Com congelar la coliflor en un congelador

La coliflor - una verdura que és ben absorbida pel cos humà, conté un gran nombre de vitamines i nutrients, és indispensable en la dieta. És útil tant per a adults com per a nens.

Es pot utilitzar per preparar un plat independent i com a plat lateral. Una adequada congelació de coliflor al congelador estalviarà tots els seus beneficis.

Més que útil

La coliflor millora la digestió. Degut a això, s’introdueix en la dieta dels nens. És ric en molta fibra, que, a diferència de la col blanca, no irrita l’estómac, i també es digereix fàcilment. Per això, la coliflor es pot introduir en la dieta de persones amb digestió sensible. També és útil per a la microflora intestinal, ja que impedeix el creixement de bacteris nocius. Així, la coliflor és un producte lleuger i equilibrat per a l’estómac.

Els beneficis també són inestimables per al cor i els vasos sanguinis, ja que impedeix l’augment del cos de colesterol dolent, reforça les parets dels vasos sanguinis, millora la circulació sanguínia.

La verdura també és útil per a les dones, especialment per a la salut de les mares expectants. Conté una gran quantitat d’àcid fòlic: això contribueix al desenvolupament adequat del fetus i dóna suport al cos d’una dona embarassada. Les vitamines que hi ha a les inflorescències ajuden a mantenir l’elasticitat de la pell, afavoreixen la regeneració de les cèl·lules dèrmiques.

La coliflor és un producte dietètic molt conegut. Es pot entrar al menú per baixar de pes, alhora que se satura perfectament.

Com triar la verdura adequada

Per triar una bona col, presteu atenció a l’estat del cap de la col: ha de ser gruixut i dens, les fulles han d’ajustar perfectament al cap de la col. Si les fulles es groguen, és millor no prendre una verdura així, ja que s’ha conservat durant molt de temps.

Els caps d’inflorescència han d’estar nets, sense punts negres i placa. El color ha de ser uniforme, depenent de la varietat, blanc, verd o morat. Si hi ha taques marrons, això indica que la verdura està espatllada.

Us pot interessar:

Deliciosa melmelada de pruna de xocolata amb cacauDeliciós tomàquet amb talls de pastanaga per a l’hivernSíndries adobades per a l’hivern en gerres de 3 litres

La vida útil de la coliflor fresca és aproximadament una setmana, s’ha de conservar a la nevera. Es pot utilitzar per a la congelació per a l’hivern, i conserva totes les seves propietats útils.

Quina col és adequada per a la congelació hivernal

Seleccioneu només els cabdells més frescos de la col - és millor no emmagatzemar caps líquids al congelador. Per a la recol·lecció, són adequats els caps joves de col amb inflorescències blanques de mida mitjana. Les hortalisses que s’han conservat a la nevera durant algun temps no s’han de congelar.

Com congelar adequadament

Per a la congelació, podeu prendre envasos de plàstic. També és convenient utilitzar bosses de buit amb fermalls. La coliflor es pot congelar de dues maneres: fresca i blanquejada. En ambdós casos, s'ha de netejar prèviament (tallar tots els greixos) i rentar-la bé a l'aigua corrent. Si es troben rastres de putrefacció a les inflorescències, s’han de treure-les amb un ganivet.

Com que hi ha insectes a la coliflor, hauríeu de desfer-vos-en: per a això, ompliu qualsevol recipient profund amb aigua tèbia salada (la sal ordinària de la taula és adequada), submergiu el cap de la col durant 20 minuts. Durant aquest temps, els insectes que s’amagaven a les inflorescències els deixaran.

Un cop preparada la col, es pot congelar.

1. Dividim el cap preparat en inflorescències i col·loquem per part en un recipient. En un contenidor hauria de ser tanta peça de treball com s'utilitza per a una preparació. Netegem al congelador.
2. El segon mètode consisteix en el tractament tèrmic. Per fer-ho, primer col·locar la col preparada en aigua bullent i blanquejar durant diversos minuts (2-3 minuts). A continuació, transferim inflorescències calentes a aigua gelada. Un tractament tan “xoc” porta al fet que, malgrat cuinar, el producte conserva totes les vitamines útils. Després de refredar, escorreu l’excés d’humitat i poseu-lo al congelador.

Les inflorescències congelades es poden conservar al congelador fins a sis mesos.

Conclusió

La coliflor és una verdura dietètica fàcilment digerible, útil tant per a adults com per a nens. Fins i tot es pot utilitzar per alimentar els nadons. Trieu només caps de col frescos i nets per a la collita d’hivern.