Amanida de remolatxa amb tomàquets i pastanagues per a l’hivern: la millor recepta
Aquesta recepta prendrà el seu lloc adequat a la seva nota culinària. L’amanida de remolatxa i pastanaga, tancada per a l’hivern en gerres de vidre, és molt versàtil i saludable. Amb l’ajuda de la recepta i fotos pas a pas, el procés de cocció no serà difícil.
Podeu menjar-lo vosaltres mateixos, amb carn, aus, farinetes magres, pastes i patates. I l'amanida de remolatxa i pastanaga es pot afegir al borscht i altres primers plats, en el procés de cuina. Fins i tot als nens capritxosos els agradarà aquesta preparació i ni tan sols pensaran que es tracta, de fet, de remolatxes guisades amb pastanagues.
Fins i tot una dona de casa inexperta pot afrontar la preparació d’aquest refrigeri. No cal esterilitzar-lo, només cal agafar un recipient estèril sec i introduir-lo al vapor en aigua bullent per sobre de la tapa.
Ingredients
- remolatxa - 0,7 kg
- pastanaga - 0,7 kg
- tomàquets - 0,5 kg
- ceba - 2 unitats.,
- all - 1/2 gol.,
- sal de taula - a gust,
- oli vegetal - 50 ml,
- pebrot calent mòlt - al gust,
- vinagre 70% - 1 cullerada
Cuinant amanida de remolatxa i pastanaga
Rentem totes les verdures i les netegem de la inutilitat. Freguem les remolatxes i les pastanagues amb un ratllador gruixut o passem per un combinador elèctric especial de cuina.
Tomàquets tallats a trossos arbitraris. L’ideal seria que fossin carnosos i ferms. Això és per assegurar-se que el nostre refrigeri no s’assembli a gruix vegetal.
Triturem les cebes i els alls.
Combinem totes les verdures picades en un bol adequat i les enviem a guisar amb oli de gira-sol. Per a aquest propòsit, és perfecta una panera o calderó de ferro colat amb un fons gruixut.
No oblideu remenar periòdicament la nostra futura amanida. Passats uns minuts, afegiu-hi la sal de la cuina i una mica de pebre calent. Coure uns quants minuts més i poc abans d’acabar la cocció afegiu una part de vinagre a les verdures.
Bulliu-ne un parell de minuts més i ruixeu-ho en gerres estèrils en forma calenta. Enrotllem amb tapes roscades, cobrim amb una manta antiga per a un millor segellat.
I després que les peces s’han refredat, ens amaguem al rebost.
Publicat per
Molt gustosa i bonica melmelada de dogwood
Com conservar les fulles de sorrel
Pèsols per a l’hivern sense esterilització
Gerds en el seu propi suc sense sucre