Deliciosa salsa de tomàquet amb alfàbrega per a l’hivern

4.09.2018 Blanques d’hivern

Segons la nostra recepta amb fotos pas a pas, la salsa de tomàquet amb alfàbrega per a l’hivern és un deliciós i fragant condiment de tomàquets. Amb ella, podeu coure la pizza Margarita, cuinar els espaguetis, afegir-los a la sopa de tomàquet o simplement escampar-los a les torrades cruixents. En lloc d’herbes fresques, es pot prendre alfàbrega seca. Per a la quantitat de tomàquets indicats a la recepta, cal una cullerada d’herba seca.

Es necessitaran 40 minuts a coure, i s’obtenen 0,5 l d’aquests ingredients.

Ingredients per a la salsa d’alfàbrega:

tomàquets - 1 kg;
alfàbrega verda - 50 g;
sucre granulat - 45 g;
sal de taula - 15 g;
pebrot dolç mòlt - 5 g.

El mètode de preparació de la salsa de tomàquet amb alfàbrega

Els meus tomàquets carnosos vermells, tallats en quatre parts. Per a les salses, és millor triar fruites grans que es poden arrugar, però sense signes de putrefacció i malbaratament.

Poseu els tomàquets trossejats a la planxa i amb el fons gruixut. Per cert, és millor tallar els segells a prop de les tiges si esteu cuinant de tomàquets comprats.

Tanqueu la cocció amb una tapa, poseu-la a la planxa i deixeu-ho bullir. Coure les verdures durant 15-20 minuts fins que quedin bullides completament.

A continuació, netegem els tomàquets bullits per un tamís fi, no necessitem trossos de pell i llavors de tomàquet.

Tallem les fulles d'alfàbrega verda de les tiges dures. Posem les fulles en una pila, les convertim en un rotlle. A continuació, talleu finament el rotlle de fulles: aquesta és una forma molt convenient de tallar alfàbrega, que recomanen els italians.

Afegiu els grells picats al guisat, tireu-hi sal i sucre granulat.

A foc petit, porteu la massa a ebullició. Compte: quan bulli, la pasta gruixuda "escup", de manera que tingueu cura dels ulls i de les mans. Així, bulliu la salsa a foc lent sense tapa durant 15 minuts.

Podem esterilitzar gerres o ampolles amb un coll ample sobre vapor. Embalem la salsa bullent en un recipient, tanquem les tapes.

Esterilitzem els flascons de mig litre en aigua bullent durant 10 minuts, el litre 15 minuts. Suro fort, emmagatzemat en un lloc sec i fosc, situat a distància de les bateries de calefacció central. Aquests dipòsits s'emmagatzemen perfectament en un apartament ordinari.