Royal, Emerald i altres melmelades de grosella

A la dent dolça segur que li agradarà la melmelada de maragda de les groselles. També es diu reial a causa del color verd brillant. El gust de la peça és dolç i salat amb una aroma suau, a la boca la melmelada només es fon sense deixar rastre. No necessiteu gaire temps per cuinar (no més d’una hora), el producte acabat us resultarà útil per a qualsevol festa del te, sobretot les tardes d’hivern.

Receptes populars de melmelada de grosella

No es poden afegir altres ingredients a l’oca, sinó que té un sabor polifacètic interessant. Els cítrics i els fruits secs van bé amb les baies. Els ingredients es seleccionen al vostre gust. Si a casa hi ha electrodomèstics de cuina com ara un equip multicooker, una màquina de pa, els electrodomèstics són perfectes per preparar una peça.

Melmelada "Royal"

La forma clàssica de preparar una peça inclou la composició d’ingredients més senzilla. Podeu menjar una delícia tan aviat com es refredi.

Ingredients

• baies de grosella - 1 kg;
• 2 gots d'aigua;
• 1 cullerada àcid cítric;
• fulles de cirera -9-10 unitats;
• 1,5 kg de sucre granulat.

Com cuinar:

Després de recol·lectar les baies, es resolen: seleccionen immadures, malaltes, danyades i les llencen. Les restes de les baies s’aboca a la conca i s’aboca a la part superior amb aigua, es renta durant 2-5 minuts, es torna a abocar amb aigua i es deixa durant 5-6 hores.

Després de remullar-se, les baies es treuen de l’aigua, s’assequen una mica sobre les tovalloles de paper fins que la superfície de l’ovella s’asseca.

En una cassola, fonem el sucre, s’aboca amb aigua i porta el líquid resultant a ebullició. Enviat en una barreja d’àcid, fulles i baies. Coure 5 minuts més. Després es treuen les fulles i es deixa refredar la confitura a temperatura ambient.

El dolç refredat es torna a incendiar i es posa a ebullició. Continuar bullint fins que espesseixi durant 15-20 minuts. Després s’atura la calefacció i el producte acabat s’envasa en gerres esterilitzades.

Els gerres s’emmagatzemen en un lloc fresc a una temperatura no superior als 17-18 graus. Vida útil: almenys 1 any.

Amb taronja i llimona

L’ús en la preparació de cítrics proporciona a la melmelada una acidesa refrescant i un aroma agradable. No cal afegir llimona i taronja, podeu triar una cosa.

Composició:

• 1 kg de groselles;
• 1 kg de sucre granulat;
• 2 taronges;
• 1 llimona.

Com cuinar:

Es renten les taronges i la llimona i, sense tallar la pell, es retorcen en una picadora de carn o es trosseja en una batedora. Hauria de formar el puré de fruita.

Es renten les groselles, es tallen les coletes i es passen per una picadora de carn. La massa resultant es barreja amb cítrics i s’hi afegeix sucre granulat.

Es deixa escalfar la barreja durant 10-15 minuts, després de bullir-la, es manté durant 10 minuts més. Després s’atura la calefacció i s’aboca la melmelada en un recipient net i sec.

Melmelada de grosella a la cuina lent

En una cuina lenta, preparar un plat és senzill; no us heu de preocupar que la confitura cremi o es desbordi. Si el multicooker té un mode de cocció de melmelada, es cuina al mateix; en altres casos, està seleccionat el mode “guisat”.

Ingredients

• grosella -1 kg;
• sucre granulat - 1 kg;
• 2 gots d'aigua;
• 10-12 fulles de cirera;
• àcid cítric - 1 cullerada;
• ½ cullerada vainilla

Com cuinar:

Després del rentat, les baies es remullen en aigua freda durant almenys 5 hores.

S'aboca aigua al bol multicooker, es barreja sucre i vainilla, es barreja l'àcid i es baixen les fulles. Tanqueu la tapa i enceneu el foc.

Quan el xarop bulli, traieu les fulles de cirera, traslladeu les baies al líquid, barregeu-ho de nou i coeu-ho durant 15-20 minuts amb la tapa tancada.

