiques. S’aconsella que els recol·lectors experimentats amb bolets tinguin preferència només a espècies conegudes. Amb el més mínim dubte, es recomana deixar un bolet sospitós al bosc.
Cura i ús de Kombucha a casa (+22 foto)
Edibilitat del fong del paraigua motley i la seva descripció (+19 foto)
Descripció d'olis comestibles i no comestibles, contrapartits verinosos (+40 fotos)
Propietats útils del bolet de llet i les seves contraindicacions (+17 fotos)