Deliciós suc de carbassa amb taronja per a l’hivern

15.11.2018 Blanques d'hivern

Molta gent ignora el suc de la carbassa a causa del gust específic de la carbassa. Però aquest no és un motiu per rebutjar una beguda sana. Hi ha moltes maneres de dissimular-lo perquè no es noti en absolut a la beguda acabada. Una de les opcions més delicioses és preparar el suc de carbassa amb taronja i llimona per a l’hivern. La taronja neutralitza no només el gust, sinó també l’olor de les carbasses, i la llimona aporta un toc d’agredor i garanteix una millor conservació de la beguda. Si aquests additius no semblen suficients, poseu-hi un pal de canyella al suc gairebé llest i bulliu-ho durant diversos minuts. El suc serà molt saborós, brillant, amb una agradable aroma de cítrics. Podeu fer-ne un gruix gairebé com el puré de patates o diluir amb aigua fins a la densitat desitjada, com en aquesta recepta pas a pas amb una foto.

Ingredients

carbassa pelada i llavors - 800 g;
taronja - 0,5 pcs;
suc de llimona - 2 cullerades. l;
sucre - 150 gr;
aigua - 1,5 litres;
canyella - 1 pal.

Com preparar el suc de carbassa amb taronja per a l’hivern

Talleu la crosta de la carbassa, traieu-ne el centre fibrós juntament amb les llavors. Talleu la carn en làmines o trossos petits. Talleu la taronja per la meitat, després la talleu a rodanxes, talleu la pell i la part blanca de la ratlladura.

Mudem la carbassa a la cassola. Afegiu la carn de la taronja, tallada a trossos petits. Aboqueu un got d’aigua (prengui aigua de la quantitat total especificada a la recepta).

Cobrint, poseu la cassola amb la carbassa i la taronja a foc petit. Bullir durant 30-35 minuts. Si la carbassa és dura, coure més temps fins que estigui suau. Si cal, afegiu aigua, sempre hi ha d’haver aigua a la part inferior, en cas contrari, la carbassa no es desmarcarà ni es cremarà.

Triturem la carbassa suavitzada amb taronja amb una batedora de mà fins a la consistència d’un puré homogeni gruixut sense trossos de polpa.

Porteu el puré de patates a ebullició a foc lent. Criat amb aigua bullent, aboqueu-hi sucre.

Tirem un pal de canyella al suc de taronja carbassa, abocem el suc de llimona (o afegim una llimona a la punta del ganivet). Des del moment de bullir, coure 5-7 minuts. Abans d’abocar el suc als bancs, tireu canyella.

Mentre el suc bull, esterilitzem les gerres sobre el vapor o al forn al forn i escalfem al microones. Bulliu les tapes uns minuts. Aboqueu el suc de carbassa bullint a les llaunes, torneu les tapes d’estany.

Les gerres plenes es deixen refredar a temperatura ambient i es traslladen a l'emmagatzematge. No cal mantenir el suc de carbassa al fred, el podeu emmagatzemar a l’apartament, però escolliu un lloc més fresc i sense llum solar directa. Molta sort amb els teus treballs!