Amanida de carbassó d’estiu

11.08.2018 Blanques d’hivern

El carbassó no té prou temps a la temporada, així que és un pecat no aprofitar aquesta oportunitat i no preparar el màxim nombre de gerres diferents. Amanida d’estiu de carbassó en un gerro per a l’hivern segons la recepta es prepara sense gaire esforç, i el gust és molt agradable, lleuger i delicat. És fantàstic per a qualsevol ocasió: tant si es tracta d’un sopar familiar com si és un festiu fastuós. Es combina amb absolutament qualsevol producte, especialment amb carn, aus, patates, pastes i cereals. A més, no cal esterilitzar un aperitiu, i sense que es conservi força bé en un lloc fresc i fosc. Se serveix amanida de carbassa en forma refrigerada.

Ingredients per a amanida de carbassó:

fruits de carbassó - 2-3 unitats;
pebre dolç - 2 unitats;
pastanaga - 2 peces .;
cebes - 2 unitats;
suc de tomàquet - 300 ml;
vinagre (6%) - 2 cda. l .;
sucre - 1 cda. l .;
sal - 1 cullerada. l

Cuina d’amanida d’estiu de carbassons

Rento bé les verdures, netejo els pebrots dolços de les llavors i tallo les restes de carbassó. El carbassó tallat en anelles fines i el pebre a tires grans.

Netegem les pastanagues i les fregem amb una ratlladora gruixuda. Netegem la ceba de la closca i la tallem a tires.

Les cebes junt amb les pastanagues s’envien a l’olla al carbassó i al pebre i s’aboca tot amb suc de tomàquet. El millor és prendre suc acabat d’esprémer. Per fer-ho, s’han de passar els tomàquets madurs a través d’un espremedor o molinet de carn i fregar-los per un tros de gasa.

Coure amanida de verdures a foc mitjà durant 15 minuts. A continuació, afegiu-hi sal de taula, sucre granulat i dues cullerades de vinagre del 6%. Coure uns 10 minuts més, emplenem els flascons nets i secs amb l'amanida perfumada ja preparada. A continuació, enrotlla amb tapa estèril i deixa refredar de forma invertida i coberta.