Verds en oli per a l’hivern

5.10.2018 Blanques d'hivern

Hauríeu de pensar en les reserves de verdor de la temporada, alhora que presenta un sabor i aroma especialment brillants.

Una manera interessant de collir-lo per a l’hivern és en l’oli.

Una recepta amb fotos pas a pas us indicarà com fer una obra així, i la podeu fer servir tant per cuinar primers plats com per a amanides o entrepans diversos. D’aquesta manera, es pot collir com un tipus de verdor o combinar diversos tipus entre si.

Es necessiten un mínim de components per a la preparació i tots ells disponibles; el procés de preparació és també molt senzill.

És millor emmagatzemar aquests greixos en gerres petites, per exemple, de sota el menjar per a nadons.

Ingredients

verds (qualsevol) - 50 g.,
oli d'oliva - 6 cullerades. l.,
vinagre (poma) - 3 culleradetes.,
sal - 1 cullerada.,
pebre negre mòlt - al gust.

Com preparar verds en oli

Agafem els greixos frescos, el rentem sota aigua freda, l’assequem, traiem les branques dures, deixant només una fulla.

Triturar lleugerament amb un ganivet.

A continuació, barregeu els greixos preparats amb sal, pebre mòlt, vinagre i oli d’oliva.

Tritureu els ingredients amb una batedora fins que quedi suau.

En gerres netes (preferiblement petites) enviem verdures picades. Aboqueu-hi oli d’oliva pel damunt fins que els verds estiguin completament tapats.

Tanquem bé les llaunes amb tapes prèviament preparades i posem la peça a l’emmagatzematge a la nevera. Els greixos en oli s’emmagatzemen durant molt de temps i costen a l’hostessa molt barat.