Sense deixar que els líquids es refredin, la confitura s’envasa en un recipient net i, després de refredar-se, es posen a la nevera.

Melmelada de grosella en una màquina de fer pa

En una màquina de pa, el producte s’obté amb un gust més saturat, ja que la tapa no s’obre, i tota l’aroma queda dins de la confitura. No es triga més de mitja hora a coure.

Composició:

• baies de grosella - 1-1,5 kg;
• sucre de vainilla - tsp;
• sucre granulat - 4 tasses;
• ½ cullerada àcid cítric;
• 50 ml de vodka.

Com cuinar:

Per començar, les baies es renten i retorcen en una batedora, afegint periòdicament sucre i àcid. Hauria de ser una massa de baies líquides.

La massa es transfereix a una màquina de pa, encén l’aparell i tanca la tapa. Es continua la cocció durant 10-15 minuts.

5 minuts abans del final, s’aboca el vodka a la barreja i es barreja.

El producte acabat ha de resultar amb una consistència gruixuda perquè es pugui estendre fàcilment sobre pa o panets. Els ossos després de la torçada no es senten. Si hi ha voluntat de desfer-se completament dels grans, llavors després de torçar-los en una batedora, la massa s’esborra mitjançant un tamís finíssim. Aguantarà els ossos.

Melmelada de grosella “Emerald” de nous

Una delícia real, resulta que si afegiu una mica més de nous a la melmelada. Els fruits secs s’adapten molt al gust de la baia, complementen i reforcen-la.

Composició:

• 2 kg de groselles;
• 1,5 kg de sucre granulat;
• 400 g de nous;
• un got de mel.

Com cuinar:

Les baies rentades estan cobertes de sucre i s’esprèn una mica perquè el suc comenci a destacar-ne. Deixeu la barreja durant la nit.

Es trituren una mica les nous i es fregeixen en una paella fins a tenir una tonalitat daurada. A continuació, aboqueu-les a baies i ompliu el contingut amb mel.

Poseu la barreja a foc lent i coeu-ho durant 10-15 minuts. S'aboca la melmelada calenta a les gerres i es deixa refredar a temperatura ambient.

A més del gust, la melmelada sembla molt impressionant. Es pot servir a la taula festiva o al sopar diari de te.

Melmelada de grosella “Cinc minuts”

El mètode de cocció més ràpid us permet cuinar un pastís en pocs minuts. La recepta és molt convenient, és clara i senzilla, la confitura sempre resulta deliciosa.

Composició:

• 1 kg de groselles;
• 1 kg de sucre;
• 1 cullerada àcid cítric.
• 1 tassa d’aigua.

Com cuinar:

En baies rentades, heu de fer petites perforacions amb una agulla o un escuradents per a que en surti el suc.

Fondre el sucre en un cassó, afegir aigua i coure la barreja fins que espesseixi.

Les groselles s’immergeixen en l’almívar i es barregen. A continuació, porteu el contingut a ebullició. El foc s’apaga i les baies es treuen ràpidament. Quan el sirope es refreda, el procediment es realitza dues vegades més.

La llaminadura cuita s'envasa en gerres esterilitzades i es deixa en un lloc fosc.

Consells de cuina

Perquè el treball funcioni bé, heu de complir les següents recomanacions a l’hora de cuinar:

1. La baia ha de quedar madura i una mica suau al tacte.
2. En cuinar l’almívar, heu de vigilar amb cura el sucre, no deixar-lo cremar.
3. Els pots de capacitat de 0,5-1 litre s’adapten molt bé per a l’envasament. No ocupen espai a la nevera i els continguts no s’estancen gaire temps.
4. Abans d’abocar melmelada, s’han d’esterilitzar les gerres. L’esterilització es realitza sobre vapor o els recipients són calcinats en un forn a una temperatura d’almenys 80 graus.

Totes les llars i convidats apreciaran la melmelada de grosella de gallina real.Es convertirà en un postre preferit per prendre te, i la seva preparació anual es convertirà en una tradició familiar.