Vinagre de sidra de poma casolà
Vull compartir amb vosaltres una senzilla recepta i explicar-vos com cuinar vinagre de sidra de poma a casa. Aquest producte hauria d’estar a l’arsenal de totes les mestresses de casa. En les seves propietats, és molt millor que el vinagre de taula normal.
No és gens agressiu, sinó útil, i també molt fragant. Conté molts aminoàcids i vitamines. Podeu utilitzar-lo per a la fabricació de diversos blancs per a l’hivern, salses, apòsits a amanides, etc. Però als prestatges de la botiga, el vinagre de poma és més car que el vinagre de taula normal. I en el procés de fabricació es perden moltes coses útils. Per tant, podeu fer aquest vinagre a casa, sense gaire esforç i cost. I sobre la naturalitat del producte resultant, no tindràs cap dubte.
Ingredients
- pomes (ratllades) - una gerra, un volum de 1000 ml;
- aigua - 1000 ml;
- sucre granulat - 100 g;
- llevat (premsat) - 20 g.
Com fer vinagre de sidra de poma
La primera pregunta que es pot plantejar és: "quines pomes és millor prendre per a la preparació del vinagre?". No prengueu pomes boniques i grans. D’ells es pot cuinar una altra cosa. I per al vinagre, podeu utilitzar qualsevol fruita, fins i tot amb defectes i danys. El més important és retallar tots els defectes. Tallem cada poma en diverses rodanxes, no es pot tallar el mig.
A continuació, fregueu les fruites amb una ratlladura (tosca).
En una gerra, amb un volum de tres litres, aboqueu 1000 ml d’aigua, a temperatura ambient. Aquí hi posem 20 g de llevat premsat, 100 g de sucre. Barrejar.
Després aboqueu les pomes ratllades. Barregeu tot això amb una cullera de fusta.
Deixeu-ho torrar durant deu dies en un lloc enfosquit. No cal tapar el flascó. A més, no us oblideu de remenar cada dia el nostre futur vinagre de poma. La barreja es repeteix 2 o 3 vegades al dia.
Al final del període, colem un formatge o un vinagre de formatge per un flascó net. Espremem amb cura la poma.
Deixem el vinagre, tapant el coll de la gerra amb gasa de manera que vagi vagant uns 60 dies. Brilla i tots els sediments s’enfonsen a la part inferior.
Quan el vinagre de sidra de poma (5-6%) estigui a punt, distribuïu-lo en ampolles de vidre i torneu els taps.
Publicat per
Molt gustosa i bonica melmelada de dogwood
Com conservar les fulles de sorrel
Pèsols per a l’hivern sense esterilització
Gerds en el seu propi suc sense sucre