Els tiradors d’all adobats per a l’hivern

Poca gent sap que les fletxes d'all picades són una gran incorporació, per no dir-ho, a la base de qualsevol plat. La recepta d’aquesta peça és extremadament senzilla i accessible per a qualsevol dona de casa.

A més del fet que l’all és una font coneguda de vitamines, les fletxes d’all escabetxades seran un excel·lent compliment tant per al primer plat com per a la carn, el peix i els plats secundaris, afegint la tranquil·litat i la punyència.

Els avantatges de l’all

En all, molts nutrients i vitamines. Els curanderos antics confiaven en les qualitats miraculoses de l’all. I no per casualitat. L’all és ric en vitamines dels grups C i B. A més, conté àcids zinc, ferro, potassi, calci, sodi, orgànics.

L’all s’utilitza en la lluita contra els refredats, malalties del tracte gastrointestinal i malalties dels fongs.

A més, els tiradors d’all i d’all s’utilitzen amb èxit en la lluita contra la tromboflebitis, ja que contenen components sulfurs que impedeixen la formació de coàguls i plaques.

Cuinar All

Hi ha moltes maneres d’escollir fletxes d’alls. Però abans de parlar del mètode de preparació, hauríeu de parlar del següent.

Per exemple, com recollir i preparar aquests greixos per a l'escabetx.

1. Per a l’escabetx, heu de recollir-los quan encara no s’han tornat més durs. Trieu fletxes de mida mitjana que encara tinguin una pell molt fina i rugosa.
2. Escolliu-los immediatament després de tallar-los, no els deixeu durant molt de temps en forma sense processar, ja que podrien perdre el més important en la seva composició: propietats útils i gust.
3. Prepareu-les amb una mida de 5-7 cm.
4. Utilitzeu llaunes petites sota els tiradors d'all per a l'hivern. És molt més convenient utilitzar immediatament la peça que deixar-la oberta.
5. Immediatament abans de la conservació, les fletxes dels alls s’acostumen a escaldar amb aigua bullent, i després necessàriament s’aboca amb aigua freda.
6. Si preferiu el mètode de recol·lecció sense esterilització, podeu fer el següent: abocar la marinada calenta a les herbes i deixar reposar aproximadament un quart d’hora. Després de la marinada tornar a posar a la cassola i bullir. Dues vegades marinades bullides, podeu abocar fletxes i enrotllar-les.

Esbrineu-ho com congelar l'anet a l'hivern.

Quan es recol·lecten i es preparen les fletxes d'all, heu de procedir directament a la recol·lecció.

Heus aquí la recepta clàssica: la més senzilla i la demostrada per moltes mestresses de casa.

Fletxes per a l'hivern "clàssic"

Què cal:

• fletxes d'all 500 gr .;
• un parell de grans d'all;
• pebre vermell calent, pèsols i allspice negre;
• claus.

Per a l'adob:

• aigua - 1 l;
• vinagre de taula (9%) - 100 ml;
• uns 50 gr. sucre i sal.

Com arrebossar fletxes d’alls de la manera més senzilla?

Primer cal bullir les fletxes d'all. Es necessita una estona, de tres a quatre minuts, no més.

Durant aquest temps, cuinem l’adob. Aboqueu vinagre en aigua bullent i tireu sal amb sucre.

Poseu totes les espècies al fons del flascó: pebrots, grans i grans d'all.

Aboqueu la marinada sobre tot el contingut. Arrossegueu les gerres immediatament.

L’aperitiu de fletxes d’all ja està a punt. Ara poden esperar al rebost o al celler.

Fletxes de l'hivern "en coreà"

La cuina asiàtica és picant i especial. El coreà, per regla general, no deixa indiferent a ningú. Hi ha una recepta per preparar els alls de casa de casa coreana.

Es diferencia de la recepta tradicional i més familiar en un conjunt d’espècies.

Per preparar les fletxes "en coreà" necessitareu:

• 500 gr. tirador;
• 3-4 dents d’alls;
• un quart de tassa de salsa de soja i la mateixa quantitat d’oli vegetal;
• sal, sucre i vinagre de taula (9%) en una cullerada gran de pèsols;
• 4 culleradetes amb una pila de pebre vermell mòlt;
• coriandre;
• uns quants pèsols de pebre negre;
• un polsim de pebre calent.

Cuinant

Cal preparar les fletxes d'all per al procés de compra. Esbandir bé, netejar i fregir en una paella prèviament escalfada durant uns 10 minuts.

Passats els 10 minuts, aboqueu la salsa de soja a la cassola. Porteu-ho tot a ebullició.

Poseu totes les espècies en una massa bullent: pebrots, alls, coriandre, pebre vermell.

Bullir de nou.

Esterilitzeu les gerres mentre s’extingeixen les fletxes. Aquesta recepta està dissenyada per a un pot de litre. Però si en trobeu de més petits, utilitzeu-los.

Poseu el contingut de la cassola en gerres esterilitzades i enrotlleu les tapes.

Deixeu que les gerres es refredin en un lloc fosc. Després de reorganitzar al rebost.

Una altra manera de collir fletxes d'all per a l'hivern és fer-ne una salsa.

Salsa d'all fletxa

Probablement sigui la manera més fàcil, sobretot tenint en compte la quantitat d’ingredients. Només n’hi ha tres.

Per cuinar necessitareu:

• 500 gr. tiradors d'all;
• 100 gr. sals;
• coriandre mòlt.

Com cuinar

Esbandiu, netegeu i passeu les fletxes per una picadora de carn o tritureu-les sobre una combinació.

Aboqueu sal i coriandre a la massa triturada. Barregeu bé.

En els flascons esterilitzats poseu la salsa resultant, tanqueu les tapes.

Poseu les gerres de salsa a la nevera o al celler, on estigui ben fresc.

Es pot afegir una salsa a l’hivern a qualsevol plat i fer-ne entrepans, per exemple, barrejant-lo amb formatge cottage.

Per cert, aquesta salsa té moltes opcions. En lloc de coriandre, podeu afegir anet o julivert. La salsa resultarà igual de piquant i aromàtica, però ja té un gust completament diferent. Aquesta salsa s’afegeix deliciosament a la sopa per donar un plat aromàtic especial.

En general, la cuina és un lloc per a una experimentació constant i la realització de fantasies culinàries. I no importa gens el que fem, guisar, bullir, marinar o coure. El més important és fer-ho de bon humor, a continuació, cada plat aportarà plaer, tant per a vosaltres com per a la vostra família i amics, a qui tractareu amb les vostres obres mestres culinàries.

Llegiu el mateix com preparar un llit per a alls per plantar a la tardor.