Tomàquets verds adobats per a l’hivern

En època soviètica, es venien una varietat de verdures en conserva en gerres a les prestatgeries: es tracta de tomàquets (vermells i verds), cogombres i fins i tot carbassons. Aquests talls tenien un gust excel·lent i costaven un cèntim. Aquelles mestresses de casa que, per qualsevol motiu, no tenien temps (potser per la seva feina a la feina) per recollir verdures per l’hivern, podrien comprar-les, ja que el gust d’aquestes verdures era simplement excel·lent. A les fàbriques, complien totes les normes i normes tècniques, adherides a GOST, de manera que els segells sortien com a casa, o potser millor. Molta gent recorda que va ser tomàquet verd que va resultar molt saborós, però la recepta es va perdre i no tothom la pot trobar ara. Per a aquells que vulguin recordar el gust dels tomàquets de la botiga, oferim la recepta d'avui. Prepararem tomàquets verds per a l’hivern, adobats a la botiga.

A l’hora d’escollir els tomàquets verds per a la recepta, fixeu-vos en el seu color: han de ser lleugerament blanquinosos i no de color verd brillant, a l’interior els vegetals seran lleugerament rosats i la peça serà molt gustosa. Passava el mateix amb els tomàquets de la botiga: tenien un aspecte de color verd blanquinós i, al tallar-lo, el centre resultava rosat, suau i saborós.

Us pot interessar:

Deliciosa melmelada de pruna de xocolata amb cacauDeliciós tomàquet amb talls de pastanaga per a l’hivernSíndries adobades per a l’hivern en gerres de 3 litres

Ingredients

Com preparar els tomàquets verds per a l’hivern

Després de rentar els envasos i les tapes, cal que es facin al vapor. Deixeu que els bancs es refredin i, a continuació, continueu amb la conserva. Poseu espècies al fons dels gerres de vidre: necessitem verdures d’anet (diverses branques), per a espècies, grans d'all pelats, fulles de llorer i pèsols negres. Si us agraden els tomàquets i les verdures generalment més agudes, afegiu un parell de pebrots calents al fons.

Esbandiu els tomàquets sota aigua freda i plegueu de forma compacta en un flascó, omplint el màxim els espais buits.

Aboqueu la quantitat adequada de sal i sucre en un flascó de tomàquets.

Aboqueu-hi aigua calenta, que primer s’ha de bullir, i deixeu-hi espai per al vinagre. Aboqueu en un flascó el vinagre de taula habitual del 9% als tomàquets.

Poseu gerres de tomàquets esterilitzats en una olla d’aigua tèbia durant 25 minuts. A la part inferior, poseu un tros de tela neta o una tovallola innecessària, de manera que el vidre no esclati durant la calefacció de l’aigua i la paella.

Enrotlleu les llaunes amb tapa de tomàquet i deixeu-les refredar sota una tovallola o manta.

Poseu els tomàquets verds adobats en un rebost fosc i, en el moment adequat, poseu la taula i tracteu tots els convidats amb un berenar meravellós. Bona gana!